草莓使用激素过量 业内揭秘教您选好水果(图)

过量使用激素的草莓(左侧两颗)形状不规则，果面凹凸不平，果形不整。 自然生长的草莓(右侧两颗)呈圆锥形或长圆锥形。

过量使用激素的草莓(左侧两颗)上色不均匀，光泽度差，特别是底部果柄处，颜色发青、发白。 自然生长的草莓(右侧两颗)颜色均匀、红艳，光洁度好。

    眼下，水果市场草莓当道，然而有不少市民反映，购买的草莓虽然个头很大，但没有甜味。连日来，记者探访草莓产地以及农贸市场发现，市场上在售的草莓9成以上都来自外地，本土草莓所占的比例不到10%。有不少草莓是使用过激素的，而且是使用激素过量，长期食用会影响身体健康。记者从生态农业园采摘了一份自然生长的草莓，又从市场上选购了一份使用激素过量的草莓，在草莓专家的指导下做了一个对比试验，教市民选购自然生长的草莓。

    ■市民反映

    草莓个头挺大却为啥没甜味

    春节过后，青岛水果市场上什么水果最热销？当然是草莓了！在青岛的大街小巷经常有推着小车卖草莓的小贩，而农贸市场、超市、居民区里的水果店、水果摊位也都把草莓摆在最显眼的位置吸引顾客。然而，近日有不少市民反映，如今市场上的草莓个头都挺大，色泽也很光鲜，但奇怪的是这些草莓看着华丽，吃起来却没什么甜味。

    “我老婆最喜欢吃草莓了，因此我们基本上隔一天就到市场上买些草莓带回家吃 。”家住延吉路的赵先生说，买草莓大家都喜欢挑个头大的，但他发现有很多个头大的草莓徒有其表，吃起来没大有甜味。“这样的草莓是不是打了膨大剂？吃了以后会不会对身体不好？”赵先生质疑道。像赵先生一样，提出自己疑问的市民还有很多。

    ■记者调查

    市面销售草莓很多发育畸形

    连日来，记者走访了岛城多家农贸市场发现，岛城市场在售草莓有很多发育畸形。在新贵都农贸市场一个水果摊位前，记者发现了一种大小快赶上小鸡蛋的草莓，不过这种草莓形状非常不规整，中间部分甚至突起了一块来。虽然草莓颜色鲜艳，但是叶根部分明显发白，局部甚至发紫。记者咬了一口，发现甜味并不是很明显，汁液也不是很多。

    见记者对这种草莓质量不放心，摊主极力向记者推荐另外一种较小的草莓：“这是有机草莓，绝对自然生长，没有打农药，你放心吃，而且还便宜，一斤只卖10块钱。”“这是不是就意味着其他草莓打药了？”记者反问道。摊主一时语塞，另外的一名摊主接过话茬：“说句实话，市场上所有的草莓都打药了，只有打药多与少的区别。相比于其他草莓，这种草莓绝对算好的了。”

    随后，记者又来到另外一个水果摊位前，当记者询问市场所卖的草莓是否都打了催熟剂时，摊主刚开始极力否认，并一再表示，自己卖的草莓是正宗烟台产的大棚草莓。后来当记者表示是买给怀孕的嫂子吃时，摊主承认草莓的确是打过催熟剂，但是药效一周就消失干净了，吃了绝对不会对身体产生不良影响。

    ■业内揭秘

    激素过量草莓放一两天就坏

    青岛法海寺生态农业观光园经理郭衍波曾经对岛城的草莓市场做过专门的调研 。“从我们掌握的情况看，本土草莓在市场上所占的比例不到10% 。市面上的草莓多来自烟台、江苏等地。”郭经理说，像他们的农业园一年的产量在10万公斤左右，但这些草莓仅在城阳周边就供不应求 ，“市里根本吃不到我们的草莓”。而记者连日来的调查走访，也证实了“市售草莓多来自外地”。

    “打激素的草莓苗壮 ，结出的草莓个头大、产量高，而且果实成熟快、上市早，能比自然生长的草莓早上市五六天。”郭经理说，打个比方，正常生长的一株草莓能产七八两草莓，打激素的一株草莓能产1斤多草莓，产量能高出20%多。而且上市早、个头大，对于大多数顾客来说，都能卖出好价钱。“还有一个原因，打激素、用农药的草莓种植成本低，比自然生长的草莓种植成本低一倍多，因此在草莓销售价格上有优势。”郭经理说。

    “市场上也有一些品种好的草莓，个头长得比较大，但它们和过量使用激素的草莓还是有明显区别的。”邵永春说，使用激素过量的草莓果面软，保质期也短，自然生长的保存三天没问题，而过量使用激素的放一两天就坏了。

    ■草莓专家

    食用激素草莓对身体没好处

    青岛市农科院研究员邵永春是专门研究草莓的专家，她经常到青岛的各大草莓种植基地调研。“从我掌握的情况来看，青岛种植草莓的已经没有过量使用激素的了。”邵永春说，对于草莓，所用的激素通常是指膨大剂，它本质上属于一种肥料，成分是细胞分裂素，都是生物合成的，喷施膨大剂能促进果实中的细胞分裂，使果实体积增大，达到增产的目的。膨大剂喷洒以后在一定时间内就失去效果了，但是食用这种激素草莓肯定没好处，而且如果长期食用这种草莓甚至会影响身体健康。“所以，我建议市民最好吃自然生长的草莓。”

    记者查询相关资料了解到，膨大剂作为植物生长调节剂的一种，国家是允许使用的，但不提倡使用。植物生长调节剂是一类能够调节植物生长发育的农药，不以杀伤有害生物为目的，所以其毒性一般为低毒或微毒，国家《农药管理条例》将植物生长调节剂作为农药进行统一管理。城阳区农业局的王站长也表示，目前农业上使用的植物激素，国家是允许使用的，但不能过量使用。(记者 连茂明 实习生 董德职)

过量使用激素的草莓(左侧四块)空腔现象比较多、空腔大，果肉颜色发白，上色较差。 自然生长的草莓(右侧四块)果肉饱满，较少出现空腔现象，内部果肉呈鲜红色。

    一看二切三尝，可辨优劣

    那么，市民应该怎么辨别自然生长的草莓和使用激素过量的草莓呢？带着这个问题，记者来到位于城阳区夏庄街道源头社区的青岛法海寺生态农业观光园，在观光园内现场采摘了一篮自然生长的草莓。同时，在行内人的带领下，记者从市场上选购了一篮使用激素过量的草莓。在城阳区农业局专门研究草莓的专家、高级农艺师王站长的指导下，记者动手进行了一个对比试验。

    从个头上看，过量使用激素的草莓普遍比自然生长的草莓大一些；从颜色上看，自然生长的草莓颜色均匀、红艳，光洁度好；过量使用激素的草莓上色不均匀，光泽度差，特别是底部果柄处，颜色发青、发白。从果形上看，自然生长的草莓呈圆锥形或长圆锥形；过量使用激素的草莓形状不规则，果面凹凸不平，果形不整。

    随后，王站长指导记者随机选取两种草莓，用刀从中心切开后观看内部切面。记者发现，自然生长的草莓果肉饱满，较少出现空腔现象，内部果肉呈鲜红色；而过量使用激素的草莓，空腔现象比较多，空腔率50%以上，而且空腔较大，果肉颜色发白，上色较差。

    最后，记者分别品尝了两种草莓，自然生长的草莓甜度较高，整个果实糖度分布均匀，口感细腻；过量使用激素的草莓甜度较低，特别是果心部位，甜度很低，整个果实糖度分布不均匀，果肉粗糙。