从“姚子雪曲”到五粮液的千年传承

五粮液得名已有100年的历史，而五粮液的历史则有3000多年。从古老的僰人的“蒟酱酒”，到唐宋时代的“荔枝绿”、从“姚子雪曲”，到现在的五粮液。

“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此神药。”

一千年前，被贬戎州（今宜宾）、 “身如槁木，心如死灰” 的黄庭坚，也只有在品此美酒时才能忘却世间的烦扰，生出如此的感慨。山谷道人所不知的是，他所衷爱的“姚子雪曲”经历了千年的演变，一直流传至今。自此，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民则叫“杂粮酒”。

直到1909年，“姚子雪曲”遇到晚清举人杨惠泉，才有了今天朗朗上口的名字——“五粮液”。

那一天，“温德丰”老板邓子均带着“杂粮酒”到在宜宾县团练局局长雷东桓家，参加宴会。席间，“杂粮酒”一开，顿时，酒香四溢，令人沉醉，在场的社会名流赞不绝口。有人问邓子均：“此酒只应天上有，这酒叫什么名字啊？” “杂粮酒。”邓子均回答。

“为何取此名？”还在回味余香的杨惠泉问。

“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。”邓子均说。

杨惠泉酌了一口美酒后慢慢道，“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”一个美名“五粮液”吟诵至今，一个传世品牌就此诞生，其诞生系连着三千年酒文化的长河浪花。从此，“五粮液”开辟了一个白酒品牌的新世纪。

时光荏苒，酿酒的人换了一代又一代，而不变的是五粮液蕴含的中庸文化，不变的是五粮液日益求精的卓越的品质，在黄庭坚半个多世纪之后，1963年第二届全国评酒会上，严谨认真的评酒专家给予了此酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的评价。

在几个世纪的过程中，五粮液形成了独有的六大优势：独有的自然生态环境，独有的600多年明代古窖，独有的陈氏秘方，独有的酿造工艺，独有的和谐品质和独有的十里酒城规模。今天的五粮液无论在原料配方、酿造工艺和酒品品质上，无不体现着中华传统文化的和谐品质。2007年，五粮液进入商务部公示的我国第一批“中华老字号”名单。2008年，“五粮液酒传统酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产名录，载入史册。

得名100年来，五粮液从一个小作坊发展成为今天以五粮液及其系列产品为主，以制造业、包装印务、光滑玻璃、橡胶制品、制药等多元产业为辅的现代化企业集团，企业目前拥有员工4万余名。作为世界最大的白酒酿造基地，五粮液效益连续16年居中国白酒行业之首。2010年，五粮液集团实现销售收入突破400亿大关，品牌价值达526.16亿元，其出口额更是连续多年占全国优质白酒出口额的90％以上。

100年来，五粮液发生如此巨大嬗变，最根本的原因是五粮液始终坚持以质量为中心，全力打造中国酒业第一品牌，走出一条质量兴企之路。五粮液作为国内第一食品饮料品牌，坚决贯彻“质量是企业的生命，为消费者而生而长”的质量观，坚持从原材料起进行全程的监控，同时耗费巨资引进世界先进的设备仪器，对每一批产品进行检测，每一瓶五粮液产品都要经历36道“防线”，72个专检点的考验，以切实的行动向消费者做出质量承诺。在国内，五粮液系酒类行业中唯一两度获得国家级质量管理奖的企业。

一个世纪之后，端一杯五粮美酒，回望这百年的历史与成就，无限感慨涌上心头。此时，品一口美酒，百年来的余味，流转心头，挥之不去。