1箱千味粉能兑千碗汤 青岛味千经营如常(图)

记者看到，青岛香港中路的两家味千拉面均未受到“骨汤门”事件的影响。

　　早报讯 “白汤均为猪骨熬制的，富含钙质和胶原蛋白。”“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的青岛市民对这样的广告语不会陌生，可随着近日味千拉面使用骨汤液的事件曝光以后，很多人都对这家日式料理店的诚信和真实产生了怀疑。昨日记者实地探访岛城多家味千拉面，发现客流并未出现明显减少。而在调查当中记者

　　味千拉面官网“变脸”

　　据报道，味千拉面官网上曾出示过由中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》。“一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克”。然而，在这份检测报告中，盖着中国农业大学食品科学与营养工程学院公章的一份《营养成分评价报告》中提到钙含量为485毫克/100克，确实有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。

　　昨天记者登录味千拉面官方网站，发现上述内容都已被撤销。同时发布一则对于汤料报道的 “官方回复”。这份“官方回复”称，味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。味千郑重申明所用汤料非粉剂勾兑，而是实实在在的猪大骨原材料通过日本的先进生产工艺和专业的设备熬制而成。但这份“官方回复”只字未提汤料的产地和厂家信息，也未提供卫生、质监等权威部门的检测报告。

　　岛城味千经营如常

　　昨天中午12点许，记者来到香港中路家乐福店的味千拉面，看到这里依旧如往常一样，食客众多并排起了长队。“我们的生意没有受到什么影响，来吃面的顾客还是很多。”该店工作人员对记者说。下午3点20分许，记者来到附近的另一家味千拉面，看到这里食客也是不少，只有几个座位是空着的。记者在店内看到，最便宜的味千拉面价格也要20元，最贵的拉面则要37元，但很多人还是乐此不疲。

　　家住逍遥二路的市民李先生和两名朋友在味千拉面点了三份套餐，外加鸡翅、鱿鱼圈等小菜，一共花费148元。对于味千拉面骨汤液一事，李先生说，自己来味千吃面主要是觉得这里的环境比较好，感觉很卫生，虽然听说骨汤不是现场熬制的，但不会改变他对味千拉面的好感，“只要没有添加有害物质，我还是想继续吃味千拉面的。”但采访中也有消费者认为，味千拉面在经营中存在隐瞒实情的不良行为。“我一直以为这个骨汤是熬的，他们服务员也都说是现熬的，没想到是骗人。”在佳世客记者采访的一名女士表示，以前去味千拉面是觉得卫生有营养，但现在看来，勾兑的骨汤不值那么高的价钱。

　　记者调查了解到，味千拉面在青设有12家加盟店，均属山东味千餐饮管理有限公司下辖，该公司旗下还有一家味千拉面加工厂。随后记者致电山东味千餐饮管理有限公司，但提出多个问题得到的答复均为无可奉告。“你们的加工厂是否生产汤料浓缩液？”“我们对于汤料的事情没有什么可说的，至于你说的加工厂，我们也无可奉告。”接电话的工作人员回绝了记者实地考察的要求。

　　一箱能兑千碗汤

　　尽管味千中国官网的回复称，各店使用的汤料浓缩液都是猪骨熬制，不含任何粉剂勾兑，但却并未出示任何权威机构证明文件。

　　而各类“千味粉”、“千味油”充斥市场，而且价格都非常低廉。“只要一点就可兑出浓厚骨汤，保证味道正宗，使用安全。除此之外，还提供各类日式料理原料，盖浇汁……”在网上随便搜索一下，就可以找到若干类似的商品供应信息。而记者多方打听了解到，在青岛就有专门销售骨汤浓缩液的公司。随后记者以进货为由联系到这家公司，该公司一名经理告诉记者，这种“千味粉”能够兑出跟味千拉面一样的白汤，滋味浓香，售价为400元一箱，总重10公斤，而这一箱“千味粉”，就可以兑出1000碗猪骨汤。（记者 官华晨 摄影报道）