如此浑浊的“烤鸭油”你敢吃吗 文化路市场一家烤鸭店内肮脏不堪 烤炉下暗藏提油装备
明目张胆提取“烤鸭油” “烤鸭油”,顾名思义就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时,从鸭子身上滴下来的油。据了解,“烤鸭油”属于废弃油脂,其致癌危害甚于地沟油,国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》明令禁止其出售和食用。 然而,因其价格低廉,且含有多种调料味道,烤鸭油受到不少商 2.5元一斤 大量流入饭店早点摊烧烤摊 连日来,记者走访了文化路市场、幸福祥和等多家农贸市场。在文化路市场,这里生意兴隆,来买烤鸭的人络绎不绝,排起了长龙,老板正在忙得不亦乐乎。这里有卖“烤鸭油”的吗?记者以附近一米线店店主的身份与该老板攀谈起来,并表示想买一些回去试用,若是质量过关即可长期合作。 “哦,现在没有现货了!如果你想要的话就得提前预订!”烤鸭店老板告诉记者,“攒的几大桶鸭油刚刚卖掉了,若想买可以先看看货,等过两天再来买。”随即,烤鸭店老板带记者走进了烤鸭制作间。 记者看到,在不足10平方米的制作间内,一台烤鸭炉旁摆着三个塑料桶。炉中挂着10多只鸭子,在高温的炙烤下,箱内几只转动的烤鸭正往下滴着油,烤鸭炉的底部铁板中间开着个小洞,一滴滴烤鸭油都滴到炉下备好的塑料桶中。此时,桶里已经装有小半桶烤鸭油。记者走近一闻,一股鸭子的腥味刺鼻而来,在鸭油上面还漂着许多杂质和泡沫。 “2.5元一斤,买多了可以便宜点,炒出来的菜比用色拉油味道更香,色拉油还4元一斤呢。”老板推荐说。“烤鸭油中还有糖、味精、食盐等调料,炒菜用这种油烹调,既节约又有味道…….”当记者问其销售途径,烤鸭店老板得意地告诉记者,肉串摊、炸油条的、小饭馆甚至职工食堂都会来买,“想买还得提前打招呼,否则没货。” 随后,记者又来到了宏达市场、祥和市场等地,发现但凡经营烤鸭生意的店家均销售烤鸭油,鸭、油两销双重获利已成了烤鸭业内无人不知的潜规则。 黑色利益链源于食物油涨价? “现在食用油涨价了,做小本生意,花高价买好油肯定不划算,烤鸭油才两三块钱一斤,当然就好卖了。”一位烤鸭店老板说。据了解,买卖烤鸭油,对购油商贩来说可以节约成本,对售油店家来说也能额外获得一笔收入。 “只需把烤出来的油滴到烤箱旁的油桶里,攒够就卖。烤一只鸭子大约能产3两油,如此算来,每天烤50只鸭子能产出15斤烤鸭油,一天鸭油的收入是30到45元,每月为此能额外获得上千元的收入,何乐而不为呢!”一家烤鸭店老板表示。 烤鸭油属废弃油脂 致癌性甚于地沟油 “烤鸭油有危害吗?”记者随机采访了几位市民,结果发现,不知道烤鸭油致癌危害的大有人在,当然,采访中也有不少市民希望相关部门监管查处,斩断“烤鸭油”流向市民餐桌的通道。“烤鸭油致癌性甚于地沟油!”烟台市食品药品监督管理局相关工作人员表示。 市食品药品监督管理局李主任表示,“鸭油和地沟油都属于废弃油脂,已失去了食用价值,这种鸭油在高温加工的过程中,其所含的饱和脂肪酸会被氧化,产生脂肪酸聚合物,这种物质能使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,有致癌的危险,且烤鸭油的致癌性比地沟油更毒”。此外,烤鸭油的卫生状况也令人担忧。 据了解,国家卫生部等多部门联合颁布的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》中,对废弃油脂进行了严格说明:“废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位。”“从事加工废弃油脂活动的单位,不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售,不得将未经处理的油脂排入周围环境。” 严重致癌的烤鸭油越来越多地流向市民餐桌,幕后推手是谁?又有谁来斩断其中黑手?本网记者将继续追踪报道。市民若发现有买卖、使用烤鸭油的“不良”商家,可拨打记者热线6690002。 |