瘦肉精致国家队陷肉食危机 刘翔多年不吃猪肉

    很难想象，很多省市体育局训练中心的官员会为这样一件事紧张不已———缺肉。如今，国家队也陷入了“肉食危机”。

    水上中心保障部副部长李仲一甚至对外透露，水上中心分散在全国各地的196名运动员已经“断肉”40天，只能靠蛋白粉和带鱼补充蛋白质，“春节期间吃的都是素馅饺子。”而按正常要求，一名运动员每天要吃8两猪肉和8两牛肉。

    发“禁肉令”，防瘦肉精

    这一切与今年1月19日国家体育总局的一则“禁肉令”有关。所谓“禁肉令”，一是禁止运动员在外食用猪牛羊肉，二是各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下，暂停食肉。

    之所以有这一夸张的“禁肉令”，源于体育总局对瘦肉精的担忧。

    瘦肉精是能够促进瘦肉生长的药物的总称，因其能促进蛋白质合成，被世界反兴奋剂机构列为禁药。同时，因其作为饲料添加会直接危害人体健康，也被世界各国不同程度地禁用。

    更重要的是，运动员对瘦肉精的敏感程度远超普通民众。李仲一在一次活动上称，按照国家标准，每克肉中瘦肉精含量不能超过1纳克，但具体到运动员，每克肉不能超过0.003纳克，二者相差三百多倍。

    一个奇特现象产生了———在伦敦奥运年，中国运动员集体陷入了不敢吃肉的尴尬境地。

    “瘦肉精太可恶啦，竟然危害到运动员。本人愿意无偿捐赠一批猪肉……”大年初二这天，江苏沛县的养猪大户刘庆亚在“中国江苏网”上发布了这条信息。今年2月24日，刘庆亚向江苏省体育局捐赠了3吨价值近10万元的猪肉。

    然而，这样的好事并不多。

    近两年，诸如“天津柔道队养猪”、“马拉松国家队在丽江买土鸡散养”等消息频频见诸报端。刘翔的家人也曾对媒体表示，考虑到瘦肉精等问题，刘翔已经多年不大吃猪肉。

    千里寻猪，层层“安检”

    自2011年12月份开始，包括刘翔在内的国家田径队共120多人先后在江苏参加冬训，训练中心的食品安全标准也随之升级。

    据江苏体育局训练中心膳食科科长杨洪波介绍，当时上级部门对当地市场上20种食品做了与兴奋剂指标相关的抽检，“虽大多数合格，但有一类超标”。

    为保证国家田径队的饮食安全，杨洪波曾赴北京考察过几家长期供应国家队的肉食企业。他发现，由于没有自己的养殖基地，这些长期合作的企业肉制品也曾数次被检出瘦肉精超标。

    刘庆亚捐赠的猪肉被先后送到南京的相关机构、北京的国家反兴奋剂中心进行了三次检测，结果显示，未检出瘦肉精成分。

    这仅仅是第一步。在这些被选中的肉进入运动员口中之前，还要经历层层关卡。

    厨房大概是江苏省体育局训练中心戒备最森严的地方，膳食科共有70多名员工，每餐为运动员提供50多种菜品。厨房进门处安装指纹锁，只有员工才能出入。抹布消毒，蔬菜浸泡时间等，都有严格的操作流程贴在墙上。

    此前江苏省级运动员们吃的大多是生长周期较长的“黑毛猪”，禽蛋采购也选择不加抗生素，只在饲料中添加桑叶的养殖场。

    目前，涉及国家队的猪牛羊肉采购更严格。每次采购的肉品先进冷库封存，只有经国家反兴奋剂中心检测合格后方能食用。且每个样品都采集了三份，其中两份要保管到伦敦奥运会结束八个月后。

    “别说出问题，只要是不按照规定程序办，一律撤职。”杨洪波说。