威极调味被曝用致癌盐水酿酱油 年产8万箱

佛山“某大公司”用致癌工业盐水制酱油

    问题产品“草菇老抽”已流入市场

    广东佛山高明区某大型调味品公司为节约成本，购置760吨工业盐水制造上万箱酱油。根据爆料，涉案公司是一个年产8万多箱酱油的调味公司，经营面积两万平方米，该公司已购进代号为“四油”的工业盐水760多吨。工业盐水含有较多的重金属和致病物质，长期食用易发生癌变。调味料龙头企业海天味业第一时间否认与致癌酱油有染，但网友指出涉案的威极酱油上确印有海天标志。

    近日，广东省“三打”办第二督导组到佛山市开展督导，一批与民生密切相关的制假售假案件公之于众。

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    群众举报

    调味厂用致癌工业盐水当原料

    3月31日下午，有群众举报反映，佛山市高明区杨和镇的某大型调味公司于某日深夜购进40多吨工业盐水，涉嫌使用工业盐水作为加工酱油的原料。

    涉案公司是个经营面积约两万平方米的调味公司。经初步侦查，该公司已购进工业盐水760多吨。执法人员接报赶到现场，发现加工区内工人正在作业，仓库区内摆放有已包装好的成品酱油1000余箱，执法人员第一时间控制住涉嫌用来勾兑工业盐水的两个大型圆柱铁罐以及一个地下水池和两个露天水池，并迅速获取工业盐水的进货凭证。

    据现场负责人交代，该公司生产鲜味汁、老抽酱油等十几个品种的酱油，年产量8万多箱，产值约500万元。为了节约生产成本，公司在明知工业盐水为非食用物质，国家已明令禁止在食品中使用的情况下，仍用工业盐水代替食用盐作为酱油原料。

    “工业盐水含有较多的重金属和致病物质，长期食用易发生癌变，食用盐价格比它高1.5倍，这种价格差导致了该公司直接使用工业盐水。”佛山市质监局副局长李林介绍，最近两三年来，佛山发生过几起类似的案件。

    官方通报

    已有65箱问题老抽流入市场

    前日，佛山市高明区政府举行新闻发布会，今年3月31日，高明区工商局执法人员会同盐业公司对高明区杨和镇某食品公司涉嫌使用井矿卤水(工业盐水)生产酱油进行执法检查，在其单位内发现有2个露天池和1个地下溶盐池，均盛装有盐水，合计26吨。

    在该单位的成品仓内，发现一批鲜味生抽成品，数量为90箱，上面标签却写着生产日期为4月1日。经调查确认，涉案的该批26吨盐水是用非食用盐勾兑而来的，勾兑日期为3月30日，涉案的该批非食用盐从南海区小塘购入，共购入了3吨，其中有一部分盐水已用于制作生产酱油(草菇老抽)，共生产草菇老抽成品90箱，每箱12支，生产日期为3月22日，已有65箱出厂销售。

    另涉案的该批鲜味生抽是该单位生产的并经自行检验合格待销的成品，该批生抽的真实生产日期是3月31日，标签上都标注着生产日期为4月1日，尚未出厂销售。

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    业内专家

    明令禁止用工业盐生产食品

    记者就调味品企业使用工业盐水制造调味品一事采访了盐业方面的专家，专家表示业内不管是专业术语还是通用名称均没有“工业盐水”这一称呼。

    “我敢肯定，这一定不是专业的说法，因为涉及的数量巨大，我们也已经派人去了解情况。”该专家告诉记者，日常食用盐包括两部分，一部分是家庭日常调味使用的小包装食用盐，另外一种是用于食品加工的食用盐，如腌制品、酱油制造等。专家还透露，广东省内的几个大型调味品企业均是广东省盐业公司的会员单位。

    不过，有接受采访的企业透露，工业盐与普通食盐价格相差比较大，所以有企业为了节省成本，采购工业盐冒充食盐。

    “工业盐的主要成分虽然也是氯化钠，但与食盐相比，含有比较多的杂质和重金属，长期食用对人体危害很大。”盐业专家告诉记者，国家明令禁止工业盐用于食品生产，工业盐中毒的报道也经常见诸报端，对于普通的消费者而言，用肉眼较难辨别工业盐和食盐。

    盐业专家提醒，市民一定要到正规的渠道购买食盐和调味品，若对买到的食盐有疑惑，可以通过食盐包装上的防伪信息进行确认。

    据悉，工业用盐中含有大量的亚硝酸盐。常见的工业盐中毒事件，多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐等作用，在食品工业中多用做熟肉食品的发色添加剂。

    我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克；在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言，人体只要摄入0.2克～0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3克亚硝酸盐，就可致人死亡。据《新快报》

    疑问一：

    是否与海天酱油有染？

    事件同时在微博上引起热议，由于调味料龙头企业海天调味食品股份有限公司(简称海天味业)恰好位于高明区，因而有网友猜测海天味业正是报道中所指涉案企业。

    为此，海天味业在其官方微博发布公告，表示该事件与海天没有任何关系，海天从未委托涉案公司生产任何产品，且公司使用的盐全部为食用精盐。

    但有网友指出，涉案的威极酱油上印有海天标志，对此海天味业并未作出解释，被指规避关键性问题。

    也有网友称，广东酱油企业几乎都有一款产品叫“威极生抽”，这是因为广东人喜欢用威字。而海天酱油被怀疑，属于“躺着也中枪”。

    疑问二：

    “工业盐水”酱油检测合格？

    有记者问，为何用工业盐水生产的酱油却被检测出合格？

    当地质监部门负责人解释说，使用工业盐水生产加工食品是违法的，但并不代表使用工业盐水，产品就不合格。对产品质量进行检测时，无法检测是否使用工业盐水。要想控制住这种违法行为，必须加强生产领域的监管，但这种监管难度很大。