高端头茶成有钱人送礼专属

    又到一年春茶时，正如苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中写的，“从来佳茗似佳人”。但那些青翠欲滴、出身名门的高端头茶，其价格却不是普通老百姓能接受的，他们只是极少数人的“甘露”。而出身平平的普通春茶，则纠结在茶农的汗水和农药残留的喧嚣中。

    五万个嫩芽才制得一斤好茶

    4月25日，在日照市圣谷山茗茶店内，记者品到了售价高达两万元一斤的日照有机绿茶。

    日照圣谷山茶场副总经理赵会会端坐桌前，动作温婉。她把滚水倒进一个透明的玻璃杯，轻轻转动，水把杯子烫得透彻晶莹。然后将茶叶倒在杯子里，凑到记者鼻尖，顿时茶香四溢、沁人心脾。赵会会把热水倒入茶杯，茶叶幽静地在水底舒展开来，瞬间茶汤黄亮，散发着淡淡的板栗香。品一口，满口甘香，回味没有半点涩感。

    赵会会说，这是两万元一斤的高端头茶，平时店里的员工也喝不到，基本上都发往济南了，现在给记者喝的是筛茶时漏出来的。　“茶要自己喝，喝完了才会明白，茶叶的品质让茶叶自己说话。”

    顶级茶的品质自然离不开好的自然环境。“你亲自去了我们的茶园，才会有深刻的体会。”赵会会说。

    唐朝诗人韦应物在《喜园中茶生》中有云:“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物性灵味，本自出山原。”圣谷山的有机茶园就藏在日照岚山区巨峰镇甲子山的青山绿水间。

    4月25日，全省范围内强降雨。茶园内云雾蒙蒙，漫山遍野的茶树吐着嫩芽，使人恍若置身江南烟雨中。赵会会说，每年4月中旬开始采茶，一年中最好的茶就是这时候出来的。

    这里地处日照和临沂的交界地带，方圆数十里都是深山老林。一湾水塘碧波荡漾，清澈的湖水倒映着山峦丽影，这是浇茶园的水源。周围没有农田，除了松树、杨树、槐树就是野草。远处不时传来野鸡和鸟的叫声，还有蛙鸣。

    赵会会说，这里的茶园才种了三年，有机茶叶的根基是从小苗时就奠定的。“我们这里一棵茶苗五毛钱，一亩地一万棵，就需要5000元。如果用种子，200元就够。因为茶苗是剪的枝子培育成小苗，属于无性繁殖，是纯种，将来长出的茶叶无论颜色、大小、形状、口感全是一致的。而种子不纯，茶叶颜色有黄有绿，大小、口感都不一致。”

    “平地长好花，高山出好茶。”对于茶树的生长，甲子山的环境得天独厚。山中昼夜温差大，白天气温高，茶树进行光合作用强，而晚上气温低，植物的呼吸作用弱，消耗也就少，所以留存的有机物就多。施肥用的是豆粕、豆饼腐熟发酵，杀虫用的是生物农药和物理措施。采摘的过程更是精耕细作，五万个嫩芽才制得一斤好茶。

    技术部主任辛杰负责茶叶采摘和炒制过程中的质量控制。“我们的高端头茶，用的茶青(鲜料)全是‘针’，只有一个芽。这样的料，到农户家里收，一斤不给五六百元人家根本不给采。如果是有机料则要上千元，关键是无处可买。四斤半鲜料出一斤干茶，光鲜料成本就要5000元。”

    这种高端头茶的包装也很贵，一个汝窑茶杯就要650元，这还不是出自大师之手。再加上采摘费、炒制费、运输费、物流费、燃料费，销售店面的费用、店员工资、各种税费及一定的利润空间，售价高达两万元的高端头茶就诞生了。

    高端头茶有钱也不能全要

    这些价值不菲的高端头茶，自然是工薪阶层不敢问津的，它们是极少数人的“甘露”。

    一位不愿透露姓名的茶界人士直言，上好的茶叶都被拿来送人，很少有人自己买来喝，除非他是“茶痴”。

    日照圣谷山茶场销售经理程娜常驻济南，对此她有同感。“我们第一天开园的早春茶，相当于明前茶，是普通茶园的茶，2000-6000元一斤，这种茶的销量最高。2.6万元一斤的有机茶现在也到货了，这种茶有特殊的消费群体，比如私营企业主、大中型企事业单位，也有茶叶爱好者。考虑到价位较高，一般包装是二两一盒，这样送人既拿得出手，又不至于难以承受。”

    程娜说，2.6万元的冰心雪系列有机茶要预订，5000元/盒(二两)的一年只有100盒，想中秋、春节送人，必须提前订。即使有钱也不能全要，因为他们要均衡客户群。

    程娜告诉记者，一斤茶叶能冲100多杯，2000元的普通头茶，一杯要十几元；最好的有机茶头茶，一杯要200多元。程娜觉得，虽然贵点，但物有所值。“一瓶茅台1000多元，一顿就喝了，大家能接受；1000多元茶能喝一个多月，对身体还健康，很多人不能接受。有的人抽九五至尊、喝茅台，不喝好茶，茶文化需要推广。”

    事实上，高端头茶始终是有头有脸人士的专属，这不是日照茶的专利。今年初春，青岛崂山的“黄金芽”还没开炒时，身价就已经高达创纪录的3万元/斤，两成被预订，其中不乏银行、私营企业老板的身影。

    一位企业人士透露，企业买高端茶的用途主要有两个:一个是用来招待贵宾，像到企业视察的领导、重要的商业合作伙伴；一个是用来送人。“真正的好茶比较稀有，显示送礼人的诚意，而且，喝茶有助健康，寓意也比较好。”

    有媒体报道，从2005年开始，蒙顶山的茶园大都被四川乃至全国的知名大企业“认养”，在上等的茶园里插着写有各大央企、金融单位、政府机关的牌子，表明“专属权”。

    淡泊、清新、高雅的茶叶已经变身为奢侈品和高档礼品，这似乎有点讽刺意味。对爱茶的普通人来说，闻一缕高端春茶的奇香成为一个难以达成的愿望。（刘红杰）