烟台三分之一消毒餐具不合格 卫生状况令人忧

    近段时间来，市卫生监督所多次接到餐饮具消毒方面的投诉，反映“消毒餐具”清洗不干净的情况。对此，卫生部门3个月来加强对集中式餐具卫生情况的监督，规范消毒 餐饮具消毒单位的监管，为消费者提供一个放心的就餐空间。

    烟台有63家餐具消毒单位

    近年来，在港城的中小型餐饮企业，让餐饮具集中消毒单位为餐饮具消毒的状况越来越普遍。市民王华说，几年前，到餐馆去吃饭，还有选择的权利，现在基

    据了解，市区大型酒店都有完善的消毒设备，一般不需要餐饮具集中消毒单位为餐饮具消毒，这样有利于大型酒店对餐饮具消毒的自我把关和监管。但在一些中小型餐饮企业，很多都没有消毒设备，为节约成本，老板也不愿意请人手来洗餐饮具，一般都选择送去餐饮具集中消毒单位。

    近年来，一元钱一套的“消毒餐具”遍布城乡中小餐馆，按理说专业消毒公司清洗加上真空收缩膜包装的餐具应该非常卫生，但是记者发现，原本外表光鲜的消毒餐具，实际的卫生状况竟如此令人担忧。

    目前，港城餐饮具市场存在良莠不齐的现状，据卫生部门统计，烟台一共有63家消毒餐具单位，有的餐饮具集中消毒单位符合规范，有的多方面不符合规范。

    三分之一没标生产日期

    今年5月份，卫生部颁布的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》规定，餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。然而，近日记者走访很多饭店发现，市区不少餐馆酒楼尤其是大排档，使用的集中式消毒餐饮具的包装标签并不全面。

    在上夼西路一家饭馆，每一张餐桌上都摆上了用透明薄膜密封包装好的餐具套装，每套餐具包括碗、碟、水杯、汤匙等。记者看到，薄膜包装上清楚标明了消毒餐具公司的名称、电话、厂址，看起来晶莹洁净的餐具让人比较放心，但细看，这些餐饮具的包装上的生产日期、保质期等至关重要的标识却难以寻觅，部分餐饮具甚至有污迹。

    卫生监督所专家李国忠介绍，烟台大约有三分之一的消毒餐具都没有生产日期和保质期。

    一名餐具消毒公司工作人员告诉记者，目前，他们每天都按照相关的消毒流程对回收的餐饮具进行消毒。当记者问及餐饮具的包装标签上的要求时，该工作人员透露，为了提高消毒餐饮具的使用率，不少餐饮具消毒单位在实际包装中很少标明准确的出厂时间和保质期。

    卫生部门整治餐饮具消毒

    市民刘仪说，餐饮具作为餐饮企业常用的就餐使用工具，并收取了相关的使用费，相关职能部门应加大对餐饮具消毒单位的监管。针对目前不少餐饮单位在餐饮具消毒后包装上存在的缺陷，这位负责人提醒，餐饮具使用单位应自觉建立消毒餐饮具的索证档案，确保使用的消毒餐饮具来源明晰。

    为提高消毒产品质量，预防食源性疾病发生，保障市民的餐饮消费安全，烟台自8月份开始进行了为期3个月的餐饮具集中消毒单位卫生专项整顿。整治期间，卫生监督机构对每个餐饮具集中消毒单位至少进行两次监督检查和一次抽检。

    据介绍，烟台现有餐饮具集中消毒单位63家，其中大部分单位办理了工商营业执照；96.1%的从业人员进行了健康查体和培训；消毒产品抽检合格率达到99.04%；42家消毒单位的消毒设备、餐具洗涤剂以及包装材料等索取了相应产品的卫生许可批件或营业执照等溯源资料。

    虽然总体卫生管理状况较好，但通过整顿也暴露出一些问题，主要表现为以下几个方面：仍然有少数餐饮具集中消毒单位尚未办理工商营业执照，应引起有关部门的高度关注；42.86%的餐饮具集中消毒单位生产经营场所面积不足200平米，有的甚至不足100平米；多数单位尚未建立化验室及配备相应的检验人员，消毒产品尚未做到批批检验。