街边羊肉串多为羊尿浇鸭肉 3元以下难有真羊肉(图)

    羊肉串其实鸭肉做

    干了十多年的烤肉买卖，看着大人、小孩守着满桌子的烤肉大快朵颐，烧烤店老板徐先生却有种说不出的纠结。今年忍痛关闭了在城阳的烧烤店后，徐先生认为有必要将压在自己心头多年的烧烤黑幕揭发出来。“尤其是看到一些小孩子和老人吃烤肉的时候，我就想到我的小孩、父母也可能吃到这种烤肉。”徐先生来电告诉记者，相比猪肉串、牛肉串这些烤肉种类，现在羊肉串这种肉质细腻的烤

肉更受人们的喜爱，但由于羊肉价格高，为了获取更高额的利润，一些烧烤店老板就打起了一些廉价肉的主意。

    “你吃到的羊肉串中，猪肉做的都算是好的，很多时候你吃到的羊肉串都是鸭肉、鸡胸肉一类的肉制作的。”徐先生告诉记者，经过一系列特殊的“工艺”，再经过香精、甚至是羊尿的浸泡后，廉价的鸭肉、鸡肉也可以做到以假乱真，但这些凭空制造出来的“羊肉串”在食用安全上的确令人担忧。更令人忧心的是使用特殊工艺制作羊肉串并不只是个例，在业内这种制作方法基本已成为公开的秘密。

    鸭肉加香精“羊肉串”不难做

    买到了制作“羊肉串”原料，记者决定验证一下。记者将一块鸭肉切块后，按照羊肉香精包装上的提示，记者将羊肉香精倒在鸭肉上拌匀，随后进行腌制。过了一会，记者凑近闻了一下，鸭肉已经有些羊肉的膻味，但将部分鸭肉捞出洗净后膻味也随之消失。在低温的环境下腌制了两个小时以后，此时的鸭肉块发出浓重的羊膻味，即使用清水反复冲洗多次，羊膻味也未能清除。在将鸭肉块用竹签一块块地串起来后，一串羊肉串便制作完成。

    记者获悉目前市面上一斤羊肉的价格最高已突破30元，而一斤鸭胸肉的价格在8元左右，加上配料所使用的羊肉香精等物品，价格也不过10元，价格上相差3倍还多，这成为一些黑心商贩们的动力。