大厨们围观“智能油水分离机”

上海国际餐饮博览会见闻

　　针对日益严峻的“地沟油”危害，上海万帝环境技术有限公司在2011上海国际餐饮博览会上隆重推出了“全智能高效油水分离机”，记者在现场看到，该企业展馆吸引了众多餐饮从业者围观和媒体采访。

　　政策背景

　　据悉，目前各地政府纷纷出台了管理办法和实施意见。上海市人民政府出台的《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》明确要求：新开办餐厨废弃油脂产生

　　企业响应

　　为了响应政府法规和餐饮业需求，上海万帝研发推出了最新款的“全智能高效油水分离机”，这是一款高科技的油水分离机，其除油效果最高可达97%以上，不仅可以去除油脂，降低水管堵塞，还可以获得大量的可回收资源“餐饮废弃油脂”，带来可观的经济收益(目前上海政府指定收购价格在4300元-4500元/吨，用于化工生产与生物柴油原料)；型号多样，可满足不同场地的需求；运行费用低，整个设备的功率很小，且是自动化操作，全自动出油，人机工作环境好；资源化程度高，收集的废弃油脂浓度高，可用于加工生物柴油等进行资源化利用。减少废弃物的同时，还有很好的经济性；最为关键的是：该设备贮油桶自带GPS和流量报警，可随时监控废弃油脂流向，有效避免“地沟油”产生。

　　然而，目前市场上的油水分离器或隔油池的技术如何呢？记者调查中发现，油水分离技术设备有多种多样，传统的方式有以下几种：

　　一、带气浮机的油水分离设备

　　设备优点：除油效果好，可除去动物油和矿物油，通过药剂破乳后还可除去乳化油。并且在除油同时可降低水中SS、BOD5等污染物浓度。

　　缺点：

　　运行费用高，需要消耗大量能源和药剂；

　　设备价格比较贵，设备构造复杂，配套加压、投药等装置；

　　废弃油脂可资源化程度基本无，大量可回收的油脂形成不可利用浮渣；还需二次处理，浮油和药剂凝结形成浮渣最终填埋或者焚烧处理。

　　二、离子活性氧油水分离设备

　　该设备可用于厨房泔脚处理，将废弃油脂氧化成可溶的亲水物质，再排入下水道。

　　其主要特点是：

　　运行费用高，由于电解水或发生臭氧，需要消耗大量电能；

　　除油效果一般，受污水成分和化学反应速率的影响较大；

　　大量可回收的油脂被排入下水道，造成资源浪费；浮油被分解形成低分子有机物，排入下水道，造成污水中COD等指标超标，增加后续市政污水处理厂负荷，增加二次处理费用。

　　三、隔油池

　　据悉，许多酒店都建了隔油池，期望能够解决油水分离问题。但隔油池油水分离效果差，水流稍微变化，浮在隔板中间的油脂与食物残渣就被冲入地沟，在厨房工作中，水流根本不可能保持稳定，所以“隔油池”就像笼子耳朵，是个摆设罢了。更烦恼的是，隔油池必须安排人每天清挖，将油脂与残渣捞出来，否则将造成管道堵塞，影响后厨工作。为此，餐饮业主一般将这种活儿外包给他人，这就不免给“地沟油贩子”带来了机会，借着清理隔油池的机会，大摇大摆的就把富含废弃油脂的“地沟油”原料收走，经过多道工序处理后变成了“地沟油”。

　　上海市政府实施意见的出台使得油水分离设备的市场需求量一夜剧增，此后的日子里，上海万帝的“全智能高效油水分离机”已崭露头角，并引起的各界广泛关注。上海作为中国先进的大都市是否会给全国各省市起到示范带头作用呢？快速而激烈的市场竞争中谁将会抢占先机呢？迷雾市场，有多少从业者在创新技术、积累产品、积累客户，不得而知。