在不久前举行的第九届中国（漯河）食品博览会期间，河南省委书记、省人大常委会主任卢展工专程来到漯河双汇集团总部调研并召开座谈会。在调研过程中，卢展工对双汇集团的应对和整改工作给予了充分肯定。他指出，双汇集团在应对和整改过程中的把握和处理是比较好的。好就好在不推诿、不埋怨、不气馁，好就好在敢面对、敢揭短、敢担当，敢担当就是勇于改进工作、承担社会责任。 近几个月来，双汇集团通过加强和采取一系列质量管控措施，标本兼治，确保食品质量，使食品安全工作再上一个新台阶。 改“抽检”为“逐头检测” 鉴于现行的行业检验标准的现状，双汇集团在行业内率先要求全国所有工厂全部改生猪“抽检”为“逐头检测”。 记者在双汇生产车间看到，双汇集团现在执行的措施包括两道检测，第一道按照国家农业部有关规定，按3%进行尿样抽检，每头猪检验时都使用盐酸克仑特罗、莱克多巴胺两种试纸；第二道检验：在屠宰生产线上进行“逐头检验”，如发现“瘦肉精”检测呈阳性，再进行机器(液相色谱串联质谱仪)检验。如果生猪的膀胱里确实没有尿液，就取肝样，直接进行机器检验。 不计成本 保障消费者食品安全 “成本与安全”历来是食品工程领域一道难以破解的谜题，随着技术的进步和人类社会的进阶，甚至有专家一针见血的指出“安全的食品是需要成本代价的”。 的确如此，业内人士给记者算了一笔账，像双汇这样的企业，按目前每年屠宰3000万头生猪计算，每头生猪检测费用为10元，仅检测费一项双汇每年就要支出3亿元。而这个数字如果放在国内普通的肉制品加工企业身上，也绝不是能够轻易负担得起的。 对此，双汇集团为了确保食品安全，不计成本、不惜代价。在成本和安全这道选择题上，双汇毅然决然的选择了捍卫食品安全。 调整采购渠道，强化源头控制 鉴于外购生猪引发的一系列食品安全隐患，双汇集团下一步在大力发展养殖业的同时，把采购重点向规模化养殖场转移，与其签订长期合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性。 此外双汇集团在采购环节执行索证制度：供应商供应的生猪和原辅料要安全无害，供应前要签订质量安全承诺书。各类供应商所供应物资，必须证件真实有效齐全，批批合格，保证进场的东西都是合格的，必须有生产许可证和产品合格证。如果弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头问题猪和问题原料流入双汇。 双汇通过一系列的食品安全措施，强调了食品安全的极端重要性。双汇集团有关负责人表示，双汇目前所做的整改和监管的各项工作，都是围绕着确保质量来进行。今后，要把质量问题放到更加突出的位置，不断强化质量观念，努力提高产品质量，让广大群众吃上放心食品。 |