青岛面粉企业本周提前禁白 企业仍爱加增白粉

青岛市粮食局牵头举办的“3·15”放心粮油品牌宣传推介活动

　　早报讯 “添加增白剂的面粉还要卖到什么时候？”“市场上有没有镉大米、油大米？”“面条为什么可燃，是不是放了添加剂？”……昨日，在青岛市粮食局牵头举办的“3·15”放心粮油品牌宣传推介活动上，不少前来“取经”的市民频频向在场专家发问。此外，我市14家面粉生产企业和面食加工企业承诺自2011年3月16日起，在面粉生产和面食加工过程中不再添加增白剂，比国家规定的“禁白”期限提前了一个半月。

　　“禁白”企业产量占五成

　　昨日上午9时许，“3·15”放心粮油品牌宣传推介活动在粮油综合批发交易市场拉开帷幕，青岛市粮油生产企业提前禁用面粉增白剂作为重头戏率先亮相。维良、品品好、古船、中苑等岛城14家面粉生产企业和面食加工企业向社会承诺，自本月16日起，在面粉生产过程中不再添加增白剂，在面食加工过程中不使用添加增白剂的面粉，还面粉和面食制品以本色，让消费者吃起来更放心。

　　“按照国家规定，面粉增白剂全面禁用期限是2011年5月1日。也就是说，之前生产的含增白剂的面粉只要还在保质期之内就可以一直流通销售，而我市骨干面粉生产和面食加工企业将‘禁白’期限提前，就是为了让青岛的面粉和面食市场早一步走向无增白剂时代。”市粮食局行业管理处处长江德彬表示，增白剂毕竟是化学物质，长期食用对人身体无益，无增白剂的面粉正逐渐受到市场追捧。另外，现在很多上规模的面粉加工厂已经做到了技术升级，加工出来的面粉基本可以达到美观的要求，增白剂的存在就显得没有必要了。江德彬称，目前，我市14家面粉企业的产量已经达到全市小麦加工量的50%以上，“一旦他们全部‘禁白’，覆盖面就会很大。”

　　面食企业仍爱增白粉

　　记者随后走访了粮油批发市场的部分店铺，发现含增白剂的面粉仍然有售。“老百姓自己买得很少，但面食加工厂、小作坊买得可不少。”一家面粉批发店的老板李先生告诉记者，含增白剂面粉的销量在逐渐减少，主要原因是个人购买的少了，尤其大家听说国家将要禁止面粉中添加增白剂后，都点名要不含增白剂的。“加工厂选择增白剂面粉也是没有办法，有人用有人不用，做出来的馒头卖相就有了差别和比较，谁家不用带增白剂的就肯定卖得不好。”李先生表示，是否添加增白剂的面粉其价格基本一样，无非是做出来的产品卖相有差别，“所以，只有全部‘禁白’，没了比较，大家才能完全接受无增白剂的面粉和面食。”

　　维良食品公司董事长卢正良坦言，以前几乎所有的面粉加工企业都会生产两种面粉，即无增白剂和有增白剂的，前者主要销往超市等零售市场，而后者则是“专供”面食加工企业、小作坊等批发渠道。生产成本基本一样。卢正良表示，对面粉加工厂、面食加工企业来说，并不喜欢添白的面粉，所以国家“禁白”，他们率先响应。

　　此外，在宣传推介会上，全市知名的粮油米面企业悉数到场介绍自己的产品以及向市民讲解优劣产品的区别。 “青岛还未检出过镉超标的大米，所以市民可以放心食用。至于市民反映的陈大米和油大米，确实存在，分辨起来难度较大。”市粮油质量检测中心杨主任给市民支招选购好大米：一要看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽；二是抓一把大米，感觉顺滑，放开后，糠粉很少，才是好的大米；三闻大米气味，向大米哈口气，如果只有清香即为好大米；四是取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜无异味。（记者 王婷 摄影报道）