新鲜花生上市 吃法各有讲究

    中秋前后，山东、河北等花生产区的新鲜花生开始上市，农贸市场上随处可见出售新花生的摊位，其中以粒大饱满的山东花生最受欢迎。

　　花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物，蛋白质含量高达30%，可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉相媲美，且比动物性食品更易于被人体吸收利用。一般说来，花生有四种吃法：直接食用、制成调料、用花生做菜、压榨成花生油。从营养学的角度来看，每种吃法都有一定的讲究。

　　花生口味香浓，可直接食用，而且，直接食用是所有吃法里面营养成分流失最少的一种。一些消费者喜欢将花生制成花生酱、花生粉等调料，用于涂抹面包片或者制作沙拉，增加食物的风味。还有一些人喜欢将花生作为做菜的原料进行烹调，香脆可口的花生总能够与其它食材相得益彰，为整道美食添香增色。最后一种吃法是将花生压榨成花生油，作为三餐的主要营养源。这种吃法最常见，比较经济实惠，适合消费者长期食用。

　　作为中国人最主要的食用油种类之一，花生油价格中等，营养丰富而均衡，很多方面可与风靡世界的橄榄油相媲美。目前，市场上可以买到近十种品牌的花生油，花生油生产行业竞争十分激烈。进而，有些厂家为了谋取暴利，在花生油中兑入价格较为低廉的猪油，有的厂家甚至采用陈年劣质花生米进行生产，不但营养损失严重，而且可能对身体造成严重伤害。据营养师介绍，花生变质后会产生一种叫做黄曲霉素的致癌物质，它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏，一般的烹饪方法都无法去除。因此，消费者购买花生油时最好购买正规厂家的较为新鲜的花生油产品，用当季新花生压榨而成的龙大花生油就是一个不错的选择。

　　龙大花生油公司位于我国花生主产区山东，那里空气湿润，日照充足，所产花生粒大饱满，营养丰富，是压榨花生油的极佳原料。当前是花生收获季节，龙大除了从自有花生基地收获新鲜花生原料之外，还集中大量资金从当地农户手中收购新鲜花生。在生产上，龙大将收购回来的新鲜花生经过“季节、酸价、产地、外观、规格、水分”六方面严格筛选，合格的花生才用于压榨。为了最大程度地保存新鲜花生的营养成分，龙大坚持“入厂即榨”的原则，杜绝原料久放变质。同时，龙大花生油采用纯物理压榨工艺，全面保留了原料花生中的营养物质，且全过程不使用任何化学溶剂，更加绿色健康。凭借着新鲜健康的品质，龙大花生油畅销全国市场各地食用油市场，受到越来越多消费者的信赖和喜爱。