红烧肉添加剂肉宝王青岛有售

图中黑色圆圈区域内为抚顺路批发市场内的商户贩卖的“肉宝王”。曹思扬摄

    近日,有媒体曝出南京的部分饭店在红烧肉中添加“肉宝王”,会让人吃着上瘾。2日,记者调查发现,抚顺路批发市场有部分摊位也在销售“肉宝王”,成分比南京少了一种。因国家对此种产品是否允许使用和使用数量没有明确规定,相关部门称正在调查了解饭店的使用情况。

    2日中午,记者来到抚顺路批发市场,一楼有十几家专卖调味品的摊位,记者以饭店做红烧肉买添加剂为名咨询了数家摊主,E区24号摊位的老板娘指了指左边的货架,称所有的肉类添加剂都在上面,具体哪种是做什么用,她也不清楚,让记者自己去挑。记者看到货架上摆放着多种白色桶装“肉宝王”、“牛肉香精”等添加剂。老板娘称都是饭店来拿货,500g装售价为80元。记者看到“肉宝王”的厂家为平度一家公司,配料为鸡肉、牛肉提取物,谷氨酸钠等物质,比南京的产品少了甲基环戊烯醇酮这一成分,用量为每斤肉加入0.1%—0.5%。

    在B区31号摊位,一听记者是来买红烧肉添加剂的,除了“肉宝王”外,老板娘还推荐给记者一款名叫“肉香王”的产品,每桶500克,售价为70元,能做1000斤肉。

    在重庆路与金水路交界处的一处食品添加剂超市,售有两种“肉宝王”,一种是粉末状的,500g装售价为42元,另一种是液体状的,500ml售价为65元。老板娘告诉记者,“肉宝王”是专门增香用的,如果想加深红烧肉的颜色,还需添加红曲米、焦糖色等食用色素。

    据媒体报道,甲基环戊烯醇酮是国家允许的香料,不过这种香料大部分都是通过人工合成的,一般用氯做它的催化剂,胃黏膜可能会受到损伤。

    市北工商分局敦化路工商所孙所长介绍称,“肉宝王”是一种食品添加剂,如果产品有生产许可、QS标志等标识,经营业户营业执照等证件又是齐全的,那就是合法产品,允许销售。但添加时要严格控制剂量,不能超量投放,他们将派执法人员到现场去检查相关情况。国家目前对于是否允许添加“肉宝王”和添加的数量没有明确规定,目前他们正在调查了解饭店的使用情况。(记者 曹思扬)