小贴士
与普通鲜枣相比,沾化冬枣成熟期晚,每年10月上中旬开始采摘上市,常温下鲜果保存期达10天左右。同时果形圆正,外形为圆形或扁圆形,形状像小苹果一样,果面平整光滑。色泽赭红光亮,质脆味甜,成熟的沾化冬枣口感清脆,轻轻一嚼就碎,落地后很容易摔裂。
青枣上市多次“化妆”
“现在的枣大多都不熟,有些人就把青枣烫熟了再卖。”一名水果摊贩告诉记者,一些枣
贩进了不熟的青枣后,用大漏勺把青枣放到70℃左右的热水中过一下,等青枣晾干后,就会在一天内变红。“枣变红了也不甜,还得另外再加工。”据介绍,还有很多商贩不但注重“卖相”,还对“口感”也做了深加工。他们在凉水中加了大量甜蜜素,然后再把烫过的“红枣”放在“甜水”里浸泡,这样出来的枣就会变甜、变脆而且增加重量。但这样的“化妆枣”不易保存,如果不能尽快卖掉,会很快腐烂。
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