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马芹华丽转身变国字号珍品

来源:青岛新闻网 2011-12-15 11:16:50
   相关链接:天价芹菜是怎么种出来的

    当你在超市里发现每公斤78元的芹菜时,肯定会和记者一样,惊讶于它的天价:芹菜怎么会这么贵?

    当你听说这芹菜“喝”过牛奶,但是从来没有“喝”过农药、“吃”过化肥时,你的心中肯定又会多了一分疑惑。

    带着这些疑问,记者来到了山东省平度市,去探访传说中的天价芹菜——马家沟芹菜。

    现年41岁的张作庆是马家沟芹菜的种植大户。

他原本只是一个做蔬菜生意的普通农民,后来发现有些人通过卖好品种或创建了品牌的蔬菜,就可以把价格提高,增加收入,于是想到了有几百年种植历史的马家沟芹菜。2003年,抱着试试看的心情,张作庆租了村民70亩地,用其中的10亩种上了芹菜。由于收获的芹菜品质高、口感好,那一年他的毛收入达到了6万块钱。尝到甜头的他开始不断地扩大芹菜的种植面积,从第二年的30亩一直到现在的2000亩。现在,张作庆一年的收入达到达到上百万元。

    为什么马家沟芹菜能让农民获利?它与其他芹菜相比又有什么过人之处呢?平度市李园街道办事处农业中心主任曲香远告诉记者,马家沟芹菜营养价值高,还可以降血压;茎是空心的,可以生吃,并且特别脆,脆到掉地上都会碎的程度,当地的农民也管它叫“玻璃脆”。

    马家沟芹菜之所以有这样优越的品质,首先得益于独特的土壤与适宜的气候。青岛的农民也曾把马家沟芹菜的种子拿去当地试种,但结果种出来的芹菜远没有马家沟芹菜好吃。当然,马家沟芹菜的高品质,还缘于其优质的种子和独特的种植方法。马家沟芹菜的种子,是经过优中选优的“马家沟芹菜1号”。芹菜在多年生长过程中,品种性能会逐渐退化,本来空心的芹菜,其纤维会增多,影响口感,所以需要把劣质的品种去掉。于是他们不断改良种子的品种,把当年的“平马1号”经过提纯复壮,变成了而今的“马家沟芹菜1号”。

    张作庆一般会在每年的6月中旬播下种子。到8月中下旬,种子长成了幼苗,就把它们栽种到田地里,农民称之为“易栽”。在芹菜的种植过程中,他们会用50公斤的发酵牛奶配上50公斤的水,通过微灌喷雾的方式洒入田间。这样,芹菜不仅吸收了丰富的蛋白质,还提高了免疫力,减少了病害的发生。

    在种植过程中,他们并不施用化肥,而是施用更加“绿色”的有机肥,主要是经过加工去除了大肠杆菌的积粪。如果出现虫害,他们也不施用农药,而是采取频振式杀虫灯和黄板诱杀的方法,杀灭害虫。

    曲香远告诉记者,芹菜主要有三种口感,没有经过秋霜的芹菜是会有苦味的。但即使经过了秋霜,芹菜的口感也并不是最佳。要获得最好的口感,还得经过一个月的鲜储藏。张作庆会在11月上旬把芹菜采摘下来,这也是他最忙的时候。因为芹菜要在4天左右的时间里全部收割完毕,不然,一旦寒流或者大雪不期而至,会直接影响到芹菜的口感。

    接下来,张作庆会把去掉烂叶、生长健壮、无病虫害的芹菜放入“空调房” (在地下挖一个50厘米的坑,地上留出30厘米左右的高度,搭上架子,铺上塑料泡沫和2层苫草,用来防雨雪。内部温度一般控制在-3℃-1℃之间)。通过保鲜储藏,不仅拉长了芹菜的销售周期,而且使芹菜叶中的大部分营养回流到茎和根。芹菜内部营养物质也会进一步转化,其中蛋白质、芹菜油、甘露醇含量明显升高,因此经贮藏后的芹菜吃起来更加嫩脆清香。

    马家沟芹菜储藏时间一般为一个月,到12月中旬便是食用马家沟芹菜的最佳时节了,马家沟芹菜文化节也会在这个时候开幕。

    经过加工装盒的芹菜心可以卖到每公斤78块钱,这和一般每公斤几块钱的芹菜相比,可谓“天价”。马家沟芹菜主要销往青岛、济南,也有上海、北京的客商慕名而来,而且经常供不应求。

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