记者暗访发现注水猪进入正规肉食公司(组图)

⑥注水猪被送进肉食公司。

    入厂调查

    厂家称注水也徒劳

    昨天下午，就“注水猪”一事，通州区工商、动物检疫、商务委执法队等工作人员联合对肉食公司进行调查。据了解，该肉食公司成立于2003年5月，是集生猪屠宰、肉食品加工、冷藏储运、连锁销售为一体的大型现代化肉类加工企业，是北京2008年奥运会（残奥会）肉类食品供应服务保障单位。

    记者向肉食公司出示了商

    动检部门对涉及注水的两伙商贩先前运送的生猪手续进行检查，未发现三证不齐和生猪出水率过高的情况。

    该公司主管生产的负责人介绍，入厂后检疫合格的生猪并不是马上屠宰，而是被放入待宰圈里进行静养。生猪静养时间为12小时到24小时，其间不喂任何东西，生猪自主排泄，目的是使生猪消除运输过程中的应激疲劳，同时减少生猪体内水分，以提高宰后的肉质。虽然入厂后每头猪都会称重，但厂家给供应商结账时并不按生猪毛重结算，而是按照屠宰后的综合出肉率结算。“即便有少量注水情况，通过静养，就会将多余水分排出。”

    注水商户被“驱逐”

    肉食公司一高层负责人说，散户在运送生猪途中注水，公司很难监控，因此只能在生猪进入公司后在各项检测和检疫中多下工夫。虽然涉及注水的供应商所供应生猪的含水量未超过国家规定的77%，但其注水行为已经违反了与公司签订的质量协议书中关于禁止对生猪灌水的规定。因此，公司要对他们各自进行5万元的违规处罚，永久性取消供应关系。此外，公司近期会提醒其他供应商遵守协议。

    案例启示

    不法手段正在升级

    通州区商务委相关负责人介绍，近年来，有关部门对注水肉监控和打击的力度不断加大，取得一定效果。此次注水地点位于东六环高速路上，这绝非偶然，而是不法商贩精心策划的，高速路过往车辆行驶速度快，注水行为不易被发现。此外，选择在送猪进厂的最后一个高速收费站附近注水，不难看出，不法商贩渴望利益最大化由于运送生猪的车辆多半都是外地车辆，运送路途较远，如果提早注水，生猪会通过排泄将部分水分排出。

    此次在高速路上给生猪注水的情况在北京尚属首次发现，这说明不法商贩的不法手段正在升级。此次执法虽然没能抓到现形，但日后会加大对此路段的监控，一经发现不法商贩给生猪注水，会立即对其进行打击和取缔。与此同时，会将此事汇报至市商务委，并将给生猪注水的商贩拉入黑名单，进行全市通报，使全市屠宰企业拒收其生猪。