探秘青岛管家行业:18般武艺在身 月薪上万(图)

青岛管家式保姆悄然兴起

　　他们并非幸运的“富二代”，却年纪轻轻就住在几百平方米的豪宅别墅中，与富豪们朝夕相对；他们的职业属于家政服务范畴，却个个拥有高学历，拿着超过白领的年薪；他们也要从扫地擦桌子这些简单的家务劳动做起，但小到茶、红酒、咖啡如何品茗、调制，大到教育、保健、法律、营养膳食、采买、理财的咨询和实际操作，可谓“十八般武艺”在身……他们有着一个古老的名字——管家。不过，时代正赋予这个职业新的含义：除了要打理琐碎的生活家事，更多的是要帮助东家制订一些理财规划、营养饮食规划等，是家庭的咨询师。

　　眼下，这种管家式保姆已经悄然现身青岛，更有外地的家政集团将系统的管家培训引入岛城，准备为这个曾经兴旺过的行业的复兴铺路。究竟“管家”身后有些怎样不为人知的故事？这个行业在岛城的现状和未来发展又会如何？近日，记者对此展开探访。

　　■工作篇

　　大学生变“代理妈妈”

　　天刚蒙蒙亮，陈莎（化名）房里的闹钟就准时响起，她和同屋的阿姨像往常一样，迅速起身，按照程序穿衣、洗漱、叠被，然后各自奔向自己的岗位。阿姨进入厨房做早餐，陈莎则在敲门后进入一间儿童房，叫醒了还在睡梦中的小主人。“我不想去幼儿园。”“如果你乖乖地去幼儿园，下午放学后，我可以带你去儿童乐园玩。”“晚上能不学英语单词吗？”“那我们晚上做游戏。”……和陈莎对话的是这家的小主人，一名4岁的小女孩儿。

　　谈妥条件后，陈莎开始帮她穿衣、洗漱，督促她吃早餐、背书包，然后送她去上幼儿园。下午放学前，陈莎要准时站在幼儿园门口将孩子接回家，然后陪孩子玩游戏、猜谜语，还要教她英文。如果孩子的父母晚上回来得很晚，陈莎得帮孩子洗澡，讲故事哄孩子入睡，再给她搭配好第二天要穿的衣服。“我就像 ‘代理妈妈’，要随时纠正她的坏习惯，要教给她一些生活常识及简单的文化知识。”年仅24岁的女大学生陈莎还没结婚，就已经是一位称职的“代理妈妈”了。

　　事实上，陈莎是这户300多平方米复式豪宅家庭的一名保姆，但和普通保姆不同，家里有专门负责洗衣、做饭、打扫卫生的阿姨，而她的工作除了照顾东家的女儿，还要做一名称职的家庭管理员，也就是现在岛城逐渐流行起来的管家式保姆。

　　如今“管家”一词正成为高端服务的标志之一，管家物业、理财金管家、车管家等都是商家不断推出的高端服务。从岛城几个高档楼盘门前走过，广告牌上常出现的广告词就是“管家式物业”；各大银行也专为资金实力雄厚的大客户量身打造了“理财管家”；近期，杭州三替集团携金牌管家业务登陆青岛，开出年薪10万的高薪，更是带来了管家热。

　　月薪超4000元

　　现代“管家”啥样？

　　青春洋溢的脸庞、甜美的声音、开朗的性格，这是陈莎留给记者的第一印象。对记者而言，陈莎的模样很难与传统的家政服务员联系起来，而陈莎师范大学本科毕业的学历就更让记者惊讶了。

　　“大学生想找一份高薪又有前途的工作很难，而我对自己现在的工作很满意。”谈到为什么从事家政工作，陈莎回忆说，大学毕业后，她在亲戚的帮助下来到了青岛，第一份工作是在早教中心做老师，每个月不到2000元的收入，去掉房租、伙食等开支，所剩无几。

　　后来，陈莎无意中从网上看到了一则关于保姆的招聘信息，考虑再三，她放弃了早教中心的工作迈进了家政大门。“当时家人很反对。在中国人的传统观念里，再高级的保姆干的也是伺候人的活，社会地位低，又苦又累，绝对不是一个大学生该干的活。”但陈莎坦言，当时她已经为高薪所动。在经过家政公司近1个月的培训后，陈莎就被安排进了一个家庭，包吃住，月薪4000多元。

　　月薪4000多元，对多数刚毕业的大学生而言，这是远超白领阶层的工资水平。但记者调查了解到，由于市场需求大、供给少，像陈莎这样的高级保姆的薪水普遍在3000元以上，学历、素质、专业能力、经验指数越高，薪水就越高。比如，25岁的杨燕，国内医科大学毕业，在岛城东部一栋别墅就职，主要负责照看、教育两个孩子以及雇主一家的健康理疗，月薪6000多元；29岁的刘女士是香港东路某高档小区一业主家的“管事儿的”，小到安排保姆保洁做饭、大到辅导孩子学习，月薪5000多元；而在青岛家政服务网络中心的网站上，记者看到，“管家”一职的月薪高达万元以上。

　　采购配餐保健一手抓

　　拿着不菲的月薪，高级保姆的工作也相当繁琐，可谓是一个家庭一专多能的管理员。

　　“家务活主要由阿姨来完成，遇到东家办聚会或迎接重要客人，还会请钟点工，而我就要统筹安排并指挥监督他们的工作。”陈莎告诉记者，平时她得教给阿姨怎样正确使用高级家电；根据全家人的身体状况制订科学营养的菜谱，如男主人饮酒多，就要多做护肝、养胃的菜肴，然后从网上查烹饪方法，指导阿姨实施；东家举办聚会前，她要安排钟点工和阿姨分别负责哪些保洁工作，指导监督他们打扫房间；一些关于如何摆放饰品、插花等来美化家居的活儿也是陈莎负责。

　　陈莎还有一项重要工作，就是家庭采购。“东家每周会给我1000元支配，除了食物、日用品的采购外，还要负责缴纳各种家庭开支，必要时得给东家一些采购建议，像同价格的红酒，我就要了解一些知识后，建议哪种更适合他。”陈莎说，每天送孩子到幼儿园后，她就要根据头天晚上订好的菜谱去采购三餐所需的食材。

　　而医学院毕业的杨燕，其专长无疑是科学急救、健康理疗。“我要根据雇主一家的身体素质，制定科学的饮食菜谱。还有，一家人经常会有头疼脑热，一般情况下不用去医院，我会给孩子先采用物理方式降温，再通过推拿、膳食等调理；女主人可以经常得到保健按摩，甚至她的父母也会定期过来接受按摩、拔罐。”杨燕说，平时她也得照顾孩子、安排保姆干活，但保健理疗恐怕才是她的最大价值。

　　■培训篇

　　学西餐背洗标成家务通

　　不管是陈莎还是杨燕、刘女士，能胜任这些工作，除了自身的积累和不断学习外，接受规范、不间断的培训也是原因之一。记者采访中发现，现在岛城提供管家式保姆的机构，除了高端家政公司，还有一些高档物业公司。由于服务的是高端人群，这些机构会全面系统地安排保姆学习包括基础护理、点心制作、营养烹饪等各项家政技能。

　　回想当年严苛的入职培训，大专学历的刘女士至今还记忆犹新，并称它为“小高考”。刘女士告诉记者，她隶属于一家上海的物业公司，所以培训是在上海总部进行的。培训时间3个月，而培训内容涉及30多个大项，包括家务料理、孕婴全程护理、早教、育儿，保健护理、营养烹饪、医疗急救、家电维修等，考虑到服务的对象主要是富人，礼仪培训、投资监督、美食推荐、时尚消费、旅游计划等也被列入培训范围。培训第一天，刘女士就收到了四五本教材，从那以后，刘女士和其他学员们从早晨8点到下午5点期间，不断重复着听课、看视频、实操训练，晚上回到宿舍还要背教材、看笔记。

　　“光西餐这一项就培训了小半个月，滤纸怎么用、奶泡怎么打，各种咖啡的口味有何区别……天天泡在‘厨房’里，有专门的老师手把手教你如何与烤箱、咖啡机打交道。”刘女士坦言，培训结束后，她对煎牛排、煮咖啡、做西点等已经达到入门级水平。经过培训，根据服饰质地，选择正确的洗涤方法也是刘女士的强项。“老师把服饰质地分成几大类，然后介绍正确的洗涤方法及原因。我基本不用看洗标，打眼一看服饰的质地就知道怎么洗涤、怎么熨烫才不伤衣服。”刘女士有点骄傲地表示。

　　其实，在正式上岗前，刘女士还经历了几次实习。“每一小项的训练都不难，难的是综合掌握还能熟练运用。”刘女士说，在公司的安排下，她曾跟着老员工在雇主家实习，有时是帮忙打扫卫生，有时给晚宴打下手。不过，正式上岗还是让刘女士忙乱了一阵，“工作很琐碎，要应对很多突发状况，不一定用到哪样知识，比如电灯不亮了、电脑出现小毛病，虽然打个电话就有专业人士上门来修，但如果你能轻松搞定，雇主就会高看你一眼，所以这些知识还得经常温习。”

　　■目标篇

　　杨燕：或将通过考研转行

　　正牌医科大学毕业的杨燕虽然目前收入不菲，但她坦言，几乎没有私人空间的状态令她比较头疼。

　　“男主人一般不在家，多数时间都是我和两个小孩、女主人、其他保姆在一起，相处比较融洽，但这种工作几乎是24小时的，没有自己的空间。”杨燕解释说，她一年只有10天左右的假期，即使不用看孩子，也需要随时待命。杨燕和女主人年龄相差不大，有时陪女主人购物、做美容、健身等看似和工作无关的也是她的工作之一。每当孩子放寒暑假或者小长假时，杨燕就要陪全家人出去旅游，陪孩子到其他亲戚家串门。“我有时也觉得自己是这个家的一分子，但转念一想，他们都是我的老板，这种雇佣关系不可能改变。”说这话时，杨燕的语气明显有点伤感。

　　如今，杨燕正在筹备考研。“将来我也要结婚、组织自己的家庭，即使薪水再高，没有自己的私人空间也不行。”杨燕表示，现在高级保姆的从业者有男有女，男的量少但职业寿命更长一些。杨燕坦言，作为“80后”，自我意识比较强，持续“住家”不太现实，“我的想法是，要不通过考研转行，要不就做家庭咨询师，每天定时到雇主家里按摩、理疗、辅导孩子功课等等，就像钟点工那样。”

　　记者调查

　　现状：高端家政处于起步阶段

　　正如陈莎所说，青岛的高端家政行业才刚刚起步。青岛家政服务网络中心的张经理开门见山地指出，目前，青岛职业化家政人员偏少，多数都是散兵游勇，既没受过正规系统的培训，又不是家政公司的正式员工，人员素质整体偏低，高端家政尚属起步阶段。张经理解释说，管家的职责是管理和指挥一个家政团队，包括厨师、保姆、司机、园丁等，自己基本上不用从事一线劳动。当然，管家的条件也很高，不仅学历高、素质高，生活经验、专业知识程度、忠诚度等都是考量条件。

　　据张经理了解，目前，青岛有的只是管家的初级阶段，即管家式保姆。“他们也从事一线劳动，可能协助、指挥、统筹另外一两个保姆的工作，而东家总要有一位成员来管理所有的家政人员，所以管家式保姆的管理权很弱。”张经理称，这样的“管家”在青岛数量不少，他们多数都是物业公司或家政公司的正式员工，接受较高层次的培训，小到茶、红酒、咖啡的调制和品茗，大到理财、法律、护理、医疗，只是熟练程度、经验、发挥空间都有限。

　　前景：空间巨大重在引导

　　尽管多数人不看好管家的前景，青岛职业技术学院旅游与国际学院副院长李成甚至表示，以青岛的经济水平和消费理念，5年内很难有成熟市场。但近期，杭州三替集团却大张旗鼓地将管家服务作为重磅项目引入青岛。“大概有20多名员工已经集中到杭州总部培训。”三替市场总监高佳杭参与了青岛市场的前期调研，他对结果非常满意。公司在市南、市北区的高档小区发放了1000份问卷，其中80%的家庭叫过钟点工，20%的家庭会考虑聘请高级家庭服务人员，3%的家庭已经请了两位以上的保姆。

　　高佳杭坦言，现代管家的服务内容有别于旧社会的“大管家”，是个新兴行业，需要拥有中高学历，学习接受能力好，知识和经验丰富，对一线家务活也要了如指掌。目前，青岛没有家庭使用这项业务，不是不需要，而是不了解。“有了管家后，什么样的衣服该怎样洗、怎样烫，每月的家庭预算如何，怎么挑选红酒、保存红酒，甚至医疗保健急救……这些生活细节就不再需要东家操心了，而且管家会比东家做得更专业。”高佳杭认为，青岛的别墅、豪宅非常多，日韩外籍人员也多，即使没有大家族的存在，对管家的贴心服务、个性化服务的需求依然旺盛，所以，青岛管家的市场空间很大，只是缺少消费引导和专业人才。至于职业寿命的问题，高佳杭表示，目前参与培训和在职的高级保姆以年轻女性居多，未来确实面临“留人难”，“但这行是近几年才兴起的，并不成熟和完善，很多问题还需要时间来慢慢解决。”

　　岛城一别墅区的物业公司李先生称，去年公司开始向业主提供管家式保姆的服务，因为供给少需求多，客户需要预约排队，“住在别墅区的客户非富即贵，很多人只是定期来住一下，所以有管家照看房屋更放心，这个市场很大。”

　　另外，市商务局相关人士也表示，目前青岛家政企业多数都是散、弱、小，中介式居多，所以高级保姆的市场相对有限。但随着青岛经济的发展，消费水平和意识的提高，家政服务必然向更细致化、个性化发展，广义的管家服务，包括管家式保姆也会迎来不错的市场空间。

　　雇主：期待个性化服务

　　市民林先生：家里老人身体不好，所以请了一位懂按摩理疗、急救护理、营养膳食等知识的保姆，她平时最大的任务就是照顾老人，有时孩子的功课也帮忙辅导一下，个人素质比较高，确实让我们省了很多心。家里另一位负责家务的保姆月薪是2000元，而她要4000元，这就是差别。

　　市民姜女士：家里育婴师、保姆雇了4个，各负责照看两个孩子、照顾老人、做饭和打扫卫生，有时家里搞活动还得找钟点工，光安排这些人干活就挺累人。如果真有合适的管家，我想尝试一下，但最好这个管家在博学的基础上有一技之长，比如外语很好、或者会护理等，可以在管理其他保姆的同时做点实际的工作，月薪七八千没问题。

　　市民于女士：我和老公都是独生子女，在养老、养孩子方面最“缺人”，而且希望能够得到个性化的家政服务。比如带孩子的保姆不仅是照顾他们三餐，英文、画画、钢琴、唱歌这些特长以及良好的生活学习习惯能融入孩子的生活当中才是我们要的。保姆不要是单纯的劳动力，要有智慧和脑力在里面，成为这个家庭的助理。

　　原因

　　“管家”遭遇招生难

　　在杭州等城市已经兴起的“管家”行业为何在青岛至今仍缺失？

　　其实，早在2006年，青岛职业技术学院就开办了首届高端家政专业。尽管之前经过了严密周全的调研，但首批仅招来13名学生，浇灭了校方原本踌躇满志的热情。第二年又是13人的招生成绩使得这个专业彻底陷入尴尬境地。

　　“该专业在2008年就取消了，入口、出口都有问题。”李成是青岛职业技术学院旅游与国际学院副院长，当年负责高端家政专业的招生，他告诉记者，经过认真分析，大家才明白到，即使加上“高端”二字，该专业也不能摆脱“家政”的本质。在中国人的传统观念里，家政是低端劳动，甘愿让孩子从事这个专业的家长几乎没有，因为既没面子又辛苦，所以招生困难。而对部分能说服家长自己又愿意选择该专业的学生来说，最终坚持下来的也很少。“一届13个人，最后选择干家政的只有两三个人。”李成表示，学生们多是冲着“高端”、“高薪”而来，作为独生子女，他们多数对收获的要求高，但对付出的承受力却很低。高端家政人员的目标是管家、家政事务咨询师、家庭保健师等，但起步却要从最基层的保洁、保姆做起，有了实践经验后才能逐渐提升，而就是这样起步过程，让多数学生望而却步。

　　甚至，杨燕那样的顾虑也是招生的拦路虎。“这行一定会面临高素质人才常年‘住家’的难题，职业寿命如此短，怎样才能真正留住人才？”有业内人士提出这样的质疑。

　　家庭管家需求有限

　　另外，市场需求方面也远没有学校之前想得那么好。“学校其他专业就业率在90%以上，唯独家政专业的就业率很低。”李成认为，目前青岛的家政业还是作坊式小公司多，没有成型的管理体制，福利待遇完善的家政员工制也是近两年才出现的，所以高端家政人员的落脚点非常少。从终端需求来说，现代中国家庭更注重私密性，愿意请管家代劳的还是少数，而且家庭成员越来越少，纯粹的家庭管家似乎没必要。

　　作为岛城家政行业领头羊的爱心大姐服务社早在几年前就开办过管家培训班，但效果并不好。“现有市场缺少人才，因为需求量有限，所以愿意参加这方面培训的人才特别少。”爱心大姐服务社的相关负责人表示，当时管家培训班没有成型，后来他们分析认为，青岛对高层次家政人员的需求仍然偏少，“管家的定义是纯粹的管理人员，就目前来看，这种人才在青岛的需求量微乎其微。”

　　青岛家政服务网络中心的张经理进一步佐证，“一些市民打电话来咨询管家业务，当我们解释清楚管家含义时，他们都会表示，自己原来并不需要管家，而是管家式保姆。”（王婷）