伪巧克力混迹婚庆喜糖 专家:常吃危害健康(图)

    代可可脂的添加量若超过5%不能标为“巧克力”

    说法

    代可可脂巧克力与巧克力之间有何区别？记者就此事咨询了市消费者协会以及青岛市质量监督局，消协的工作人员告诉记者，按照规定，巧克力中的代可可脂是巧克力中普遍添加的一种原料，但如果巧克力中代可可脂的添加量超过5%就不能直接标为巧克力，现在市面上的一些商家在巧克力包装上做足了功夫，一些商家在销售代可可脂巧克力时往往

    别让“伪巧克力”成健康杀手

    市质量监督局质检部部长张辉珍告诉记者，巧克力中的原料可可脂是一种天然脂肪，适量食用对心脑血管还有一定的保健作用，但代可可脂在性质上与可可脂完全不同，它一般是由动物油脂通过精炼和氢化而形成的一种氢化植物油，在内部结构上属于反式脂肪酸的一种，长期食用会增加心脑血管的负担，对人体健康无益，因此代可可脂巧克力还是应当少量食用。

    三招教你明辨真伪

    市质量监督局质检部部长张辉珍告诉记者，要识别代可可脂与可可脂巧克力并不困难，最明显就是两者对温度的感应，可可脂的熔点远低于代可可脂，如果握在手里的时间长了，仅靠手心温度就可以使巧克力变软，另外在色泽上可可脂做的巧克力光泽度好，而代可可脂表面几乎没有什么光泽，外观上也较为粗糙，再就是价格上，可可脂巧克力的制作成本要比代可可脂多上几倍，只要掌握这几点，挑选到好的巧克力并不难。 （记者 王晓先 王寿林）