记者暗访味千拉面 骨汤依然为勾兑(图)

　　去年7月，有媒体报道称味千拉面骨汤并非现场熬制，而是浓缩液兑制而成，味千一度深陷“骨汤门”。近日，记者以打工者身份进入岛城一家味千拉面店暗访发现，店面仍向顾客夸大虚假宣传，骨汤依然为浓缩液兑制而成。还有员工甚至用洗菜盆洗衣服，员工偷吃、卫生脏乱的现象依然存在。

　　现场1洗菜盆洗工作服

　　2月28日，记者来到位于澳门路88号百丽广场负一楼的味千拉面店应聘服务员。值班经理让记者第二天来试工。第二天上班时，领班带记者路过厨房时说，“这里是厨房，必需戴口罩穿工作服，平时没事你不要进来。 ”但记者在餐厅打工两天，看到后厨工作人员并没按照要求佩戴口罩，也没穿工作服。3月1日中午，记者在后厨发现，一名员工竟然在洗蔬菜的水盆里用洗涤剂搓洗着脏兮兮的工作服。记者在工作时发现，抹布用了两天也不换洗，全是油渍。其他服务员对记者说，“不用太认真，随便擦擦就行了，没人管的。 ”

　　现场2顾客吃出编织袋

　　3月1日中午11点多，有两位顾客来就餐，其中一位点了一份牛肉饭，刚吃了没几口，这位顾客就大叫了起来，“服务员过来！看看碗里是什么！”记者赶紧跑了过去，在米饭里发现搀杂着一根编织绳。一位领班立即将盘子端走并连声道歉安抚顾客。记者在厨房发现，炒饭用的炉灶上摆满了各种材料，卫生状况也不容乐观，炉灶周围有很多炒饭剩下的残留物，如米饭，菜叶子等。记者在餐厅打工两天，并没有发现用来制作油炸食品的食用油更换过，而且油的颜色很深，像是用了很久。有些厨师夹配菜不用夹子，直接下手。

　　现场3骨汤还是勾兑的

　　记者打工第一天，一名服务员就对记者进行了短暂的培训，告诫记者，“去年发生的‘骨汤门’影响很大，如果有顾客问起来这骨汤怎么熬的你就说不知道，有什么问题看桌子上的宣传纸就行，整个制作流程在上面写的很清楚。 ”记者看到，店内餐桌上放着关于骨汤的宣传单，上面详细介绍了骨汤的制作流程，从精选猪骨，到熬制，整个工艺十分详细，图片看上去也十分可口诱人，依然标明骨汤是现熬制的。骨头汤到底是熬制还是勾兑？记者问了几个服务员，他们的回答都闪烁其词。在记者不断追问下，一名值班经理透露了真相，“店里的骨汤都不是现熬制的，味千都有自己的加工厂，制作好骨汤浓缩液按时向我们这发货，店里的骨汤都是浓缩液和水按比例勾兑出来的。”“这不是欺骗顾客么？”面对记者的疑问，值班经理不以为然，称顾客根本喝不出来骨汤是现熬制的还是勾兑的，“要是都现场熬制那不麻烦了？一天才能熬制多少汤？根本不够用的啊！ ”