美食街肉串常温8天不坏 鸭肉貂肉冒充牛羊肉

被查后，美食街上的"羊肉串"的"羊"字被涂抹了。

    卖烧烤的刘先生偶然中发现了一种“神奇的肉串”：在室外20℃左右的温度下，放在泡沫箱子里的肉串能够保持多日不变质，牛肉、羊肉、猪肉都是同一个价格……这样神奇的事情就发生在胶州市兰州东路的一条美食街上。近日，记者接到反映后以肉贩的身份，有针对性地对大约20家烤肉摊位进行了暗访。

    这些肉串不一般

    干了十多年烤肉买卖，家住胶州的刘先生最近一直为说还是不说纠结着，烤肉行业内见不得人的黑幕像一块石头一样压在他的心头。

    刘先生告诉记者，一些流动烧烤摊主要从一个来自即墨的肉贩“老杨”那里拿货，“春节后一些节会上的摊点用的肉串就是这个老杨送的，当时天气还不是很热，这种肉串放在室温下十来天一点儿味都没有。”

    5月17日上午10时左右，记者按照刘先生的指引来到兰州东路。在一个写着“阿里巴巴烤肉”的摊位前，记者以想开一个烧烤摊为名，跟这个摊位上一名姓陈的女士聊了起来，据陈女士介绍，这些烤肉摊都不是长期设在这里的，干几天就走，四处打游击。在烤肉摊后面，记者看到堆了40多个白色的泡沫箱子，封箱子的透明胶布上写着“科尔沁烤肉”字样。陈女士告诉记者：“这些肉都是老杨送来的，老杨一车一车地给送货，我们家这堆全是他送的。”

    当记者表示担心这些肉放到室外会变质时，陈女士说：“这些肉串跟咱们家里平时吃的不一样，放十天半个月一点问题都没有，老杨向我们保证过。”

    一串5毛，不知什么肉

    下午3时左右，记者看到附近的烤肉摊都差不多已经备好了货，下午4时 40分左右，蹲守在远处的记者发现白色厢式货车的后门被打开，两个男青年开着一辆三轮车来到厢式货车车门处，从驾驶室里下来一个穿着绿色短袖的男子。

    “他就是老杨，去年啤酒节的时候，他在青岛啤酒城附近卖肉。”报料人刘先生告诉记者。趁着老杨和机动三轮车车主交易的时候，记者主动上前询问。面对陌生面孔，老杨表现得分外警惕：“我们这些肉都是提前订好的，我就是过来送货，不在这儿卖，你要进货得找老板。”

    记者随后表示之前打电话联系过，老杨这才放松了警惕：“哦，我的客户太多了，电话号码都不存，听你声音好像是之前打过电话。”得知记者是真心想进货后，老杨便向记者推销起来：“这一箱是1000串，一串5毛钱，一共500元。这些肉串都是现成刷好料的，你们烤肉的只需要支个炉子烤就行了。”

    开三轮车来进货的小袁告诉记者：“老杨家的肉串很便宜，从他家进货，肉都是现成的，每串我至少能挣一块钱，我家牌子上标的是烤牛肉，现在生牛肉一斤至少得20多块，我哪来的利润啊。说实话，我也不知道这些肉是什么肉，进货的时候也不会问。”

    知情人爆内幕：

    鸭肉貂肉刷香精冒充牛羊肉

    记者算了一笔账，按照老杨的说法，每箱肉串重70斤左右，除去串肉串的木棒的重量，净肉重量在65斤左右，但整箱只需500元，平均每斤7.7元，而市场上普通猪肉的价格都在11元左右，这还不算各种调料的费用，这么便宜的肉真的能放心吃吗？

    小袁带着四箱肉离开后，记者看到车上的肉串仅剩了三箱，就跟老杨谈起价钱来，但老杨说：“一箱500元，你不要咱就再见。”当记者提出想要正宗的牛肉时，老杨向记者讲了实话：“我这儿没有牛羊肉，多是鸭肉，还有别的肉我也不知道是什么肉，但保证人吃了没事。”说着便要将车上剩余的三箱给搬下来，记者以去取钱为由离开了现场。

    蹲守在不远处接应记者的报料人刘先生告诉记者：“这些肉多是鸭肉，还有一些是从貂皮厂子里弄来的貂肉，貂皮厂子剥了貂皮以后，就把剩下的肉卖给老杨，一斤最多两块钱，他买回来以后就在即墨一个窝点里面加工，刷上羊肉香精就说是羊肉味儿，抹上牛肉香精就说是牛肉味儿，以前卖给肉摊上是通过贴在泡沫箱子外面的透明胶布来区分的，现在直接不区分了，你晚上去各个肉摊上尝尝，牛肉羊肉猪肉都是一个味儿。”

    刘先生还提醒记者：“只有在生肉的时候才能看清到底是什么肉，烤熟了根本就分辨不出来了。”

    下午6时左右，大部分肉摊上的炉子已经支了起来，牌子上大都写着类似“新疆烤羊肉串”“巴西肥牛”等诱人的名字。

    18日上午 11时左右，记者再次来到这条美食街看到，几乎所有的烤肉摊都已经开张，摊主们拿着一把把的肉串烤着，整条街上乌烟瘴气，“新疆羊肉串”等各种叫卖声不绝于耳，却没有一家牌匾上写的是烤“鸭肉”，更没有人承认自己烤的不是牛羊肉，而是其他肉类冒充的。

    为了查清这些神奇肉串的来源，记者表示希望刘先生能介绍记者到老杨的仓库里去拉货，但是刘先生也不知道老杨家的肉到底是在哪里加工的。“一直都是他给我们送货，没有人到他家里拉过，他给我们的名片上只写了个电话和姓名，没有地址。”

    有关部门：

    查过是鸭肉，禁打“羊”字招牌

    下午5时左右，记者致电胶州市食安办举报这个情况，一位男工作人员说：“我们19日查过一次，当时他们挂的都是牛肉羊肉的牌子，后来我们查出来是鸭肉，就命令他们把牌子撤掉，让他们挂上了‘烤肉’的牌子，不允许做虚假宣传，但是肉没什么问题，都是有

    正规发票的。”

    5月24日下午5时30分，记者再次来到位于胶州市兰州东路的美食街上，在记者暗访的“鸭肉串 ”摊点上依然可见“烤羊肉串”的字样。不过确实有几家把牌子上“羊肉串 ”中的“羊”字涂改了。

    5月27日下午，随着最后一批烤肉摊位撤离兰州东路美食街，高高悬挂的“羊肉串”的牌匾也随之撤离，这些不变质的神奇鸭肉串不知道又将转战何处。

    记者实验

    泡一泡肉串清水变浓汤

    5月17日下午，记者换上一身中学生的校服，来到一个标着“蒙古烤肉”的摊位前，称想买些生肉串回去自己烤着吃 ，肉摊老板说：“带回去可以，但是生肉和熟肉是一个价钱，两块钱一串。”

    买到肉串后，记者将肉串分为两部分，一部分放在冰箱里冷藏起来，另一部分放在泡沫箱子里。

    5月23日，记者取出之前泡沫箱子里保存的肉串，凑近了闻发现并没有变质，下午，记者带着生肉串来到四方区瑞昌路一家烤肉店，一看见肉串，有着七八年烤肉经验的孙师傅说：“这肯定不是猪肉，也绝对不是牛羊肉，而且用的料也和我们用的不一样。”在孙师傅的指导下，记者将肉串泡在热水里，不到一分钟，整盆热水就变成了白色，而且有一股刺鼻的气味，闻起来非常恶心。10分钟后，泡着肉串的一盆汤变得更浓，味道也更加刺鼻了。

    5月25日，记者再次取出封存的肉串 ，发现肉串的颜色并没有改变，在 17日记者拿到生肉串以后，一直在办公室20℃左右的温度下保存，但这些神奇的肉串竟然在度过了8个昼夜之后仍没变质。得知这样的结果，孙师傅并不感到诧异：“为了保鲜，都在上面涂一层防腐药水，放十几天都不成问题。”