长江刀鱼濒临绝迹变奢侈品 卖出8000元1斤天价

长江刀鱼越来越少

长江刀鱼，著名的长江三鲜之一，刀鱼、鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。味道十分鲜美，不过曾几何时刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜，几块钱就能够买一斤，但是您知道现在刀鱼得卖多少钱吗？最贵的一斤要卖到八千块钱，不折不扣，成了奢侈品。刀鱼为什么那么贵？现在又是一个什么样的态势？《新闻1+1》2012年4月2日播出《天价刀鱼：刀下留鱼！》，以下为内容实录：

(节目导视)

解说：

最高价格每斤八千，正是被称天价的刀鱼。

顾正武：

就是现在这么贵的时候，我们打也亏本。

朱发兵：

这么贵，还供应不上。

解说：

鱼市卖脱销，渔民会亏本，天价刀鱼究竟从何而来？

顾正武：

12小时就打了两条。

朱发兵：

(价格)一年比一年高，但是货一年比一年少。

解说：

50年间，长江刀鱼产量骤减，是生态恶化还是过渡捕捞？实行十年的限捕保护又为何收效不佳？

中国渔政执法人员：

都是违法的深水网。

解说：

长江三鲜，让人垂涎三尺，如何不让人望眼欲穿？

《新闻1+1》今日关注“天价刀鱼：谁的制造？”

主持人(劳春燕)：

大家好，欢迎收看今天的《新闻1+1》。

节目开始先带您看一张图片。这个鱼大家认识吗？刀鱼，长江刀鱼，著名的长江三鲜之一，刀鱼、鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。味道十分鲜美，不过曾几何时刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜，几块钱就能够买一斤，但是您知道现在刀鱼得卖多少钱吗？最贵的一斤要卖到八千块钱，不折不扣，成了奢侈品。刀鱼为什么那么贵？现在又是一个什么样的态势？先通过一个短片一下。

(播放短片)

季开祥(启东市鱼商)：

老板，鱼有没有的卖？

顾正武(渔船老大)：

多少钱一斤？

季开祥：

今天便宜了，三千五。

顾正武：

三千五便宜了，三千五不卖，太便宜了。

季开祥：

今天行情不好，搞了多少了？

顾正武：

搞了两条鱼了。

季开祥：

两条鱼，今天赔本了。

顾正武：

那我们收不到也完了。

季开祥：

三千五，三千五。

顾正武：

三千五太便宜，三千五还亏本。

季开祥：

亏本，这个没有办法。

顾正武：

一共打了两条，我费用都不止。

季开祥：

费用都不止，这个就没有办法了，弟兄。

顾正武：

四千五，四千五，四千五我也没法卖，就是四千五，我今天也亏了，今天要六千块钱开支。

季开祥：

这个鱼漂亮。

不要说了，三千八，一句话，三千八。

顾正武：

你就报个整数，四千，四千整数，我反正亏也亏了。

季开祥：

反正我们老弟兄了，不要说了，差不多搞搞就算了，四千、四千，称称算了。

解说：

买鱼的季开祥，打鱼的刀，他们口中以千元预算的就是长江刀鱼，两条四千。

记者：

收这么点鱼，今天跑了一天，你觉得合算吗？

顾正武：

这个我怎么讲呢，合算不合算，也就是很难讲，这个不是预料当中，赔本也是预料当中的事情，如果今天我想象当中能收个十斤八斤的，但是就是没有，没收到，收两斤鱼，但是这个两斤鱼，我一两千块钱也好赚。

解说：

来自江苏启东的鱼贩季开祥乘坐快艇专门收鱼，虽然很少，但是却出手顺利。当天中午成交，下午他就通过其他不让记者拍摄的鱼贩迅速地卖到了无锡一家饭店。根据饭店介绍，这是几天前一位不愿透露姓名的客人订购的，这八条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜，据说最终价格超过10000元。

记者：

现在订鱼的人还多吗？

某饭店负责人：

订的人可能这个季节的话不是太多，但是我们这个是有订单才会去采购，就因为(江刀)价格比较贵，所以说(江刀)成本也比较高。

解说：

一鱼难求，价贵如金，宁去累死宅，不弃鮆鱼额。早就名声在外的刀鱼如今被称作“天价刀鱼”。

朱发兵(惠民桥水产市场批发商)：

现在这个盆里面是二两五的，今天市场上已经卖五千元(一斤)，五千元左右、上下，但是现在大的家里没货了，全部给人家订走了，大的还贵。

记者：

大的都是指多重的呢？

朱发兵：

三两的，正常的今年市场行情卖到六千八到七千元(一斤)，三两五的正常卖到八千元(一斤)，四两的就是八千多到九千元(一斤)。

记者：

经营刀鱼20多年的批发商朱发兵告诉记者，即使眼下的刀鱼贵得离谱，但在市场上还是供不应求。过去刀鱼只在江苏和上海吃，不知怎么的，现在全国各地都来要。

另一方面，因为刀鱼是野生的，不能养殖，所以产量越来越少，行情也越来越贵。而昂贵的刀鱼也被细分为二两、二两五和三两，共三个规格，而三者之间的价格相差一千元左右，而三两以上的刀鱼已经很难见到。

朱发兵：

刚开始我们第一年卖的大刀鱼一斤在30块左右，一年比一年高，30到60，到80，到100多，到300多，这样慢慢翻，一年比一年高，但是这个货一年比一年少。

解说：

刀鱼之贵早已不是新闻，但今年则显得格外吸引眼球，物以稀为贵正在逐步加码。有媒体在采访报道中提到，今年入春的时间比往年晚了一个星期，使得长江水温未达到刀鱼洄游的条件，再加上干旱等气候原因，长江中下游的湖南、江西、湖北等地，刀鱼产量都不高，这些都是刀鱼产量减少的原因，而渔民们也因此将面临17年来最严重的欠收。

主持人：

因为产量每天不一样，每天捞到刀鱼的数量不一样，所以刀鱼的价格每天都是不一样的。今天到底又是一个什么样的价格？我们也采访了上海刀鱼行的一个工作人员，来听她说一下今天的价格。

工作人员：

一两的都没有了，现在都没有一两的了。二两五的是两千七一斤，大概要十斤给你两千三，最低了。

记者：

三两的也没有？

工作人员：

三两的要三千多。

记者：

最近还有没有降价的可能？

工作人员：

市场一直是这个价格，过两天估计也便宜不了。

主持人：

三两的三千多，注意这是水产市场里的一个价格，事实上在饭店里最贵要卖到八千多块钱一斤，比去年贵了两千多块钱，去年的价格其实也不便宜，也要六千多块钱一斤。可以说刀鱼的价格一直都是在高位运行，为什么价格那么贵？简单说起来，物以稀为贵，还是供求关系决定的。一方面，现在需求量很大，不只是长江边上的人们吃刀鱼，现在是全国的有钱人都要吃刀鱼，刀鱼甚至都成了一种身份的象征。另外一个原因产量很大，小到什么样的程度？半天才捞上两条，接着往下看。