"海大金贝"明年上餐桌 贝肉金黄色滋味更鲜美

     金黄色且有些晶莹剔透的扇贝肉，看起来就让人垂涎三尺，这样的美味明年就可以上餐桌了。11月6日，记者从中国海洋大学海洋生命学院建置80周年庆典上获悉，由该院研发的扇贝新品种“海大金贝”目前已开始规模化养殖，第一批产品将于明年上市。据悉，“海大金贝”的最大优点除了形体美观外，还具有肉质鲜美等特点。中国海洋大学校长吴德星表示，他已去养殖基地品尝了一下，口味确实很好。

    偶遇

    主持“海大金贝”项目的负责人，是中国海洋大学海洋生命学院教授、博导包振民。谈起这个新品种，包教授笑着表示，它的诞生完全是一个偶然的机会。

    “那是2003年的时候，我受邀到大连獐子岛去探讨海产品养殖的良种选育。”包教授回忆说，当时他走过一个扇贝的生产加工车间时，无意中发现了一只肉柱呈金黄色的扇贝，这与其他肉柱都是白色的扇贝形成了鲜明的对比。当时他就感到很好奇，就问养殖厂有关负责人。对方回答说：“这种扇贝量很少，没有什么意义，夹杂在其他扇贝里还影响整个产品的品质。”

    在养殖厂的眼里，这种金黄色的扇贝几乎就是一种“次品”。但包教授不这么认为，职业的敏感性让他意识到 ，这可能是一种带有优良遗产基因的“宝贝”。于是，他把这个“宝贝”挑出来进行了研究。

    选种

    40万只扇贝挑出260只

    经过初步研究，包教授认为这种金黄色的扇贝非常有科研价值，甚至可以通过控制其遗传基因，研究出新品种。后来到了2004年，包教授获悉这种扇贝出现的概率是千分之一后，便带着十几名科研人员又去了大连。这一次，他们是专门去挑选金黄色扇贝的。功夫不负有心人。一个多月的时间后，他们终于从40万只扇贝中，挑选出了260只肉柱为金黄色的扇贝。这260只扇贝，就成了他们研究的种群。

    扇贝的肉柱被包在贝壳里面，在不打开贝壳的情况下，科研人员怎么知道里面的肉柱是什么颜色呢？原来，他们是借助了手电筒。肉柱为金黄色的扇贝经手电筒照射后，可显示出不同的色泽。他们也正是在手电筒的帮助下，白天黑夜加班选出这个种群的。

    诞生

    选育三代育出新品种

    扇贝中的肉柱为啥是金黄色的呢？这到底是外界环境作用的结果，还是扇贝本身遗传的结果？这些都是萦绕在包教授心间的疑问。在后来经过分子结构解析等一系列研究后，包教授证实，扇贝肉柱的金黄色，与其中富含类胡萝卜素有关，而类胡萝卜素是一种对身体健康有益的物质。他同时证实的还有，这种金黄色的肉柱，完全可以通过控制扇贝的一对基因来稳定实现。

    揭开谜底后，包教授开始进一步做良种选育，连做了三代后，一个新的品种“海大金贝”诞生了——今年3月，由中国海洋大学主持，大连市渔业企业参与选育的“海大金贝”顺利通过了国家的新品种审定。

    品尝

    海大校长称生吃口味好

    据包教授介绍，“海大金贝”现已在养殖基地进行规模化养殖，目前养殖面积达20万亩，首批产品已长到8～9厘米长，明年将上市。考虑到是新品种，“海大金贝”将先从高端打市场，计划最先在高端餐饮企业上市。

    据介绍，“海大金贝”的口感比较好，完全可以生吃。11月6日上午，在中国海洋大学海洋生命学院建置 80周年庆典大会上 ，全国人大代表、中国海洋大学校长吴德星甚至表示 ，他已去养殖基地品尝了一下，发现“海大金贝”生吃的口味确实很好。

    命名

    为啥叫“海大金贝”有讲究

    一种金黄色的新品种扇贝，为啥叫“海大金贝”呢？听到记者关于命名的疑问时 ，包教授认真进行了解释。

    他说，“海大”，顾名思义，就是指中国海洋大学，毕竟这个品种是海大研发的。“金贝”则包含两层含义，一是这种扇贝的肉柱有点金光灿灿的感觉，二是研发出这个新品种时，大连的养殖基地凑巧正在建一个金贝广场。为了纪念高校与企业之间的这种“产学研”合作，他们仔细商量后，就命名为“海大金贝”了。

    包教授介绍说，“海大金贝”富含类胡萝卜素，具有高产抗逆特点，与普通虾夷扇贝相比，平均增产20%至30% ，平均成活率提高25%以上 。该品种适宜在我国北方近海海域进行筏式养殖 ，主要用于笼养。

    花絮

    副市长和校长互相要“阳光”

    11月6日，青岛市委常委、副市长、高校工委书记张惠也出现在了中国海洋大学海洋生命学院建置80周年庆典大会上，不过她是以一名学生的身份参加庆典的。庆典上，张惠在讲话时，希望海大多向海洋生命学院洒点儿阳光，而参加庆典的海大校长吴德星，也趁机向张惠副市长要起了“阳光”，引来一片笑声。

    虽然主持庆典大会的海大海洋生命学院党总支书记陈国华教授在介绍张惠时，将她的职务一一列了出来，但后来张惠讲话时第一句话就说：“我今天是以海洋生命学院一名毕业生的身份回到母校的。”

    对于没有直接从事海洋科研工作，张惠说感觉特别对不起老师，不过她表示，在母校的学习让她终生受益无穷。

    讲到最后时，张惠笑着说，希望海大能多给海洋生命学院洒点儿阳光和能量，话音刚落台下即传来笑声。后来讲话的海大校长吴德星接过了这个话茬，他表态说，一定多给海洋生命学院洒点儿阳光和能量。随后他话锋一转说，张副市长现在分管科技，又联系驻青高校，也希望您多给海大洒点儿阳光和能量啊。台下笑声一片……

    链接

    这里走出三位院士

    海大海洋生命学院80年已成海洋人才摇篮

    11月6日，中国海洋大学海洋生命学院建置 80周年庆典隆重举行。记者从庆典大会上了解到 ，该学院成立于1930年，经过80年的发展，现无论在人才培养、基础研究还是服务社会方面，都已形成了鲜明的特色和优势，其中光从这里走出的院士就有3位，而近几年，该院通过科技成果转化和推广，已累计为社会创造了近百亿元的经济效益。

    海大海洋生命学院院长张全启教授说，在海洋生命学科界，有这样几个人必须铭记：林绍文、童第周、曾呈奎和方宗熙。而他们，都曾先后担任过系主任，一批著名海洋生物学家如曾省、刘咸、朱树屏、张玺、高哲生、张致一、李嘉泳、郑柏林、薛廷耀、邹源琳、李冠国等名师也先后在海洋生命学院执教。而80年来，学院为国家生命科学特别是海洋生命科学与技术培养出了大批领军人才和学术骨干，包括中国科学院院士庄效惠、张致一，中国工程院院士雷霁霖等。

    近十年来，学院主持各级教学研究课题20余项，主编或参编教材和著作近20部，发表教学研究论文30余篇，获得山东省优秀教学成果一等奖1项、二等奖2项。“十五”以来，主持“973”计划课题7项，国家“863”课题40余项；主持国家自然科学基金重点项目2项、面上项目和青年基金70余项、省重大研究课题2项，其他省部市级科研课题40余项。近十年，学院共发表学术论文近2000篇，其中SCI论文600余篇。获得国家科技进步二等奖1项，国家发明二等奖1项，其他省部级奖20余项。

    记者 李志波