烹制海参厨艺大赛 12道创新养生菜品获奖(图)

    21道海参菜品参赛

    青岛新闻网10月13日讯 昨日，中国·青岛第二届海参节海参品牌评选举行了隆重的颁奖典礼，海参厨艺交流大赛也同时在老船夫酒店6楼大厅举办。本次厨艺大赛以海参为主题，共有来自青岛地区的十几家高端酒店的名厨参加了比赛，全市两百余名专业人士参加观摩。

    本次海参厨艺交流大赛，由青岛市海洋与渔业局、青岛市饭店和烹饪协会主办，由中国海参节组委会具体

    厨艺交流大赛以海参菜品为主题，注重海参菜品的“创新”与“养生”。坚持以美味与营养相结合、安全与绿色相辉映，特色与创新为主导。除参赛选手及评委外，众多海参行业领导，以及百余位青岛各大酒店前来观摩的相关人员也参加了这次盛会。

    青岛银海净雅大酒店等十几家高端酒店，推出了总计21道海参菜品参赛。评委由青岛市饭店和烹饪协会领导以及驻青的多位中国烹饪大师担纲。酒店名厨们的精湛厨艺表演，赢得台下观众掌声喝彩阵阵。比赛最终评出“最佳海参创新菜品”6道，“最佳海参养生菜品”6道。获奖厨师和酒店都获得了组委会颁发的证书。

    从有关部分获悉，第二届中国·青岛（国际）海参节历时两个多月已接近尾声，一批青岛和省内的海参及相关企业，获得了“最受消费者喜爱的海参品牌”等称号。

    据中国·青岛（国际）海参节组委会相关负责人介绍，这批获奖海参企业普遍具有良好的市场信誉和突出的产品质量，企业决策者也有相对较强的品牌市场意识。在海参企业中推出先进，目的就是引导企业更加关注产品质量，更加符合市场需求，更加满足市民百姓的健康养生需求。另从市海洋渔业局获悉，青岛的海参产业近年来飞速发展。为更好地满足市民百姓需求，更加有力地引导产业发展，下年将举办规模更大、影响更大的海参节会。

    附：获奖菜品名单

    最佳海参创新菜品

    参赛单位 厨师 菜品名称

    青岛银海净雅餐饮管理有限公司 李忠良 海参三拼

    青岛全聚德餐饮管理有限公司 逄锦玲 龙舟海参

    青岛海韵楼 苏炳华 翡翠豆花海参

    青岛锦上鱼府 王玉林 河豚鱼皮冻海参

    青岛老船夫餐饮管理有限公司 郑清波 奶香鲜果配海参

    青岛文华国际酒店 张卫栋 金瓜薏米海参

    最佳海参养生菜品

    青岛银海净雅餐饮管理有限公司 彭卫帮 淮山药极品松茸海参汤

    青岛蓝海大饭店（黄岛店） 崔伟伟 一品松茸海参

    青岛天冠翅会所 李洪义 蟹粉豆花烩海参

    青岛俊龙餐饮有限公司 张勇强 蔬菜汁养生海参

    青岛银海大宅门餐饮有限公司 刘家威 虫草松茸炖辽参

    济南湘鄂情怀餐饮管理有限责任公司青岛店 谭小彦 沁州金米炆鳕鱼辽参