年货变土受追捧 杂粮山野菜唤醒纯真乡土情结

    年货大集每年都有，但每年都有新景象，今年的年货市场飘来一股乡土气息。如今，越来越多的城里人吃腻了加工食品，反而怀念起透着乡土味儿的“土”年货。一些更健康的食品，如杂粮、山菌、山野小菜、干果等成了年货礼盒中受欢迎的商品。

    “土”年货受消费者追捧

    昨天下午，在宁夏路大润发超市，市民徐女士告诉记者，她老家是南通的，每年春节都要回老家看父母，以往送的礼品都是一些外包装看上去漂亮

    据超市相关负责人介绍，市民选购年货礼品正从重面子向重实惠转变。近两年来，以往依靠广告拉动销售的礼盒装营养品销售越来越难，取而代之的是食品类礼品销量大幅上涨。这一点从超市的内部布局上也可以看出，营养品销售的区域面积正在逐年减少。

    另外，记者了解到，还有不少人周末拼车前往农区采购年货。“农区居民自家养的鸡、猪，不喂生长素，天然健康，放心。”徐女士前几天就开车到胶州办了一趟年货，买了10公斤牛肉和20公斤的羊肉，还从老乡家买了十多公斤土鸡蛋。今年，她与小区里几户关系好的邻居自发组团，将各家要办的年货列出单子，让老乡在村里帮着置办，年前开车去取。除了市民热衷购买“土年货”和“手工年货”外，一些餐饮企业也瞄上了这一市场。记者了解到，我市不少酒楼也到农村扫货，“乡土味”特色菜肴成了酒楼年夜饭的卖点。

    炒货价格或将小幅上升

    还有不少市民会自己搭配一些炒货礼盒送给亲戚朋友。昨天，记者在采访中了解到，我市部分年货价格已经有了略微调整，主要呈现在炒货方面。“这次进的山核桃、杏仁等炒货价格，比上次进货价略微上调了一些。”台东一家食品店的老板刘先生告诉记者，“进货价格每公斤上调了几毛钱，在零售价方面我暂时不会做调整，但年前价格肯定会有一些上调”。记者走访本市多家批发市场和零售市场了解到，超八成坚果类年货价格较去年同期上涨约10%，各大品牌糖果类年货价格较去年每公斤上涨6元左右。

    在抚顺路农贸批发市场，记者了解到，开心果、榛子、杏仁等批发价格较去年同期均有10%左右的上涨，“开心果今年春节前一个月，批发价也就每公斤56元左右，今年涨到65元左右了，批发价每公斤涨了9元。”从事干货生意的黄先生介绍，每年开心果销量都最大，最近几周，每天的销量都在20箱左右，预计到年根儿，销量还能翻一番。此外，榛子、杏仁、长寿果等坚果批发价格每公斤较去年同期约上涨6元。黄老板说：“坚果中涨幅最快的是鲍鱼果，去年的批发价才42元/公斤，今年批发价快到60元/公斤了，涨幅接近三成。”

    按照往年的惯例，临近年底，炒货类产品价格一般都会上浮一些，上浮空间根据每年具体情况而定。走访时记者还了解到，目前年货采购已启动，但是真正的高峰期要到元旦之后。

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    灌制香肠要趁早

    与其他现成可买的年货相比，灌制香肠可得早早动手。在团岛农贸市场里，一家特色香肠加工店近日红火得很，即使中午吃饭时间，摊位上仍然围着七八个顾客。

    该店店主告诉记者，12月以来，前来灌肠的人越来越多 特别是天，气晴好的时候，店门 甚至排起长口队。记者看到，店虽只有三四个里人，但分工明确：有的在帮顾客选肉，有的在拌料，有的灌香肠，有的把做好的香肠扎好包好。这样简单的流水线作业效率很高，一般几十公斤香肠用不到半小时就可以拎回家。顾客还可以选择不同口味，有咸的、辣的、麻的等。今年，加工香肠的价格没大涨，如果选用店里现成的肉，一般在28元/公斤；代加工的，每公斤收5元加工费；不同口味，则根据调料每公斤多加一元左右；如果要把香肠烘干，每公斤还需再加3元。“临近元旦，制作香肠的人会更多。”店主告诉记者，“有的顾客一次要灌50多公斤香肠，我们店一天下来灌500公斤香肠很正常，从早到晚一直没得空，甚至累到胳膊发酸。不过，眼下是一年中生意最好的日子，当然得辛苦一点。”（记者 张华静）