紫色土豆疑被染色冒充紫薯 专家称是天然颜色

    听说紫薯含有微量元素，还能抗癌，家住浮山后一小区的刘大妈花20块钱买了4斤，但回家煮熟后，感觉紫薯的口感不对，越看越像是土豆，里面的颜色很像是“紫药水”。刘大妈昨天找到记者求助，她怀疑自己被骗了，希望专家能鉴定紫薯的真伪。

    反映： 这像是染色的土豆

    刘大妈今年快70岁了，平常爱逛市场淘菜。前天上午，在自家附近一处摊点，她发现有人在卖紫薯，而且价格不是很高，每斤5块钱，就买了4斤紫薯。“晚上回家后，我把紫薯煮熟后，家人吃了感觉味道怪怪的，口感像是土豆。”刘大妈说，她找来一个生的紫薯，切开一个口后，发现紫色的液体流出来，但中间的位置却有些发白，因此怀疑是菜农把土豆染色，冒充紫薯卖。

    记者看到，刘大妈手中的紫薯个头不大，而且头部比较圆润，与紫薯的形状不太一致，用手指头掐一下，的确有紫色的液体流出来。

    鉴定： 同为紫薯质却不同

    这究竟是不是染色的土豆呢？带着这个疑问，记者来到青岛农科院生物技术研究所，副所长董淑英详解了刘大妈心中的谜团。

    “这的确是个土豆，但颜色并不是染了紫药水，而是它天生的颜色。”对于董淑英的解释，记者有些不解。她接着说，这是近两年来出现的土豆新品种，紫色土豆。市民一般意义上认为，紫薯就是紫色的地瓜，肉呈紫色至深紫色。市民之所以爱吃紫薯，除了它具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。

    董淑英认为，土豆被称为马铃薯，因此紫色的土豆被简称为 “紫薯”也无可厚非。据介绍，紫色土豆因含有大量花青素 （一种强有力的抗氧化剂），可增强动脉、静脉和毛细血管弹性，抗心脑血管疾病，以及预防癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等。

    今后市民购买紫薯时应该睁大眼睛，因为紫薯有了两个品种，一个是土豆、一个是地瓜，不要搞混淆了，它们的口感、营养不尽相同。（记者 王磊江 王建亮）