匈牙利——无肉不欢的国度

    交通

    匈牙利的民航辟有布达佩斯至华沙、柏林、巴黎、维也纳等等重要航线；国外航空公司在匈牙利开辟了十几条航线，从布达佩斯起飞，飞抵世界几十个城市。

    从匈牙利发出的列车，通往欧洲大部分国家。它是国际客货运输的枢纽。北京到布达佩斯有联运列车，横穿西伯利亚大地，行程8天。

    水运布达佩斯是国际自由港，从这里乘船可到达德国、捷克、斯洛伐克、南斯拉夫、罗马尼亚、独联体与保加利亚等国家和地区。公路匈牙利的公路发展很快，似乎有追上铁路的趋势。大部分公路实现了黑色路面化。全国城乡都有客车抵达。公路车流量最多的地方，多集中于匈牙利通往南斯拉夫、罗马尼亚、奥地利的边境地区。

    当地交通

    国内近10条航线分别飞抵重要的城镇和旅游胜地。全国共有7个机场，分别设在塞格德、德布勒森、米什科尔茨、杰尔、松波特海伊和布达佩斯。

    铁路

    铁路是匈牙利连接境内各区的主要运输工具。匈牙利面积不大，但铁路线却密如蛛网，十分发达。第一条铁路修建于1840年，到今天平均每100平方公里就有10公里的线路,已跻身于欧洲交通发达国家的行列。铁路的发达使国内不论是客运还是货运都比较方便。例如从布达佩斯去巴拉顿湖游览，每天都有火车往返，仅花4个小时就到了湖边，游览后下午坐往返车回到布达佩斯。仅一天，就能从从容容地到湖区遛一圈，领略到了大自然的风光。

    水运多瑙河是匈牙利重要的水运航道，它不仅是匈牙利国内运输的黄金水道，也是一条国际运输线。多瑙河全长2850公里，在匈牙利境内有410公里。国内河流大部分汇入多瑙河，其中包括匈牙利第二大河流蒂萨河。蒂萨河与多瑙河的支流密布，贯穿匈牙利平原地区，起着城乡间货运的桥梁作用。每年10~12月，秋季结冰期到来，河运开始减少；春天到来后，河运才开始和繁忙。

    公路

    匈牙利的大众运输系统具有国际级水准，可说是欧洲最好的运输系统之一，对自助旅行的旅客来说是再方便不过了。以下是由BKV(BudapestPublicTransportCompany)经营的大众运输工具——三线的地铁系统及一线市郊电车、公车、市区电车和触轮式电车。地铁有三条路线——M1(黄色)、M2(红色)、M3(蓝色)，三线交会在市中心的迪亚克广场，每隔2－5分钟就有一班，可以方便到达布达佩斯市区任何一个地方。尖峰时间电车很拥挤。所有的地图上都可以找到路线图，地铁附近的街上可看到“M”标示。发车时间为04∶30－23∶30。每换一线地铁就要一张票。

    当地饮食介绍

    饮食特点

    匈牙利美食特色是使用简单的菜色调制出美味，以多样化的肉类及鱼类为主，搭配当地丰富盛产的水果、蔬菜及调味料。匈牙利菜主要是以洋葱、蕃茄和青椒及红椒粉佐色与调味。肉类取自牛、猪、羊、鹿、家禽等丰富的肉类。另外，匈牙利因为拜多瑙河、提萨河和中欧最大内陆湖巴拉顿湖所赐，有丰富的鱼类，所以匈牙利鱼汤非常有名。

    通常匈牙利菜口味较重，有些冷盘或汤口味比较重，比如说有名的匈牙利鱼汤味道很丰富，浓郁鲜美，汤内也有鲜美无刺的鱼块，通常匈牙利人会点上一份鱼汤配上餐厅提供新鲜的面包，旁边佐以一小盘的沙拉，之后再点份甜点，就差不多够了。红椒粉在匈牙利菜中是最主要的调味料，酸奶油则扮演第二重要的角色，通常被加入汤及肉类菜肴中，或是加在沙拉里。

    有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉汤 (Gulyas)、甘蓝菜肉卷 (Toltott Kaposzta)、红椒鸡(Csirke Paprikas)、鱼汤（Halaszle）、金黄色鸡汤 (Ujhazy Tyukhusleves)、Porkolt (炖肉)等。

    匈牙利点心都很可口好吃，有名的点心及甜点有酸奶干酪面 (Turoscsusza)、莉特须水果卷 (Retes，Hungarian strudel)、休姆罗绵绵糕 (Somloi Galuska)、匈牙利式布丁 (Vargabeles)等。

    葡萄酒

    因为气候土壤等各种因素的配合，匈牙利的葡萄酒非常有名，很多匈牙利制造的葡萄酒都外销到世界各地，因为品质高价廉，通常在市场上有相当的占有率。托卡伊奥苏葡萄酒 ( Tokaji aszu ) 和艾格尔公牛血红酒 (Egri Bikaver)是最有名的葡萄酒。尤其是托卡伊奥苏葡萄酒味甜，通常作为点心酒，被誉为“酒者之王、王室之酒”。其它有名的红酒有Medoc Noir, Villanyi Burgundi 及 Oporto。最有名的匈牙利白酒则是 Badacsonyi Rizling, Badacsonyi Szurkebarat, Keknyelu 及Abasari Rizling。香槟除了匈牙利亚 (Hungaria) 及特雷 (Torley) 之外，匈牙利还有很多高品质多样的香槟可供选择。匈牙利啤酒有两种 vilagos (淡啤酒) 和barna (黑啤酒)。其他还有 Dreher, Aranyaszok, Kobanyai, Soproni, Bak, Borsodi, Szalon等几种牌子。

    开胃酒

    巴林卡 (Palinka)是匈牙利特有的一种蒸馏的水果白兰地 ，主要产地是在凯区凯梅特 (Kecskemet) ，以barack (Kecskemet apricot 杏子酒)、cseresznye (cherry brandy 樱桃白兰地)、korte (pear 梨子酒)、及szilva (kosher plum brandy 李子白兰地)四种最有名。另外，甜烈酒主要有 Bon Bon meggy (甜樱桃白兰地)和Kakao likor (巧克力甜白兰地)两种。乌尼昆草药酒 (Zwack Unicum)已经有150年历史，略带苦味儿的药酒含有40多种药草成分，圆圆似炸弹的瓶身上有个金十字标志。除了扥卡伊葡萄酒和公牛血葡萄酒外，乌尼昆草药酒也是最有名之一的匈牙利酒类产品。

    菜系特色

    主菜中鱼是比较有特色的当地菜，最有名的是巴拉顿湖的鲈鱼，这种鱼很娇嫩，不能活着运输。另一匈牙利露天咖啡座，种鱼是蒂萨河鲟鱼，味道鲜美，刺少，很受餐厅客人的欢迎。做鱼的方法无非是撒上面包屑，煎、炸或者撒上胡椒粉烤，都很好吃。

    匈牙利的鹅肝和野味(野鸡、野鹿、野猪等)也非常有名，但价格比较昂贵，要到大餐馆才能吃到。另外，烧火鸡、卷心菜肉米卷、青椒肉卷、面疙瘩、烤乳猪也都是比较有特色的匈牙利菜肴。“绍拉米”香肠因其独特的制作方法和咸香的味道成为早餐中的佳品。

    特色食品休姆罗绵绵糕 (Somloi Galus...匈牙利甘蓝菜肉卷鹅肝这是一道很特别的甜品，酥脆金黄的外皮，里面可以放自己喜欢的果酱。

    这是一道很地道的匈牙利菜，聚合了匈牙利所有特色，一定不可以错过。 匈牙利的鹅肝和野味(野鸡、野鹿、野猪等)也非常有名，但价格比较昂贵，要到大餐馆才能吃到。另外，烧火鸡、卷心菜肉米卷、青椒肉卷、面疙瘩、烤乳猪也都是比较有特色的匈牙利菜肴。“绍拉米”香肠因其独特的制作方法和咸香的味道成为早餐中的佳品。

    住宿

    匈牙利的住宿分为酒店、别墅式旅馆、青年旅舍、私人住宅形式的旅馆等，数量在逐年增加。因为一般不会找不到住宿的地方。自助旅行的人，可以在当地向匈牙利国家旅游信息中心，询问旅馆数据，如电话、地址、服务等信息。

    酒店

    酒店带有浴室、卫生间，房费中包括早餐费用。酒店的早餐一般是红茶、奶酪、萨米拉米香肠或者是火腿。中级以上的酒店大多是自助形式的早餐。表示的费用是美元或者欧元，也可以按照当天的牌价兑换成福林支付。有些酒店则是只可以支付福林，需要事前确认。5-10月份是旅游高峰季节，这时的房费会上涨，是淡季的 1.5倍，到了圣诞节及F1赛事的时候住宿费用会上涨近2倍。

    与布达佩斯相比较可以很容易找到价格合理、感觉好的酒店。但是在旅游旺季，旅游场所附近的酒店经常满员，需要提前预约。此外，温泉地区，有些酒店还设有“温泉治疗面膜”，如果时间和金钱允许的话，可以充分享受一番。

    别墅式旅馆

    系统与普通酒店相同的一种小型饭店。价格比一般酒店要便宜，由于规模小，因此会觉的更有人情味。但是一般客户内不设电话，浴室或者淋浴都是公用的，不是太方便。这种形式的酒店大部分距离观光场所不会太远，交通较为便利。

    青年旅舍

    青年旅舍，是指一种大学的学生宿舍在暑假（7-8月）对外开放的旅社，还有一种是经过青年旅舍认可，可以全年营业的旅社。客户从大铺到带淋浴的单间都有。有些青年旅舍全天24小时负责接待。

    私人住宅形式的旅馆

    是指一般家庭出租空房间给游客居住。这种旅馆不仅价格低廉，而且还可以深入到当地人们的生活中去，很受年轻旅行者的喜爱。一般这样的旅馆卫生间和浴室要和家庭成员共用，一定要注意最基本的礼节。还可以自由使用旅馆内的厨房设施。

    这种形式的旅馆可以在信息中心或者旅行社预约，每到周末店主还会到车站附近去拉客，价格可以当地交涉。此时，为了防止事后后悔，一定要在看过住所和价格彻底谈妥后再做决定。此外，在地方城市经常可以看到写有“Zimmer Frei”的招牌，这是德语，意思是“有空房间”。这里可以直接进去交涉，但是一般店主都不会讲英语。

    提示：匈牙利酒店一般不备拖鞋、牙刷、牙膏、电源转换插头。高级酒店可向服务台索取电热水壶，酒店一般备有袋装茶叶；自来水的冷水可直接饮用；早餐需要加热牛奶可向服务员说明。旅游时可带上游泳衣裤，因为各地都有许多著名的温泉。冬季室内温度较高，只要带厚外套就行了，少带过渡性服装。

    注意事项

    治安状况

    与欧洲多数国家一样，匈牙利治安状况整体良好，针对外国人的暴力事件不太常见。

    以下情况需引起注意：

    1、针对驾车旅行者的劫财行为时有发生，不要搭理陌生人，轻易不离开车辆，不在车厢内放置包箱等；

    2、人群集中的地方谨防小偷，重要证件和钱物应贴身放好，不要随身携带及暴露大量现金，不配戴贵重首饰；使用信用卡时要注意保护密码，以防被复制和盗用；不在街头换汇，在正规兑换点或银行兑换并保存单据；

    3、出入酒吧、夜总会、咖啡屋时需提防被诈骗，尽量拒绝主动提供、劝诱的服务；夜间外出最好结伴而行，有当地陪同最好；遇警察查验身份，应积极配合（如违抗，警察有权拘留当事人不超过8小时），同时需保持警惕，以防遇上骗财的假警察，被查公民有权询问并记下警察的姓名、代号等；

    4、临近圣诞节期间，在中国人经常出入的地方如中国市场等地曾出现多起抢劫和暴力事件。此外，匈国内存在少数排外、仇外的“光头党”，他们通常是一些着黑衣、穿军靴、光头或发型古怪的年轻人，对这类人须敬而远之。

    物价与供应

    匈物价较高，生活日用品如蔬菜和肉类等均比国内高好几倍。一元人民币约合匈牙利货币 26 福林。匈常用物品供应充足，无须从国内携带物品。

    旅游提示

    1、小费：在匈牙利，一般而言小费是必要的开支。搭乘出租车，小费约占费用的10%，搬运工的小费，大约是一二百福林。

    2、气候：匈牙利属大陆性气候，冬季寒冷，尤以1月最为酷寒，宜穿着厚重御寒大衣。

    3、购物：对旅游者来说，火车西站处的WEST END CITY CENTER是最方便的，五区的步行街有传统的匈牙利工艺品和名牌专卖店。

    4、饮食：匈牙利菜多半是使用许多香辣调味料做成的红汤，与法国菜同为世界美食家所喜爱。另外，匈牙利虽不临海，但湖泊河川很多，常可吃到淡水鱼。

    5、其他注意事项：匈牙利由于外汇短缺，美元在当地极受欢迎。外来游客走在布达佩斯街上，随时会有人上前探问是否要兑换钱币。由于黑市交易在当地系违法行为，且外国游客因此受骗上当者不在少数，故国人宜在当地规定处兑换钱币，勿贪小失大而得不偿失。

    使馆信息

    中国驻匈牙利使馆领事部地址： 1068 Budapest , Benczúr u.18.

    电话： 00361-4133377 ， 4133373 ， 4133381

    传真： 00361-4133378

    中国驻匈牙利使馆网站：

    匈驻华使馆地址： 100600 北京市三里屯东直门外大街 10 号

    电话： 008610-65321431 ， 65321432

    传真： 008610-65325053

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    常用电话

    警察： 107 急救： 104 火警： 105

    修车： 188 查号： 198 机场问询： 2969696