开心园甜品等6批次糕点不合格 酸价含量超标

    今年第二季度，市工商局对鹿城、永嘉、龙湾、苍南等地流通环节市场上的粽子及面包糕点等产品开展质量专项监测，共抽检粽子、糕点73批次，不合格6批次。

    此次粽子共抽取样品24批次，合格23批次，不合格1批次。主要不合格项目为酸价，酸价是反映馅料中油脂新鲜程度的重要指标。酸价越高，表明食品所含油脂劣变程度越严重。

    面包糕点共抽取样品49批次，内在质量不合格5批次。主要不合格项目为铝、过氧化值。据了解，食品厂家为使食品有好口感，会在生产膨化食品和面制食品的过程中，加入一些膨松剂。膨松剂中一般含硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标。