民俗艺人糖球会赶场 百年前传统美食复活(图)

    昨天，糖球会共迎来50万人次的客流量，总销售额达1000万。各式卡通面人、多种动物的糖画，还有草编蛐蛐……在糖球会上，除了好看的表演、美味的糖球和小吃、拥挤热闹的人潮之外，糖球会上还有一批值得关注的“铁杆粉丝”——来自全国各地的民俗艺人。他们各展绝活，争取借着糖球会的爆棚人气多赚一笔。

    小锅熬出百年前“老糖稀”

    马原是位70多岁的老人，小摊位很不起眼，一只凳子，一个木头架子，前面挂着写有“糖稀”两个大字的牌子，后面是一口小锅，边上一只竹筒里放着几十双一次性的筷子。有客人要糖稀，就拿出一双筷子，从锅中卷起一撮，缠绕几遍，就可以交给客人了，才两块钱一份。老伴拿一只饭盒，在另外一处摊点帮他分销。

    马原告诉记者，要说这做糖稀，在中国有100多年的历史了。不过中间也被冷落过，比如当初经营糖稀被当做“资本主义尾巴”的时候。五六年前，马原在外地看到有人做糖稀，也勾起了自己童年的回忆，回到青岛后也开始做糖稀。

    15斤木锤几百次敲出桂花酥

    来自滨州的李洪伟也是第一次来到青岛糖球会赶会，他和两个同伴在四方小学门前一块场地上卖桂花酥。李洪伟说，在自己的家乡，做桂花酥的传统已经很长时间了，自己也不知道是从什么时候开始的，自己家祖辈上都做这个。

    桂花酥的原料是花生米、葡萄干、核桃仁和白糖。先将前三种原料用木锤碾碎之后，再浇上熬好的糖稀，然后混合均匀，两个人就抡起木锤开打。你一下，我一下，一把15斤重的木锤，两个人一次每人打40下，休息一会再打，如此往复要打六七遍才能打好一块桂花酥。