蜂蜜南瓜蛋糕店钓鱼式加盟 限购造排队假象

    十几个人排起长队等待近半个小时，只为能一尝蜂蜜南瓜蛋糕的美味，而每人每次限购20元的规定更是让很多顾客感到不过瘾。近日，一种专做蜂蜜南瓜蛋糕的小店逐渐在岛城兴起，这小小的蛋糕为何会如此受欢迎？看似火爆的销售背后是否另有隐情？业内人士指出，由于品种样式单一，顾客很快就会吃腻，而其蛋糕总部在收取加盟费后便对加盟商放任自流，这种“短命”的运作模式着实令人担忧。而蜂蜜南瓜蛋糕极有可能重蹈绿豆酥、吊炉烧饼等的覆辙。

    探访 南瓜蛋糕火得很蹊跷

    昨日中午，记者来到位于台东八路的“刘洋一品香蜂蜜南瓜蛋糕”店，从远处便看见十几名顾客正在排队购买。黑底红字的醒目店牌下方还写有加盟电话和网址，并挂出了“新店开业特价8.8元/斤”的横幅。

    “在这买过好几回蛋糕了，开始看有那么多人排队我也就跟着买了些，尝了之后觉得味道还不错，主要是价格还不贵。 ”排在前面的王老太告诉记者，每次她在这里买蛋糕少则要等十几分钟，多则半个小时，“我想一次多买一些还不行，每人一次只能买20块钱的。”记者在排队等待时发现，蜂蜜南瓜蛋糕从制作到烘焙完成大约需要15分钟的时间，而每次只能烤制两盘蛋糕，制作速度缓慢才造成了很多顾客排队购买的火爆假象。岛城的南瓜蛋糕店似乎都商量好了一样，采取了一种统一的销售策略：限购供应，而且一般集中在上下班高峰，每天的产品售完了就不再烤制。

    调查 收了加盟费不再过问

    记者登录该店加盟网页看到，该店总部在北京市朝阳区潘家园鼎盛市场，加盟介绍十分诱人：开一个蜂蜜蛋糕店一个月纯利可达1.5万元，一年能赚18万元，一个月就可以收回全部投资。然而，利润真有宣传的那么大么？岛城南瓜蛋糕店运作模式多为加盟性质，加盟需要哪些条件？如何保证加盟方的利益？昨日下午，记者以加盟者的身份联系了岛城该品牌的总店。 “现在干这个很赚钱的，毛利基本在50%以上。 ”一位姓刘的负责人告诉记者，制作蛋糕所需的鸡蛋、白糖、南瓜等食材加起来的总成本价在4元左右，“现在南瓜是两块多，越到夏天越便宜，能降到几毛钱。 ”当记者问其是否所有的加盟店都要实行限购政策时，他笑着说，“这是我们的一个策略，为了制造排队的效果，你要是加盟之后我会把直营店的整个运营模式全部复制给你。 ”据负责人介绍，加盟费和学习技术的费用共为5000元，打蛋器和烤箱等固定设备约为3000至5000元。 “技术是到我们店里来学的，非常简单，两三天就可以学会。 ”负责人表示，加盟之后的后期管理是由加盟商自己负责，他们将不再过问。如果加盟后短期内出现倒闭等情况该如何处理？该负责人表示这是正常的商业现象，他们不会退还加盟费。记者了解到，正规的加盟模式总部对加盟商要求很高，不会将技术转让后就撒手不管。据了解，自从该品牌的蜂蜜南瓜蛋糕在岛城销售火爆之后，市面上便出现了很多山寨蛋糕，“我们是挂牌经营，都有商标，口感也很纯正，这是那些模仿的蛋糕店比不了的。 ”该负责人一个劲劝说记者放心加盟。

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    创业加盟要瞪大眼睛

    记者调查发现，目前市区内的蜂蜜南瓜蛋糕店有十几家，多数是近半年来新开的，其市场鱼龙混杂，各种品牌店让顾客看得眼花缭乱。记者调查发现，部分蜂蜜南瓜蛋糕店与刚开业时的火爆场面相比，仅仅两个月后排队购买蛋糕的顾客明显少了许多。 “刚开始大家都是好奇，为了尝鲜，时间长了就不怎么来吃了。 ”一位店员说。

    一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，这种营销策略使得市民处于好奇和从众心理购买南瓜蛋糕，但是买了三五次之后吃腻了，就很少再去光顾，“这些蛋糕店很像之前很流行的绿豆酥、老婆饼之类的特色小吃，来得快去得也快。 ”据介绍，这种模式最赚钱的就是上家，他们通过这种模式在短期内制造一种生意火爆的假象，诱导不明真相的创业者加盟，收取大量加盟费，而多数加盟商可能会在半年至一年的时间大批关门，而上家可以另外换个项目重新炒作。