香港中路一酒店后厨起火 帮厨吓坏转身跑(图)

    昨天早上7时10分左右，香港中路7号附近的一家酒店后厨房突然冒起浓烟，火光从厨房窗户内蹿出，正在阳台上晾衣服的李先生发现火情，立即拨打119报警。“这场火本来不应该发生，我们后厨新招来的帮厨业务不熟，在炼油时因为油温过高，锅里的油起火。”事后酒店的工作人员称，本来用防火毡一盖就可以把火扑灭，但因为这名新帮厨没有经验，匆忙跑出厨房外求救，火才蔓延到厨房内。

    酒店后厨起火客人疏散

    “早上我正在阳台上面晾衣服，突然看见我家楼下的酒店后厨房突然冒起黑烟，紧接着我看见有火焰从厨房窗户冒出来，厨房上面的空调都被烧了。”记者闻讯赶到现场时，家住酒店附近的李先生告诉记者，这场火着得非常突然，他看到酒店的服务员冲进起火的厨房救火，酒店门口几名服务员带着客人从酒店内撤离。5分钟后3辆消防车赶到，10多名消防队员架起高压水枪向厨房喷水，很快就控制了火势，酒店内其他住客并未受到影响。

    帮厨扑救不当小火变大

    “当时酒店后厨里只有几名厨师在做准备工作，我们当时在宿舍听到喊声出来，发现火已经烧着了。”记者在现场采访酒店的服务员时，他们表示并不知道火灾的起因。记者看到厨房窗外已经被烟熏成黑色，上面的空调被高温烧坏，厨房内一片狼藉，但工作人员称因为扑救及时，损失并不是很大。

    昨天下午，记者从酒店工作人员处了解到，这场火灾本来不应该发生，他告诉记者，近来酒店后厨人手紧张，新招聘了帮厨人员，昨天清晨一名帮厨在用油锅炼油，为大厨炒菜做准备工作时，因为对火候掌握得不好，锅内油温过高起火，这种情况在厨房本来经常会出现，他只要用厨房内早就准备好的防火毡盖在油锅上，让起火的油与空气隔绝就可以扑灭火焰，但这名帮厨人员缺乏经验，没有及时扑救，而是冲出厨房报警求助，错过了救火的最佳时机，才会导致后来的火灾。

    工作人员称，只有灶台附近的一些灶具厨具被烧坏，经过他们白天的清理维修，应该不会影响酒店的正常营业。 记者 黄飞 于滈 实习生徐栋 摄影报道