黄皮野蛤蜊走红灵山湾 味道更鲜美1小时能挖4斤

    近日，在青岛胶南市灵山湾海域的沙滩上，大量赶海的人在这里扎堆挖蛤蜊。这里海滩上出产的黄皮蛤蜊，不仅味道鲜美，而且今年产量非常大。只要掌握好潮水，用手一个小时挖三四斤不成问题；如果用专业的工具，一天真的能挖出几麻袋。记者从胶南市有关部门了解到，这种野生的蛤蜊春季和秋季出现在海滩上，近年来越来越多，去年产量达上万吨，今年的数量显然比去年大多了。 

    记者近日来到灵山湾风河大桥附近海域，因为天有大雾，而且正赶上涨潮，在海边并没有多少市民挖蛤蜊。趁着潮汐还没涨满，记者来到海边的沙滩上，果然在海边也捡到了活的蛤蜊，个头和平时吃的蛤蜊大小接近，只是外壳呈现微黄色。一位在附近做道路养护的工人告诉记者：“今天你们来得不是时候，要是赶上退大潮的时候，只管下去挖，一个小时怎么着也能挖个小半桶，最少有三四斤。等到涨大潮以后，去海边直接用耙子挖就可以，运气好的时候，一个退大潮的时间，四五个人一起，能挖七八十斤黄皮蛤蜊呢。不光是我们胶南本地的人来，青岛市区也有不少人来的，尤其是周六周日，海边可热闹了。 ”

    味道鲜肉质有些硬

    胶南一处海鲜市场一位贩卖蛤蜊的商贩告诉记者，前些日子有摊位专门卖黄皮蛤蜊的，这种蛤蜊价钱不贵，小的一元钱一斤，个头较大的价钱稍微高些，也只是每斤三块钱而已，比平时吃的蛤蜊每斤便宜两三块钱，但在市场上很抢手。

    “黄皮蛤蜊和平常吃的杂蛤比起来，味道更鲜美，不过肉质相对有些硬，另外刚挖的容易有沙，吃起来有点牙碜。 ”商贩介绍，“黄皮蛤蜊我们很少往外卖，一般都留着自己吃。如果挖的量多，自己吃不了，才会舍得往外卖。”商贩告诉记者。

    环境改善蛤蜊增多

    “在胶南，这种黄皮蛤蜊主要分布在灵山湾内的风河入海口处、海水浴场等海域。 ”胶南市海洋与渔业局工作人员吴先生告诉记者，黄皮蛤蜊在胶南浅海区域生长，对污染非常敏感，最近几年开始大量出现，跟胶南大力治污、浅滩环境改善有一定关系。

    吴先生表示，蛤蜊在海洋中会随着潮起潮落到处移动，“前一天被市民挖走的地方，第二天退潮时还会有蛤蜊可挖。估计一直到秋天，沙滩上都能挖到这种蛤蜊。 ”记者了解到，目前周六的低潮时间在11点30分左右，周日的低潮时间为12点10分左右，想挖蛤蜊的市民可以选择这个时段前往。

    新闻延伸 胶东半岛常见九种蛤蜊

    山东省海水养殖研究所研究员李成林介绍，胶东半岛常见的贝类主要是菲律宾蛤、杂色蛤、小毛蛤、大毛蛤、青蛤、西施舌、紫石房蛤、鸟蛤、纹蛤这几种。其中市面上最常见、销量最大的是菲律宾蛤，也就是咱们常说的蛤蜊。

    “灵山湾这种黄皮的蛤蜊，应该属于鸟蛤。”李成林介绍，在山东地区目前发现有出产的鸟蛤分为两种，其中一种名叫加州扁蛤，壳比较厚，在胶东半岛主要分布在胶州湾沿岸，另外一种名叫滑顶薄壳鸟蛤，壳比较薄，主要分布在烟台、威海附近海域，在当地饭店常见。 “鸟蛤其实在上世纪90年代就被大量发现，但是一直没有很高的经济价值，人们普遍不认可这种蛤蜊，所以价格方面一直也没有上去。其实这样反而对其本身起到了一种资源的保护作用。 ”（记者 赵杰）