青岛抽查元宵合格率达88% 4招看透滥竽充数

    下周一就是元宵节了，青岛市民特别关心的是元宵的质量如何。为保证节日食品安全，在市食安办的统一部署下，市质监局近日组织开展了元宵产品市级质量监督抽查,本次共抽查了10家青岛本地企业的17批元宵产品，经抽查发现，有2家企业的2种产品馅料含量项目不合格，实物质量合格率为88.24%。

    两种元宵馅料含量偏少

    在对元宵产品市级监督抽查中，市产品质量监督检验所于1月18日至21日，1月29日至30日分别对岛城35家糕点和速冻米面食品获证企业进行了抽样，检验人员收到样品后，立即按照规定的检验方法和产品标准开展检验工作，因致病菌、微生物培养等需要一定的时间，检验周期一般为5-7天。 2月2日，全部17批元宵产品检验完毕。

    “在检验中发现的不合格元宵产品都是因为馅少了，皮厚了。 ”经抽查发现，有2家企业的2种产品馅料含量项目不合格，实物质量合格率为88.24%。根据相关规定，判为产品不合格的企业有权在15天内对检验结论提出异议，市质监局将根据有关规定开展不合格产品的后处理工作。而在公示的元宵产品质量合格名单中，著名本地品牌大老李、笑蕾、好世界、皇家美孚等元宵产品位列其中。

    元宵检验的项目很多

    据介绍，元宵根据工艺可以分为两种，一种为速冻面米食品，一种是蒸煮类糕点。其中，速冻面米类的元宵产品执行标准为SB/T10423-2007《速冻汤圆》，这个标准要求检验的理化项目有感官、水分、脂肪、总糖、黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、馅含量、铅、总砷；微生物项目有菌落总数、致病菌；食品添加剂项目有着色剂（胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜）。而蒸煮糕点类的元宵产品执行标准为 GB/T23500-2009《元宵》，这个标准要求检验的理化项目有感官、水分、总糖、黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、馅料含量、铅、总砷、铝；食品添加剂项目有防腐剂（山梨酸、苯甲酸，丙酸钙），着色剂、甜味剂。此外，还根据《预包装食品标签通则》和《食品标识管理规定》对元宵产品标签进行检验（散装除外）。

    “其中，总糖项目是表征食品中淀粉和糖含量的指标，脂肪项目是表征食品中脂肪含量多少的指标，黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值等项目是表征食品是否新鲜的指标；铅、总砷、铝项目是表征食品是否重金属超标的指标；微生物是表征食品是否被污染的指标。 ”市质监所工作人员表示，通过食品添加剂项目可以看出食品是否超范围超限量使用了食品添加剂。

    购买元宵“四注意”

    市食安办、市质监局对广大市民选购元宵产品提供了四项建议：

    到正规销售单位购买产品，如：具有经营资格、信誉好的食品店或超市购买。“一些路边摊销售的散装汤圆无防尘、隔离设施，食品安全难保证。同时应索要并保留好购物凭证，出现问题可向经营单位索赔，或向监管部门投诉。 ”

    要仔细查看产品标识内容是否齐全、清晰，汤圆包装上应有“QS”生产许可标志，并在标签上注明产品名称、生产企业名称、地址、生产日期、保质期、净含量、配料表、储藏方法、食用方法等。那些生产单位不明、生产日期不清、超出保质期的汤圆不要购买。认准QS标志，可根据其许可证编号和企业名称上网查询是否一致有效。

    注意查看包装是否存在破袋等现象，散装元宵要注意防尘、低温存储等条件是否齐全，避免受到污染。

    查看产品是否存在产品挤压变形、黏结、破裂、霉变等现象；嗅、尝元宵气味或滋味是否正常。如有异味或哈喇味等不良气滋味，请不要购买。