光明牛奶以科技领先屡创乳品奇葩

牛奶当中也有高科技，从牧草种植、饲料配比、奶牛养殖保健、挤奶设备、生奶检测、牧场管理到新品研发、生产工艺、设备清洗、包装存储、冷链运输乃至售后服务，每一个环节和细节都有蕴藏着科技创新、品质提升的空间。以“科技领先”作为发展战略的光明乳业，正是依靠科技优势，确立了自己乳业龙头地位，获得了良好的经济效益和社会效益。

而近期，由光明承建的“乳业生物技术国家重点实验室”日前已通过科技部评审专家组认证，算是对光明牛奶在科技创新上的最大褒奖。

乳业生物技术国家重点实验室确立4个重点研究方向：乳品发酵技术与新型乳品发酵剂的研究开发、乳品安全技术及安全控制、功能性乳制品的研究与开发、新型干酪的研究开发与乳品深加工技术。科技部评审组专家认为，这些研究项目都是我国乳品行业中亟须解决的重大瓶颈问题，这些乳业的共性技术与核心技术的攻克，必将有力推动行业发展，有效促进行业的自主技术创新，提升我国乳业的整体竞争实力。

业内专家分析认为，光明牛奶承建的国家重点实验室正式通过科技部认证，不仅标志着光明与世界接轨的科研水平和技术成果获得了国家层面的认可，也意味着其科研平台和实力将升至一个更高的水平。与此相应，光明乳业“高科技领先”的企业形象、品牌形象也势必得到巩固和提升，其高附加值产品将得到更多突破性技术的有力支撑，产品毛利率和企业盈利能力也有望实现相应的新突破。

伴随着乳业科技的不断创新，乳制品花样翻新，并屡有斩获。近日光明牛奶新推上市的中国首款咖啡专用调制乳就是最新例证。此前国内没有咖啡专用调制乳这一细分品类，人们只能用普通牛奶打泡，效果不佳；而光明打泡牛奶采用了具有自主知识产权的高效降膜浓缩技术，使其打泡效果远远优于普通牛奶，泡沫更细腻、更持久。

据了解，光明通过对不同原料特性的研究和选择，结合牛奶自身的特点，经过近两年时间的反复试验，投入产品研发费用达35万元，最终才确定了咖啡专用调制乳的产品配方及工艺。去年9月光明已为自主创新的咖啡专用调制乳申请了国家发明专利，当前已进入冲刺阶段。

2个月前，由光明牛奶自主创新的中国首款儿童保健酸奶与迪斯尼小丑鱼NEMO携手开心上市。此前，我国儿童乳品市场上只有相应的鲜奶、常温奶、牛奶饮品及乳酸菌饮料，尚无适合儿童需要的专属新鲜酸奶产品，孩子们往往只能随着大人的习惯选择成人酸奶。而光明牛奶儿童健能酸奶的问世即填补了这一细分市场空白，其300亿个AB100倍护活性益生菌+强化锌的突破性创新配方，不仅可以满足孩子们成长发育所需，还特别适合孩子增强抵抗力。

“光明新品研发的原则就是聚焦乳业、深度挖掘细分市场商机，我们为自己设了一道高门槛，就是‘突破’：要么突破性填补全新的细分市场空白，要么在已有品类中实现关键技术突破。”光明乳业总裁郭本恒表示，早在1999年光明就确立了“科技领先”发展战略，2001年“高科技”被正式纳入光明品牌内涵核心因子之列，经过十余年的探索发展，光明如今已将“科技领先”战略目标提炼为“16字箴言”，即“技术突破，细分领跑，全程科技，自主创新”。在他看来，“技术突破”的本质就是“人无我有，人有我优”，而近年来“技术突破 细分领跑”已经成为光明新品研发的常态。

2007年是光明实施“复苏—成长—腾飞”三步曲战略实施的第一年，当年光明牛奶即三箭连发，面向各个细分市场推出三款拥有突破性技术的三款新品：首款自主品牌“畅通”功效酸奶畅优、首款降糖牛奶“舒平”和采用全球领先的低温陶瓷膜过滤工艺的全鲜乳“致优”。去年年初，国内首款长效酸奶光明莫斯利安的上市颠覆传统存储模式，使得业界“新鲜酸奶常温保存”的梦想成为现实。相关资料显示，光明已在益生菌、婴儿配方奶粉、酸奶、液态奶、奶酪五大领域掌握了具有自主知识产权的突破性核心技术。

毫无悬念，突破性的技术为光明新品带来了突破性的业绩。市场数据显示，畅优、舒平、致优、莫斯利安上市当年即告业绩飘红，迅速成为各自细分市场的领军明星产品；畅优已率先成为光明首个年销售额过5亿元的明星单品，莫斯利安上市当年销售额即突破1.3亿元，而在降糖牛奶和长效酸奶等领域，至今尚无其它乳企能够追随进入。