200元1斤刀鱼从饭店菜谱消失

    “如今鲜刀鱼要七八十元一斤，真是太疯狂了。 ”昨天，在大连路市场里买菜的市民张清林叹息着。记者在调查中发现，今年春节后，刀鱼价格一直高居各类海捕鱼之首，在一个月前更卖出200多元一斤，寻常百姓家的盘中餐现在已成了可望不可即的“贵族鱼”。

    “红烧刀鱼”从饭店菜谱淡出

    在市南区中山路、湖南路、黄县路等靠近前海的一些小海鲜店里，“红烧刀鱼”一直因其味美价廉成为这些店里的招牌菜，但最近一段时间，“红烧刀鱼”正在从这些海鲜店里消失，原因就是刀鱼的价格猛涨的缘故。

    “就在一个月前，好的本地刀鱼销售价格卖到了200多块钱一斤，现在虽然已经降了，也在80元一斤左右，就算是个头小些的，价格也在40元左右一斤，饭店里的‘红烧刀鱼’自然也是水涨船高，价格逼近50元一盘，比往年同期翻了一番还不止。”湖南路上的青青岛海鲜酒家的老板这样对记者介绍说，由于价格偏高，不少老食客已经很少再点“红烧刀鱼”，因此，饭店干脆将刀鱼从菜谱中暂时划掉了。

    在大连路农贸市场，记者发现这里的刀鱼大小价格不一，长约40厘米到50厘米的刀鱼，每斤价格在30元左右，而长约1米的新鲜本地刀鱼价格在每斤75元至80元之间；在鞍山路农贸市场，记者看到这里的冻刀鱼价格比较便宜，一般在每斤10元至15元之间，但新鲜刀鱼的价格也与大连路农贸市场的价格相差无几。

    价格“虚高”因为资源减少

    对于青岛人而言，刀鱼只不过是餐桌上的寻常海鲜，但如今这道家常菜却价格高得有些离谱，是什么原因导致刀鱼的价格不断攀升呢？旺宏盛鱼行的老板赵可胜表示，最近几年，由于过度捕捞，刀鱼的产量逐年减少，尤其是今年，他们曾出海几次，结果没有收到刀鱼，这在往年是见不到的。人员成本的增加、燃油费用的增长以及刀鱼产量的减少，导致了本地刀鱼价格的攀升。

    码头批发价每斤60元

    最近几日，在胶南积米崖码头时常有重约两斤的刀鱼上岸。记者询问了一下，在积米崖码头刀鱼的价格是每斤60元。 “最近这几天，刀鱼的批发价是每斤60元，前些日子都是每斤七八十元。月初的时候更贵，每斤一百二三都不一定能买到刀鱼。 ”在码头市场买刀鱼的顾客说。一条收购船上的渔民表示，现在每天最多只能收到300斤刀鱼。

    记者在采访中了解到，再过不久就将进入休渔期，到时，刀鱼的价格仍有可能出现阶段性的反弹。但到今年秋季，随着舟山刀鱼及南方刀鱼陆续进入青岛市场，岛城的刀鱼价格将有所回落。（记者 赵杰）