食品安全问题日益引发社会各界关注。食品安全问题频发，就连食品中的高端滋补品海参也难逃“质量门丑闻”，这究竟是源于监管乏力，还是因为制度缺失？ QS认证--食品质量安全市场准入制度 要谈海参市场鱼龙混杂的现状，就不能不谈食品质量安全市场准入制度--QS认证，现在仅是部分品牌海参厂家通过了国家QS认证，所谓“QS”是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，带有“QS”标志质量安全认证的产品就代表着经过国家的批准，没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售，随着近几年糖干海参问题的曝光，海参生产加工企业是否有QS认证已经成为广大消费者最为关心的问题之一，是否拥有QS认证也已经成为评判企业规模大小、海参质量优劣的标准之一。国家质检总局表示，将用3到5年时间，对全部28类食品实施市场准入制度，这是与国际接轨，加强食品安全意识的大势所趋。 “通过QS认证的海参企业，在生产环境、工艺流程、关键控制环节、生产设备、检验能力和管理制度等方面要求更为严格，”宫品海参加工厂负责人记者：“宫品海参、好当家海参等威海海参品牌属于早批通过QS认证的海参企业，宫品先进的生产工艺和严格的质量管理、优秀的生产团队获得了专家审核组的高度评价。在审核的过程中，专家审核组对宫品运行的质量管理体系和现代化海参加工车间车间给予了充分肯定。” QS认证有利于海参市场规范化 尽管海参市场良莠不齐的情况由来已久，但是近几年在海参行业协会与QS认证企业的集体呼吁下，相关主管部门逐渐认识到了整合海参产业发展、提高市场准入制度、规范海参市场的重要性：通过行业整合，改变以前规模增长方模式，加强精细化品质提升能力，淘汰落后产能，提高市场准入门槛，制定出海参行业发展的统一标准，树立了追求产品品质的生产经营理念和完整的产品生产监控线，避免在品质无法保证的情况下一味追求低成本化，通过提高产品品质实现产品的差异化，形成了完整的产业链管控，实现了全产业链管控后产品质量保证的可追溯性、资源整合的有效性、信息传递的精确性、市场反馈的即时性，促进海参市场规范化运营。 QS认证意义 通过QS认证的企业相对于未通过QS认证的企业主要有以下四大优势： 1、获得入市资格：通过认证，是产品进入市场的有效通行证。 2、规范食品生产：依照产品良好生产操作规程规范产品的生产过程。 3、提高产品质量：通过质量体系的建立和有效运行，对产品实现全过程实施控制，减少质量波动、减少不合格品，从而有效的保证产品质量，提高产品质量的稳定性。 4、提高管理水平：规范化管理，对每一项生产活动实施控制。 5、降低成本：通过管理体系文件的制定，规范每一位员工的行为，科学、合理的运用资源，减少返工，降低成本，进而提高企业的效益。 宫品海参营销部负责人强调：“有了QS认证，企业还要树立品牌意识，明晰长期发展战略，并在实践中保证品牌战略的有效实行，逐步树立企业品牌，这是一个整合的年代，品牌战略也需要战略规划、生产计划、营销策略等的配合，企业需要将这些系统整合起来，形成合力才可以成功促进品牌的构建。” |