中德啤酒学术论坛开幕 德国大师现身青岛(图)

德国顶级酿造学府杜门斯学院院长参特格拉夫

青啤总裁孙明波致辞

与会代表合影

    青岛新闻网10月14日讯  昨天上午，全球公认的啤酒酿造大师、德国顶级酿造学府杜门斯学院院长参特格拉夫，带领他的啤酒专家团队一行七人来到青岛，参加青岛啤酒股份有限公司举办的为期三天的2011中德啤酒学术论坛。这场世界顶尖酿酒大师与中国啤酒巨擘的对话，论及啤酒与健康、啤酒与艺术等话题，就啤酒“灵魂”、酿酒师文化等精神层面进行交流。

    用心酿的啤酒才有灵魂

    “酿啤酒不仅仅是工艺方面的问题，我们要全身心、有感觉地对待啤酒，用心酿造的啤酒才会有灵魂。”已有近80岁高龄的参特格拉夫是全球公认的啤酒酿造大师，作为有“世界酿酒大师的摇篮”美誉的杜门斯国际酿造学院院长，为世界各地培养出了无数顶尖酿酒人才。其追求啤酒独特个性和地区特点的酿酒理念，深刻影响着全球啤酒酒行业的发展。

    本次中德啤酒学术论坛，参特格拉夫与德国多位酿造大师一起，与青岛啤酒的酿酒师们就啤酒酿造工艺、啤酒与健康、啤酒与艺术、啤酒风味等多个方面的内容，进行深入探讨，共同分享德国最先进的技术和酿酒理念。

    “德国传统的酿造工艺，向来以执著、严谨而著称，这与青岛啤酒百年来一直坚持的传统酿造工艺的做法是一样的。”参特格拉夫说，相同的理念最终成就了此次啤酒世界东、西方文化的握手。

    “青岛啤酒很有影响力”

    “这是我第18次来到中国，最早的时候是在25年前，中国啤酒的变化还是很大的，印象最深的还是青岛啤酒。”参特格拉夫说，虽然啤酒在中国的历史只有100多年，但是现在已经成了世界第一啤酒大国，发展速度令人惊讶。“像青岛啤酒，用的原料和水，都是最好的，酿酒技术人员也都经过了严格的培训，酿造的啤酒在世界很有影响力，已经是全球主要的啤酒生产商。”

    “中国目前的啤酒产量是世界第一位的，拥有巨大的市场潜力，是当前世界知名品牌及酿酒名家都向往的乐土。”参特格拉夫说，青岛啤酒是世界最有影响力中国啤酒品牌，和青岛啤酒专业的酿造团队进行学术交流是非常愉快和有意义的。“像青岛啤酒产的奥古特啤酒，在德国巴伐利亚，经过三位酿酒大师的品评，它的品质很好、风味突出 、特征明显，入口感觉非常醇厚，是很好的啤酒。”