白酒配蛤蜊过量也痛风

    桑拿天大汗淋漓，喝点冰镇扎啤、吃口冰镇西瓜着实畅快，可嘴巴爽了肠胃可就受不了了。近日，记者采访多家医院了解到，夏秋季节交替温差加大，过度追求凉爽的口感容易造成肠胃负担，导致腹泻患者扎堆。除了细菌感染导致腹泻以外，记者在采访中了解到，还有一些腹泻患者是因为食用了“相克”的食物，而这些食物，真的相克吗？

    烤肉、蛤蜊、啤酒，是青岛市民夏季钟爱的三样食物。家住市北区的张女士一家也是忠实的

爱好者。而为了更放心吃到卫生的食物，张女士一家出去吃得少，多数时候都是在家自己制作，可没想到就是自己做的也吃出了问题。

    张女士说，周五家里来了两个大学同学，自己买了两斤蛤蜊、打了5斤散啤，然后从烧烤摊上买了一些烤肉招待。

    晚上由于大家酒喝得比较多，菜就吃得少了一些，两斤蛤蜊还剩了小半盘，就没舍得扔。“也知道海鲜过夜吃不好，不过感觉放冰箱里第二天接着吃应该也没啥问题，可第二天一家人吃了全部拉肚子。”张女士说，第二天中午的时候，母亲把剩下的蛤蜊拿到微波炉里热了一下，结果自己和对象还有母亲吃了以后，闹了一天肚子，“我对象吃得最多，整个人都快拉虚脱了。”

    “去医院拿了些药，腹泻的患者真多，聊一聊发现，很多人都是没吃好导致的。”张女士说，真没想到一盘过夜的蛤蜊这么厉害，以后吃东西可真得注意了。

    一晚上接诊腹泻病人50人

    市立医院消化内二科的姜主任告诉记者 ，市立医院最近腹泻病人的接诊量非常大。“我们的任务很重，最近这一两个月腹泻的病人特别多，多的时候一天能有60多个腹泻的病号，我前几天一个晚上就接诊了差不多50个腹泻病号。平常一般每天接诊60来人很正常，这个季节就是腹泻的高发期。”

    姜主任接诊的病号中，外地的游客比较多，大多都是由于饮食不当，外地游客来旅游，有的对青岛的海鲜不够适应，可能也比较劳累，再加上天气湿热，腹泻的情况就比较多。“最主要的是卫生，比如变质的食物，或者在小摊上吃的不干净，个人卫生不好都有可能，导致腹泻，而且腹泻的主要是成年人，多是由于细菌引起的。儿童近期腹泻的并不是很多，而且大部分是由病毒感染引起的，比如感冒、受凉。在家里有空调，凉快，可是一到室外，温度又上去了，忽冷忽热容易引起腹泻。”

    姜主任告诉记者，自己近日接诊的一个患者，年龄已经70多了，吃了变质的食物引起腹泻。但小小的腹泻，还引起了老人的其他疾病，正在住院治疗。“腹泻其实是非常常见的小病，但老年人年龄大，一腹泻就容易出现乏力、头晕、充血等症状，有其他病史的老年人可能就会因为腹泻产生电解质紊乱等 ，有的还会出现意识不清。”

    其他医院接诊腹泻病号也不少，中心医院感染科每天都有近20个腹泻病号。主任医师田景波告诉记者，每年的七八九月，是腹泻的高发季节，这个时期，蔬菜、瓜果都上市了，大家经常会生吃水果，这都容易引起腹泻。

    海鲜不过夜，少点芸豆类

    究竟食用哪些食物容易导致腹泻？8月17日，记者采访了青医附院营养科的主任韩磊。韩主任说，现在正处在夏秋交替的季节，昼夜的温差加大，晚上吹空调等都容易导致腹泻，如果再加上饮食不当就很容易导致肠胃受损，出现腹泻不止的情况。

    饮食不当的行为有哪些？韩主任说，首要的一个就是 ，过度贪凉。现在白天的温度高，很多人愿意把冰箱里的东西拿出来直接吃、直接喝，这很容易造成肠胃受损。“人对于食物温度的承受能力是有限的，吃的东西过凉就很容易诱发腹泻。”

    再有一个就是食物热不就吃。夏季食物容易变坏，很多市民都把剩下的饭菜放在冰箱里面，而再吃的时候为了图省事，直接放在微波炉里热一下接着就吃。“过夜的食物一定要热透，别用微波炉稍微把表面热透了就吃，里面寄生的细菌根本没有杀死。”韩主任说，稍微加热不仅杀不死细菌，反而给它们提供了“温床”，加速繁殖，容易导致肠道细菌感染。高湿的环境本身就是细菌最喜欢的环境，所以过夜食物一定要充分热透后再食用，确保卫生。

    韩主任说，还有一点需要提醒市民的就是，海鲜类的食品是不提倡过夜的。“因为海鲜本身就是凉性的，寄生在里面的细菌抗低温的能力很强，即使在冰箱里冷冻也并不能把细菌杀死。海鲜过夜更得充分加热，建议是最好是当天吃完。”

    “还有就是一些食物，本身是没有毒的，但是因为烹饪不充分等原因也可能引起身体不适。”韩主任说，就像前段时间关注的西红柿，含有尼古丁的说法是不准确的，它不管生吃、熟吃都有营养价值，但是不完全成熟的西红柿就会含有一种龙葵素的有毒成分，过多摄入会引起恶心、呕吐等症状。再有外出就餐时，芸豆类食物尽量少点。“芸豆类食物需要长时间加热，加热不充分会残留对身体有害的成分，但餐馆为了追求效率可能加热不充分，所以市民可适当注意。”（记者 尚青龙 王荣）

    食物相克？听听专家怎么说

    喝啤酒吃蛤蜊会诱发痛风？并不绝对

    青医附院营养科的韩主任说，啤酒、蛤蜊一直是青岛市民喜爱的，这两种食物放在一起，适量吃是不会有问题的。但是蛤蜊属于高蛋白的食物，不仅是啤酒还有白酒，如果过量食用确实会诱发痛风。另外有人说喝啤酒、吃烤肉，有致癌的危险，韩主任认为：“这个跟啤酒是没有关系的，关键是烤肉的问题。炭火烤的烤肉确实会产生一些致癌的物质。”只要控制量，适度吃一些对身体也不会造成多大的影响。海慈医院营养科主任杨红表示，蛤蜊和啤酒都富含嘌呤，但说引起痛风也不是绝对的。

    吃螃蟹加柿子会导致腹痛？有点道理

    韩主任说，这两种食物确实有些“相克”，因为柿子里面含有丰富的鞣酸，而螃蟹属于高蛋白的食物，鞣酸与其结合会产生难以消化的硬物，形成胃柿石。“不仅是柿子，还有山楂也不好一块吃，会给身体造成不利影响。”杨红主任告诉记者，在中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

    同吃花生黄瓜伤害肾脏？没有的事

    糖醋花生、凉拌黄瓜，也是青岛人常吃的菜品。可网上还有种说法是，同吃花生、黄瓜会伤害肾脏，对于这种说法，韩主任也大感奇怪，这都是很健康的饮食，不会有问题的。“现在网上传的很多东西，都会夸大，尤其是食品方面。”韩主任说，就像前两天说的西红柿含尼古丁，其实并没有。

    虾和维C同吃会中毒？没那么夸张

    虾等海产品里有砷，而维C是氧化剂，二者同时吃会把海产品里的三氧化二砷通过维C氧化成砒霜，对于这个说法，韩主任表示，这事完全是没有道理的。“想转化成砒霜是需要很多条件的，要按照化学方式的话，得吃多少虾和维C才可以形成砒霜，这个量是非常大的。”韩主任说，人体也并不像化学烧瓶或试管那样会产生百分之百的反应，所以虾跟维C是完全可以放心吃的。

    菠菜炖豆腐容易结石？影响极小

    这道菜是普通市民家中经常会吃的，真的有毒吗？韩主任说，菠菜炖豆腐只是会影响到人体钙的吸收，但是作用也是非常小的，所以适量吃肯定没问题。海慈医院的杨主任解释到，菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙，菠菜炖豆腐容易影响豆腐中钙的吸收，多少会破坏营养素，但市民只要把菠菜过过水，稍微避开就行了。

    生鱼片和牛奶易中毒？或有细菌

    韩主任说，生鱼片跟牛奶同吃不会有什么不好的影响，而如果有人发生“中毒”情况，可能是生鱼片的原因。因为生鱼片里会有寄生的细菌，如果保存不好的生鱼片被吃进去有可能对身体造成损害。“现在人们吃生鱼片愿意用白醋‘烧’一下，这个做法对杀死细菌有作用但不是很大。”

    海蛎子与芹菜相克？小心缺锌

    最后，韩主任还给市民提了一个醒，那就是吃海蛎子的时候，不好跟韭菜、芹菜等一块吃。因为海蛎子含锌比较高，同吃会影响锌的吸收，长期吃的话，会造成人体缺锌。海慈医院杨红主任则提醒市民，网上列出来的食物相克的名单很多，而实际上食物放在一起并不一定有害，很多也是因人而异，而且大部分人都不会出现“食物相克”，不要矫枉过正。