清水加羊肉精兑出乳白羊汤:见证奇迹的时刻(组图)

　　■揭秘>>>

　　乳白色羊肉汤藏“猫腻”

　　昨天下午，在即墨开了20多年羊肉馆的吕先生告诉记者，倒回10多年前，羊肉价格不是太贵，没人想着往里放添加剂，这几年什么羊肉精、猪肉原汤等添加剂都冒出来了，一些人为了暴利开始使用这些羊肉精等添加剂。吕先生说，一些羊肉馆为了多赚钱，就在羊肉汤里加上其他便宜肉类，再加上一些羊肉精来增加羊肉味，这样既没有卫生问题，又让人吃起来感觉味道纯正。好像是真正羊肉做出来的汤，因为各种羊肉羊杂和骨头放在一起熬，颜色怎么熬也出不来乳白色的，而用羊肉精作出来的汤，会比纯正的羊肉汤白一些，有的甚至全部呈乳白色，且味道不太纯正，吃起来有添加剂味道。

　　“鸡肉和羊肉价格差了两倍多吧。”吕先生说，现在羊肉25元一斤，而一斤鸡脯肉还不到9块钱。腌肉的时候，在鸡肉里放点羊肉精，就变成羊肉了，要是怕被人吃出来，就羊肉和鸡肉掺着放，烤出来的羊肉串没人能尝出异样来，现在很多烧烤摊都这样做。记者粗略算了一笔账，50斤鸡肉加入一斤羊肉精，才花20元，那么用20斤羊肉精才花400元钱，就能泡出1000元的“羊肉”。

　　相关专家称，有的香精香料是一种类激素的物质，经常食用会造成孩子早熟或者发育缓慢。尤其是肉味香精，都是脂溶性的，代谢过程较慢，食用太多会在体内蓄积，对人体造成不利影响。

　　记者试验

　　撒点羊肉精清水变羊汤

　　为了弄清羊肉精和真正羊肉汤的区别，昨天记者在即墨一家羊肉馆买了份纯正的羊肉汤，准备用羊肉精做份“羊汤”进行对比。记者将刚刚烧开的清水倒进碗里，加上一勺羊肉精，用筷子搅动几下后，清水立即变成了乳白色的羊汤，一股浓烈的羊肉味扑面而来。

　　记者仔细分辨后发现，纯正的羊肉汤颜色发深，闻上去有一股膻味，而用羊肉精泡出来的汤，看上去更白一些呈乳白色，羊肉味道虽然很浓，但闻起来有一股发香的味道，缺少纯正的膻味。而且羊肉精做的汤过几分钟后，会有些沉淀物和杂质，而纯正的羊肉汤放了一个多小时，也没有沉淀物。