青岛本地春鲅鱼200元1条

来源：青岛新闻网 2012-04-24 07:14:23

在青岛，民间早有“鲅鱼跳、丈人笑”的说法，即在鲅鱼新上市的时候买上一两条孝敬岳父、岳母和父母亲，以表示晚辈的一番孝心。记者昨天在沙子口码头上也见到了一些前来采购的市民。面对“跳高”的鲅鱼价格，不少“女婿”却笑不起来了，买一条大鲅鱼要200多元，真是买不起！

昨天开幕的沙子口鲅鱼美食节上传来消息，由于捕获量明显低于往年，刚刚上市的本地春鲅鱼价格也有大

幅上涨，5斤以上的大鲅鱼价格在每斤 40元以上，比去年同期高50%左右。记者在码头上了解到，新上市的鲅鱼“身价”不菲，5斤以上的大鲅鱼每斤在40元以上，3斤左右中等个头的每斤也在30元以上，价格均较去年同期上涨了约50%。当地一位多年从事鲅鱼经销的企业负责人说，今年鲅鱼的上市量较往年显著下降，大约减产40%。

据悉，每年从沙子口上市的鲅鱼占整个青岛市场销量的70%以上。（记者王丽艳通讯员王涛孙科）

新闻链接如何分辨本地鲅鱼

业内人士提醒，除了新上市的鲜鲅鱼，目前市面上还有冻鲅鱼和南方鲜鲅鱼。由于冰冻技术先进，解冻后的冻鲅鱼与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分，只是鱼鳃略显暗红，用手提起会发现鱼身偏软不够坚挺，烹调后口感度稍差。鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感；外地鲅鱼背部呈灰黑色，鱼肚雪白，背腹颜色分明。