酒店年货礼盒多是贴牌 换包装后身价倍增(图)

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    除了烟酒，年货还能送什么？也许有人会说：到大酒店订几箱酱货和馒头礼盒，既实惠又有面子。殊不知，像酱货、年糕、馒头等食品，一旦装进了印有大酒店名字的礼盒里，身价倍增，但实际上生产者并非酒店，而是另有其人。记者走访岛城部分酒店了解到，花高价买来的大酒店年货礼盒“名不副实”，高价“贴牌”现象泛滥，而隐藏在他们背后的是许多名不见经传的代工厂家。

　　探访

　　酒店礼盒多数是“贴牌”

　　近日来，记者走访了岛城10余家高档酒店，不过仅有两家星级酒店的面食和酱货完全为酒店自制品，其他年货均为贴牌代工货，对于“贴牌”一事，一些酒店根本不愿提起，或者含糊解释“自己监制，委托加工”。

　　“酱货礼盒已经都预订完了，这个558元的礼盒是我们酒店特色，送人特别有档次。”记者走进东部一家星级酒店时，销售人员介绍。记者注意到这个礼盒里装了四五袋香肠、火腿等酱货，一瓶干红、橄榄油等，9种礼品只有两种是自制品。当记者询问酱货是否自制时，销售人员解释，酒店没那么大的生产车间，都是委托合作单位代为加工的，至于厂家名称她说不知道。记者随后从领取年货礼盒的顾客手中翻看了一下，发现礼盒外观仅有酒店名称，而装在里面的酱货却至少来自两个生产厂家。

　　代工厂家酒店要保密

　　在香港中路上一家五星酒店里，一箱箱年货礼盒摞成了小山，不少市民前来凭券领取。记者询问礼盒的生产企业时，工作人员表示都是他们常年的合作客户，年糕是北京一家食品企业，酱货则是南京一知名食品企业。

　　相较于一些星级酒店的 “坦诚”，部分酒楼的年货礼盒则有些“神秘”。“都是我们酒店自己做的。”在火车站附近一家酒楼，记者看到礼盒上根本没有生产厂家的名字，只在角落里印着某酒店字样，面对记者的询问，酒店一位负责人解释说，加工厂是酒店常年合作伙伴，但具体厂家名称也不便透露。

　　记者接连走访了10余家酒店，大部分礼盒的外包装上都明确写明了生产企业，销售商为本酒店，有的外观上只有酒店字样，里面的包装袋上才能看到生产厂家，在这些年货礼盒中，其中一家酒店仅馒头为自制品，还有一家的年糕为自制品，酱货和面食全部自制的仅两家。

　　年货装进盒身价翻一番

　　记者在走访酒店时了解到，这些酒店年货礼盒虽说是代工货，但价格却不低，贴上了“某某酒店”的标牌，这些货品立时身价倍增。像香港中路上一家五星级酒店的酱货礼盒分了两个档次，一款包含了酱牛肉、酱猪蹄、酱猪肚等7样熟食等礼盒，净重3公斤，售价338元，包装简单。记者随后根据包装盒上的标识以购买者的身份联系到了该生产厂家，对方报上了每种熟食的规格和价格，根据厂家报价，记者算了一下，338元的礼盒从厂家出货价格不到150元，而像酒店大批量的订购，相信厂家还会给出更优惠的报价，那实际成本就更低了，酒店将成袋熟食装在印有他们名称的盒子里，价格立即翻了一番。

　　市民们买的就是“面子”

　　除了熟食，面食的“面子”也不小。香港路上一家星级酒店的馒头礼品盒售价198元，内装了五福增寿、宏兔大展、年年有余等名称新颖独特的8种面食，重达10斤左右，而同样配置的礼盒，代工厂给出的报价是68元，酒店售价是这个价格的3倍。“除了不能用酒店的礼盒外，其他内容都完全一样，可是人家酒店面子大啊。”该厂家工作人员感慨说，市民还就认牌子，宁愿多花钱到酒店买，也不愿到他们这些加工厂订购，说来说去就是个面子问题。业内人士分析说，酒店年货礼盒特别是酱货大部分是“贴牌”销售，这在业内早已是不公开的秘密，无论是酒楼还是酒店，年货礼盒销售都是短期性经营，年货礼盒除了馒头可以利用自己的生产设备批量生产以外，酒店不可能储备原料和加工设备短时间内大量生产各种酱货，所以不少酒店的酱货礼盒都是由酱货生产企业提供原产品，酒店负责制作包装“贴牌”销售，而其中的利润却是巨大的，除去包装的一点点成本外，基本是纯利润。

　　纵深

　　酒店礼盒卖出百万份

　　主要以单位订购为主 销售年年都很火

　　“元旦过后我们就开始忙活，这几天工人还在加班加点干呢。”在大学路一家酒店门前，年货礼品正在火热销售中，销售人员告诉记者，面食和酱货都是酒店自制，他们有专门车间和工人生产，单一个春节就生产了几万盒年货。

　　青岛饭店餐饮总监苏国渊表示，这几年酒店都瞅准了年货市场这块大餐，推出了各种年货礼盒，有些酒店没有大规模的生产能力，按照食品要求，箱装食品必须有QS标准认证，对于食品生产厂家的加工条件和卫生条件有严格标准，所以很多酒店都委托有资质的加工企业贴牌生产，省去很多麻烦，同时获利丰厚。

　　苏国渊说，他们酒店的面食和酱货都是自制的，从12月中旬就开始生产，销量比较固定，一般在1.5万到2万箱左右，酱货3000多箱，基本与去年持平。苏国渊说，自制年货的利润有限，人工、原料还有冷库库存等费用占了大头，一箱78元面食的纯利也就10元左右，但是委托加工就得翻番了。

　　记者采访了解到，各大酒店的年货礼盒都挺抢手，主要以单位订购为主体，今年销售异常火爆，一家酒店少则三五千份，多则几万份，而岛城光星级酒店至少有160家，粗略估算一下，今年春节光星级酒店销售年货礼盒就有上百万份。

　　记者的话

　　年货期盼买得放心

　　一进入腊月门，家家户户都开始置办年货，这也是老百姓过春节的重要习俗，随着市民购买能力的增强，如今年货无论在种类还是在质量上都已有了质的变化，但食品和传统的日常消费品仍是年货主角，而数码产品为代表的送礼年货等渐成年货新宠，网购年货也渐成时尚……

　　随着市民日子过得逐渐富裕，购买年货也在渐渐发生变化，由单一的衣食性消费发展为买健康、买档次、买快乐、买投资等。记者通过探访了解到，年货商品如今极大丰富，不同消费层次的市民对年货需求也越来越明晰，商家、厂家只有使出全身解数，针对春节这一特定时期的购买和消费特点，在生产制造环节追求产品的差异和创新，在营销环节因地制宜、因时制宜地制定推广策略，只有加倍努力，才能抓住这难得的“黄金季节”，满足百姓需求，并让自己赚个盆满钵满，获得双赢的结果。(记者 吴帅 锡复春 摄影 王建亮 曹俊龙)

　　代工厂家撑起年货后台

　　因为没有品牌优势卖不出高价 经酒店包装后身价倍增

　　记者走访各大商场时看到，年货礼盒中，熟食礼盒颇受青睐，像波尼亚、华润、喜旺等知名肉食品牌的礼盒都被摆在显眼位置，万香斋、骨里香等本地品牌肉食品牌也纷纷推出年货礼盒，售价约100元到300元左右，相比较酒店同样的礼盒来说，价格比较适中。“今年年货礼盒特别吃香。”一名超市促销员说。记者也从几家肉食厂家了解到，目前各家礼盒都在热卖中，节前准备的年货基本都卖空了。而馒头生产基地“王哥庄”收到的订单应接不暇，“乔婆婆”大馒头的负责人告诉记者，目前他们的订单已达3万多箱，20多名员工每天都要加班加点地工作。

　　品牌生产厂商 “自顾不暇”，那么酒店年货礼盒的委托加工单位又是哪些呢？在采访中，记者注意到大酒店的委托生产单位基本是一些没有知名度的食品公司，十几家酒店仅一家的酱货来自一知名食品企业。李沧德兴隆食品有限公司就为几家酒店代工做馒头，只不过量较少，有关负责人表示，酒店委托他们来做也是冲着品质来的，但目前他们的食品主要以零售为主，因为没有品牌优势也卖不上高价，而人家酒店买去经过包装后身价就不一样了。胜利桥附近一家工贸公司为三四家星级酒店提供酱货订制，问及供应量和价格，公司人员以没法统计含糊而过。不过考虑到竞争和品牌声誉，星级酒店采购的酱货等食品主要从正规厂家进货，质量一般都有保证。