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宝宝补钙特色餐:紫菜鲜味汤

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青岛新闻网 2010-12-13 16:17:01 《亲子》 现有新闻评论      新闻报料
   冬季是宝宝补钙的好时机,妈妈们在饮食方面要多多注意让宝宝摄入钙质,今天就让巧手妈咪为大家介绍补钙特色餐,你可以试试哦。

  紫菜鲜味汤

  这道汤鲜味突出,营养丰富,其中海米、香菇、韭菜均能补钙;紫菜则能补碘;韭菜富含维生素A、C,防止便秘;香菇和韭菜还具有补虚的功效;蛋黄富含铁和卵磷脂。宝宝常喝此汤,对促进身体的生长发育大有好处。

  材料

  紫菜10克(干品),海米3克,香菇1朵,鸡蛋1个,韭菜少许。

  DIY

  1.紫菜撕成小块。

  2.香菇去蒂,洗净,切小丁,焯水。

  3.海米用温水洗净,切碎。

  4.韭菜择洗干净,切小段。

  5.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

  6.锅内添水用大火煮开,放入紫菜和海米碎。

  7.煮开后用小火慢煮15分钟,放入香菇丁。

  8.淋入搅好的鸡蛋液,再煮1分钟左右。

  9.加盐调味,出锅前放韭菜段稍煮即可。

  贴心叮咛

  给宝宝补钙,用干香菇比鲜香菇更好,因为干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。泡发香菇用80摄氏度的水最好,这既能激发出香菇中的香味,也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。

  营养解说

  ·紫菜的碘含量很高,各类矿物质含量也很丰富,可用于预防因缺碘而引起的甲状腺肿大。海米营养丰富,富含钙、磷等微量元素,蛋白质含量也很高,是很好的钙的来源。

  ·香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的8种氨基酸,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃,有很好的抗癌作用,还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。香菇中还含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可以转化为维生素D,促进人体对钙的吸收。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

  ·韭菜富含纤维素,可以防治便秘。韭菜中含量最多的是钙、磷、胡萝卜素和维生素C,其中维生素C的含量是番茄的4倍。此外,韭菜的维生素A含量也很高,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。韭叶有补虚、解毒、补肝益肾的作用。

  ·鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用。撰文/欣欣妈

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