除夕守岁 重拾传统年夜饭

    中国传统春节一般是从祭灶揭开序幕的，民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。

    举行过灶祭后，便开始正式做迎接过年的准备。每年从农历腊月二十三日起到除夕止，民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘，是中华民族素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，到处洋溢着欢欢喜喜做扫除、干干净净迎新春的气氛。

    腊月二十三以后，家家户户还要写春联贴春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全。

    随着时间的推移，这些传统活动已在人们的生活中渐渐远去，但年夜饭仍是春节雷打不动的主角。民以食为天，年夜饭对中国人来说尤为重要，许多在外的游子都返家一起共度除夕夜。而随着现在生活条件越来越好，这年夜饭也演变出多样化，有许多饭店都推出了除夕夜的年夜饭酒席，但价格也是一年比一年水涨船高。不过近年来越来越多的消费者表示：“年夜饭还是在家吃好，这样年味儿更浓，团圆的气氛更浓！”

    吃的是亲情

    正在菜市场采购的张大妈说：“今年我儿子女儿都回家过年，往年都聚不齐，这次终于大家能一起吃顿团圆饭了，所以年夜饭我得准备一大桌子菜，大家吃得高兴，我就高兴了。”

    吃的是舒心

    虽然出去吃年夜饭大家就不用提前买菜囤菜了，可是预定、交预付款等等流程搞得大家也是疲惫不堪，何不在家踏踏实实的吃一顿年夜饭呢？于是儿女们纷纷亲自动手下厨，让辛苦了大半辈子的父母能踏踏实实、安安稳稳的吃一顿儿女准备的年夜饭，过个舒心的春节。

    吃的是健康

    推荐给年轻人一些好做又好吃的菜品：艳香烧贵妃鸡、澳门炸虾、美味杂菇煲，可谓美味与营养共存。

    艳香烧贵妃鸡

    1.将鸡翅用5克花生抽拌匀，腌制20分钟待其上色后，用五成油温炸至金红色

    2.将葱姜用油煸香，放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤；大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味，最后大火收干后即可装煲食用。

    澳门炸虾

    1.将去了虾线的大虾去头剥壳，留下尾巴那一段的壳。

    2.把剥好壳的虾放入葱姜水里，加入少许的盐和料酒，腌制30分钟。

    3.将腌制好的虾取出，用纸巾吸干水份，把虾肉剁碎，保留有虾壳的虾尾。

    4.把剁碎的虾肉分次加入一个鸡蛋，玉米淀粉，盐，并按顺时方向搅拌均匀。

    5.把油烧热，将搅拌好的虾馅捏成一个团，裹上面包糠，插上虾尾入油锅炸，炸至虾球呈金黄色时取出，沥干油装盘即可。

    美味杂菇煲

    1.预先把木耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头，大白菜洗干净后切成大块，葱切段。

    2.锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。

    3.锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

    以上三样均需要用花生油过一遍，推荐使用龙大花生油，其选用的新鲜花生榨取的花生油颜色金黄,色泽鲜亮 ,炒出来的菜色香味俱全,更营养健康。而且价格实惠,是大众家庭主妇们首选的好食用油。

    年夜饭作为过春节最重要的一环，也是家家户户团聚的重要时刻。为了让父母过一个健康的春节，享受天伦之乐，儿女们亲手为父母准备年夜饭则显得尤为有意义。