市场黑头鱼20天身价翻番

青岛南山市场，近期海产品价格涨了不少。

　　虽然守着大海，但岛城市场上的海鲜却有八成并非本地货 。1月4日，记者探访海鲜市场、渔港码头发现，由于出海收鱼很难回本，沙子口渔港八成收购船已经停航。相关部门统计显示，因捕捞量不大，青岛本地约4000艘捕捞船已经90% 以上停止捕捞，比往年早近一个月。此外，随着春节临近，岛城海鲜价格一路上扬，涨得最厉害的黑头鱼20天内每公斤从18元涨到44元，涨幅接近1.5倍。

　　积米崖港船主靠岸封船

　　“出海收鱼？我从去年12月中旬已经不做了，收回来的鱼太少，回不了本。”董福洪是沙子口渔港的“船老大”，也是沙子口渔业协会的一名负责人。他告诉记者，今年收鱼遭遇“严冬”。

　　“黑头鱼最典型，现在正是批量生产的季节，渔民的捕捞量却比去年少了很多。”在董福洪的账目上，如果按照商贩们可以接受的价格，出海收购压根儿不划算：出海一次要花费1.3吨柴油，一吨8500元左右，再加上人工、船员吃喝、养船等成本，大概在1.5万到2万元，平均到6000斤收购量上，平均每斤卖到8元才能回本。“8元/斤这个价格，很多商贩很难接受。”董福洪说，因此，沙子口渔港码头和他一样因难收购而停航的收购船，至少有八成。

　　“目前，沙子口渔港90多艘渔船八成多已经归港停靠。”沙子口渔港管理处主任郝振海告诉记者，现在大约还有十几艘船在海上作业，一直到农历腊月廿七都会有渔船陆续结束捕捞和收购。1月4日，胶南积米崖港百余艘渔船船主也已正式靠岸封船。

　　来自青岛市渔港监督管理站的统计显示，青岛本地约4000艘捕捞船90% 以上已停止捕捞。“因为捕捞量不大，所以今年的停捕时间要比往年早近一个月。”青岛市渔港监督管理站站长汪洪山告诉记者。

　　南山市场商贩忙着囤货

　　“怎么蛤蜊又涨价了？昨天我买的还是6元/斤，今天就6.5元/斤了。”4日，家住国际城名苑的蒋宇发现，经常光顾的一家海货摊当天悄然将价格提高了。

　　4日，记者走访南山市场发现，海鲜价格普遍上涨。在南山市场，上周11元/斤的小鲈鱼已经涨到13～14元/斤，体型稍大的卖到了25元/斤，蛤蜊的批发价从4元/斤涨到了4.6元/斤。本地鲳鱼价格从去年的50元/斤涨到了70～80元/斤。

　　在南山市场做了几年水产品生意的逄焕娥，对今年海鲜的价格涨幅也颇为吃惊，“全部都涨，而且一天一个价。”她告诉记者，在她家展示的海货架上，本地鲳鱼最贵的80元/斤，南方的只卖25元/斤。“南方的还能再便宜。”看到有来挑选的顾客，她一边忙着推荐“南方鱼”，一边悄悄地对记者说：“本地拿货难，可以囤着以后卖。”

　　近些天，囤货成为了很多业户的“工作重心”。“本地货都很难拿，七八个头的大虾已经买不到了。”逄焕娥说。另一家海鲜摊主王女士也说，目前市面上出售的鲍鱼基本上没有本地的。

　　相比去年黑头鱼涨得最多

　　目前，城阳蔬菜水产品批发市场每天的海鲜出货量都维持在1100吨以上，其供应量占到青岛本地海鲜消费市场的八成。来自该市场的信息显示，去年12月16日和23日是近期海鲜涨价的两个重要的节点，多数海鲜都有一定程度的上涨。

　　记者截取了该市场去年12月14日和今年1月4日水产品批发均价。对比显示，黑头鱼的涨幅是最大的，其批发均价去年12月14日为 18元/公斤，今年1月4日涨到了44元/公斤，每公斤涨了26元，涨幅达到了144.4% 。鲈鱼的涨幅也高达 45.5%，批发均价去年12月14日为22元/公斤，今年1月4日涨到了32元/公斤。

　　而蛤蜊批发均价去年12月14日为6元/公斤，今年1月4日涨到了8元/公斤，涨幅为33.3%；毛蛤蜊批发均价去年12月14日为10元/公斤，今年1月4 日涨到了14元/公斤，涨幅为 40% ；海螺批发均价去年12月14日为 22元/公斤，今年1月4日涨到了30元/公斤，涨幅为36.4% ；偏口鱼批发均价去年12月14日为22元/公斤，今年1月4日涨到了28元/公斤，涨幅为 27.3% ；虾批发均价去年12月14日为48元/公斤，今年1月4日涨到了52元/公斤，涨幅为8.3% 。

　　另外，鲅鱼、黄花鱼、加吉鱼、扇贝的批发均价比较稳定，但每天的价格上下波动比较大。

　　海鲜市场遭南北夹击

　　采访中，记者还了解到，青岛水产品市场上的海鲜八成都不是本地货。在城阳蔬菜水产品批发市场，鱼贩的车牌绝大多数都是外地的。“这就证明青岛的海鲜绝大多数不是本地货。”城阳蔬菜水产品批发市场工作人员介绍说，根据他们掌握的情况，青岛市场上八成海鲜不是本地货。一般来说，蛤蜊都来自北方的辽宁，刀蚬、蛏子来自烟台，鱼、虾则大部分来自南方。可以说青岛的海鲜市场遭到了来自南北的“夹击”。

　　“青岛的饭店，现在很少用本地海鲜，一是因为价格太高，二是因为很难买到。”青岛饭店餐饮总监苏国渊说。

　　市场需求大产量却下降

　　不仅仅是在青岛，据相关统计资料显示，整个山东省范围内，不少海淡水产品高于去年同期，其中：海水鱼类平均上涨16.2% ，梭子蟹平均上涨31% ，贝类产品平均上涨 24.3% ，海参上涨10% ，常规淡水鱼类平均上涨14.6%，名优淡水鱼类平均上涨12.3%。

　　为何海产品价格今年如此上扬？“成本上涨、市民消费增加且产量下降是三个重要原因。”市海洋与渔业局海洋渔业处处长张永举分析说，“每年进入腊月，海鲜产品，尤其是名优海产品价格都会出现一定程度的上涨。”张永举说，这是由于现在人们养成了节庆消费海产品的习惯。同时，食品等主要消费品价格持续上涨，水产品养殖、运输、捕捞、人工、饲料等成本上涨，成为推高水产品价格的因素。

　　除了市民消费增强之外，近几年海洋捕捞资源衰退也是不可忽视的原因。“如今，海区养殖区域面积不断受压缩。”张永举介绍，以前青岛有两万多小养殖网箱，今年已经缩减到6000个，“产量的下降也是海鲜涨价的重要原因。”

　　“连年捕捞、过度捕捞让渔业资源越来越少。”汪洪山分析，“近海海域和海岸的改造影响了虾类等产卵环境，也成为部分海产品产量降低的原因。”(记者 连茂明 周晓荷)

　　提醒

　　买海鲜别挑太“鲜艳”的

　　海鲜价格上涨，不法商贩们再度盯上旺盛的市场需求，各式海鲜造假现象又有重新抬头的迹象。“现在许多海鲜都被‘化学美容’过，福尔马林、苯甲酸钠、三聚磷酸钠等化学物质正在海鲜加工中广泛利用。”一位业内人士透露。

　　有的立虾被使用了一种名为焦亚酸钠的“虾粉”，颜色鲜艳透明，还有的立虾里面会被放一些防止虾头变黑的化学物质，俗名叫‘虾粉’，以保证虾的卖相。三牙鱼通过涂染柠檬黄和日落黄，可以摇身一变成为黄花鱼，暴利空间比原价能增加三倍以上。高档海鲜的造假更是频繁，让海参在糖水里一遍一遍“洗澡”，然后烘干，重复过程使重量增加。

　　“市民挑选海鲜，不宜购买颜色过于鲜艳的，尤其是高档海鲜，应到正规店铺进行选购，以保证质量。”市海洋与渔业局相关负责人建议。