送检三瓶蜂蜜竟有两瓶是假的

    质监局专家昨简易实验鉴别发现“野生蜂蜜”是“糖稀+香精”熬制

    “我看了晚报前两期的消费实验室，特别想把家里的蜂蜜也检验一下，因为我喝起来有股树皮的味道呢，感觉怪怪的。 ”昨天，记者带着市民送检的三瓶蜂蜜，来到市质监局稽查局进行了实验检验，通过“揉搓法”和“烧烤法”鉴定发现，其中只有一瓶是真蜂蜜。揉搓融化蜜留有香味

    市质监局稽查二处副处长于广深仔细观察了三瓶蜂蜜，其中一瓶野生蜂蜜只剩一点底了，于广深一看就发现沉底的都是糖分，并不是真正的蜂蜜。 “凡是真蜂蜜冬天必结晶，像猪大油似的，全部凝固不容易流动。 ”接下来，于广深用木筷子戳了其中一瓶益母草蜂蜜，发现它的结晶比较松软，放在手上一捻，晶体颗粒经摩擦发热后很快就融化了，“如果有小颗粒化不了，就是白糖了。 ”再取一些放在手心里搓几下，能闻到一股芳香的蜜味，“益母草这瓶是真蜂蜜。 ”随后，于广深又把其中的枣花蜂蜜放在手心里搓了几下，手上很快就没有甜蜜香味了，“放在4到14℃下，不结晶本来就不对，而且空气一流通手里的蜜味就没了，说明它是香精加糖稀勾兑的。 ” 沸腾的蜂蜜入水看真假

    于广深在实验前，特地收集了一瓶假蜂蜜。 “糖浆与蜂蜜在外形上有一定相似之处，使用烧烤法能快速鉴别蜂蜜里是否添加了糖浆。 ”于广深准备了优质打火机、不锈钢勺子和一杯冷水。 “最正规的实验是用煤油灯，市民在家中一般是进行简易实验，所以也可以用打火机代替。 ”于广深取了3到5克蜂蜜在勺子里，将勺子放在打火机的火焰上烧烤了30秒左右。记者看到，勺子里的蜂蜜开始沸腾起来，蜂蜜液体呈现微黄色，水分、也逐渐被烤干。于广深随后将盛有蜂蜜的勺子快速放入冷水杯中，观察入水瞬间的变化。结果，益母草蜂蜜呈现不规则软絮状，这是真蜂蜜；而假蜂蜜则呈硬而脆的块状，证明它是白糖或糖稀等熬制成的蜜而非蜂蜜。相关新闻 “人造甜蜜剂”危害健康

    “假蜂蜜一般是用白糖或者糖稀熬制的，成本差了很大。 ”于广深介绍，优质蜂蜜一般呈白色、黄色、琥珀色和深棕色等，蜜汁亮而有光泽。油菜花蜜颜色淡黄，紫云英蜜白色带淡黄，柑桔蜜、荔枝蜜浅黄，批杷蜜浅白，棉花蜜浅琥珀色。蜜液在常温下是粘稠、透明或半透明的胶状流体，温度低时可发生结晶现象。用木筷挑起可见柔性的长丝，拉断后回缩形成叠塔状，并漫漫消失。而一些生产和销售者为牟取非法暴利，用掺假的蜂蜜蒙骗消费者，侵犯了消费者的切身利益，假蜂蜜一般掺有淀粉、水、蔗糖、饴糖、明矾、食盐等，是一种人造的“甜蜜剂”，长期食用会危害人体健康。