世博日本馆推2000元料理 每天10套需预约(图)

    为中国游客特制调料

    早报世博记者在餐厅了解到，“秋之彩”宴席共有8道菜，包括开胃菜、汤类、刺身、烤物、主菜、主食、止箸以及甜品。8道菜中，有从日本进口的金枪鱼、牡丹虾、鲜贝、甜虾以及从挪威进口的三文鱼等。

    萩原繁表示，日本料理中很多食物都要蘸料，所以调料非常重要。在此次的料理中提供的是土佐酱油，这种酱油由木鱼花、海带、日本酒以及日本特有的调味酒调制而成，制作时间需一星期。此外，为了配合中国人的口味，有些调料在制作时适当增加了甜味。

    此外，他指出，由于“秋之彩”宴席需提前预约，因此在顾客到来之前就能事先了解每个顾客的性别。为女性准备料理时，也会适当减少配菜的分量，在不浪费的前提下让每个人都吃饱。