白嫩莲藕柠檬酸漂洗而成 长期食用可致癌

白嫩莲藕柠檬酸漂白而成

    据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，一些黑心商贩为了让莲藕变的更加白嫩，竟然使用了柠檬酸药水来清洗。据了解，柠檬酸不能随便用，用多了对身体危害很大，如果使用的是工业柠檬酸，危害就更大。

    记者在济南七里堡蔬菜批发市场调查发现，莲藕看起来又白又嫩，卖藕的商贩爆料称，这些白嫩的莲藕都是经过药水洗出来的，目的就是为了好看好卖。

    不仅如此，记者还发现，市场上每家卖藕的摊位前面，都有一两个塑料大桶，这里面就是用来清洗莲藕的药水，说到柠檬酸的用量时，商贩自己也不知道标准是多少，完全是凭感觉只是估摸着放。

    跟老板交谈之后，记者向他索要了用来洗莲藕的柠檬酸，这是一种白色晶体，表面看上去像白糖，仔细一闻，却能闻到一股非常刺鼻的酸味。为了了解清楚这种白色晶体里面含有什么成分，带着样品，记者来到了山东轻工业学院找到了分析测试中心的张华勇副主任。

    “第一个是找出图谱来，然后检测是否能跟数据库里对上。” 在把白色晶体研磨好之后，张华勇主任便把样品放在了X射线衍射仪里面，几分钟时间过后，分析结果出来了。“从这个图上可以看到，这个东西主要是柠檬酸，再小的含量就检测不出来了。”

    张主任介绍说，柠檬酸具有助洗作用，莲藕上面的污垢用柠檬酸清洗可以起到一定的去污效果。随后，记者通过网上查询发现，全国很多媒体都曾经报道过用柠檬酸清洗莲藕的事情，大部分商贩为了图便宜，都会使用工业柠檬酸。

    山东省千佛山医院营养科的杜慧珍主任说，工业级柠檬酸绝对不能用于食品，其含有的强酸性，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，对人体健康有很大危害。即使商贩用来清洗莲藕的柠檬酸是食品级的，长期食用也有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。

    专家提醒，消费者仅凭肉眼很难判断莲藕是否用了工业柠檬酸清洗，必须通过专业试剂检测才能鉴别，但消费者可以通过简单的方法避免买到工业柠檬酸洗出的莲藕：选择那种未经清洗、沾有泥土的莲藕就行，这样品质也更新鲜。