提前上市新土豆均系硫磺熏制 3大把戏美容

    “市场上的土豆真鲜亮，都说是新的，但是我老家的亲戚说，新土豆现在还没上市呢！ ”昨天，有市民致电本报热线82860085反映，他怀疑市场上的土豆被“美容”了。记者兵分多路，调查发现所谓“新土豆”是陈土豆经抛光和硫磺熏后“化妆”而成的。

    探访

    陈土豆指“新土豆”骗人

    昨日上午，记者来到黄岛路农贸市场。在一个蔬菜摊点前，摊主摆放了一大一小两堆土豆，大土豆价格为两元一斤，小土豆1.5元一斤。这些土豆表皮发暗，沾满泥土，手捏感觉较软。“这是去年的土豆，是陈土豆，口感挺好的。 ”摊主告诉记者，现在的土豆没有“新”的，市场上现有的“新土豆”都是骗人的，其实是打磨抛光后用硫磺熏出来的，或者用双氧水泡出来的。

    这名摊主告诉记者，青岛地区的土豆大多是从胶州运来的，但是新土豆还没有上市。 “新土豆还得有一个多月才能来呢，如果你看到卖新土豆的，千万别买，吃了对身体没啥好处。 ”

    在团岛农贸市场，记者刚刚走进蔬菜区就看到了出售“新土豆”的摊点。摊上摆着一个牌子，写着“胶州新土豆，五元钱两斤”的字样，摊上的土豆颜色鲜艳，嫩黄嫩黄的，但仔细观察可以发现大多数土豆只有很少一部分表皮，但却沾满泥土。 “新来的土豆，口感特别好，买点吧。”摊主拿起一个土豆告诉记者：“你看看这上面的土，刚刚从地里挖出来的，都是大棚土豆，上市早。 ”

    但这一说法没有得到其他摊点老板的认同。

    记者在市场里走了一圈发现，出售土豆的共有6个摊点，其中两个都出售“胶州新土豆”，剩下四个摊点卖的是陈土豆。卖陈土豆的摊主告诉记者，现在市场上出现的“新土豆”都是抛光打磨用双氧水泡，或者用硫磺熏出来的。“硫磺熏土豆，电视上不是经常演吗？今年他们也学精了，往上面拍土，给土豆化妆。 ”

    曝光

    “三大把戏”给土豆美容

    记者又来到抚顺路批发市场看到，土豆的批发价在1.1元到1.5元之间。长年做蔬菜批发生意的刘先生告诉记者，他深谙不良批发商给土豆“美容”的三大把戏。

    其一，土豆在每年春节前后到五六月份容易发芽，批发商看到发芽的土豆，都会把芽掰掉，跟好土豆混在一起继续卖。 “不可能发芽了就扔掉，那批发商不就亏了吗？ ”

    其二，有些土豆批发大户舍得下“大力气”，花十万元左右买一套打磨流水线，打磨掉土豆的表皮，加入双氧水等化学保鲜剂并水洗后，土豆就“脱胎换骨”了。

    其三，用硫磺熏土豆已经不是秘密了，由于成本很低，所以八成的土豆批发商都会这么做。把土豆搬到一个封闭的房间，将硫磺点燃产生浓烟熏土豆，一般熏一晚上之后，土豆就焕然一新，呈黄白色，放入冷库后能延长发芽时间，卖相好，价格也高。

    实验

    记者两小时熏出“新土豆”

    记者拿着从市场买回来的陈土豆和“新土豆”进行对比，发现“新土豆”上面虽然沾满了泥土，但是能明显看出来土豆没有表皮，而陈土豆却有表皮，且用手一摸，手上全是细细的泥土。陈土豆经过硫磺熏，能否做成“新土豆”呢，记者拿着从药店买来的硫磺做了一个实验。

    记者先将一个陈土豆的表皮用软毛刷刷下来，刷下后土豆表皮十分薄，露出了淡黄色的土豆肉质。再将刷完皮的土豆放在一个铁盘上，这边放置一些硫磺，用打火机将硫磺点燃后迅速盖上另一个铁盘，留了一个细小的缝隙后放置在通风处。硫磺燃烧散发的气味十分呛人。大约两小时后，记者将铁盘掀开扑灭点燃的硫磺，随后将熏过的土豆拿出来，土豆颜色已变得十分鲜亮，生成了光滑的“表皮”。记者闻了闻熏好的土豆，仍然有一股淡淡的刺激性气味。（记者 张勃 张译心 实习生 衣尚书）