崂山茶，爱者说

“晓阳春杯”茶文化征文：

崂山茶，爱者说

    每天生活开门七件事：柴、盐、油、米、酱、醋、茶，茶是不可或缺的生活饮品。茶是通神之物，金、木、水、土、火五行占全。青岛人爱喝的崂山绿茶，色泽鲜亮，汤青叶绿，淳浓甘爽，并且叶片厚，内质优，滋味浓，香气高，耐冲泡，含有对人体有益的氨基酸、蛋白质、咖啡碱和茶多酚等成分，质色味堪称一绝。清黄宫绣在《本草求真》中说：“茶，禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，纤介滓不受”。喝茶，讲究甘、清、活、闲。“云外嘉木生灵味，杯中玉叶飘幽香”。品茶，可一闲对百忙。

    崂山，是“海上第一山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二丛林”之美誉。优越的气候条件，适宜的酸性土壤，再加上精湛的栽培加工技术，使崂山茶具有了色、香、味、形俱佳的品质特点，名扬海内外。崂山，悠久的种茶历史和饮茶传统形成了灿烂的崂山茶文化，包括茶的历史、茶的传说、制茶工艺以及人们在品茶中的学问，人际交往和文化交流的特殊作用、意义。唐刘贞亮说，以茶可行道，以茶可雅志。崂山茶是有思想的水，茶圣陆羽在他的《茶经》中说：“花味至寒，最宜精行修德之人”。.在我国，推崇茶艺，礼、理、情、学、说、道、和、心，合为“七艺一心”。崂山茶，从看茶、识茶、知茶、闻茶、嗅茶、品茶到悟茶，能静心、清俗、益思、轻身和悦志。崂山茶，无论是喝茶还是品茶，讲和谐，讲和心，讲和意，既丰富茶的内容，也给予生活新的注解。

   崂山千古韵，茶茗万里香。崂山茶是大自然给予我们青岛人的一大馈赠，从崂山扁茶（龙井）、崂山直条（松针）、崂山炒青，到崂山碧螺春、崂山烘青、崂山伏茶（大众茶），我们要会喝会品，在喝出味来品出道时，体会出一种崂山茶内在的感受和崂山茶外的收获。一定意义上讲，崂山茶的真正味道来自“五极”：嫩嫩的茶芽+清澈甘甜的泉水+一副好茶具+清静的环境+平静的心态，这样的崂山茶清香可口，使人超凡脱俗、心情平静如水，让人觉得远离了喧嚣、烦躁的社会生活，使人更容易悟出一些珍贵的人生道理，可谓宁静致远，回味无穷。

    生活如水，人生似茶，茶水四季春，茶香也醉人。爱崂山茶，是我人生的一大幸事，一旦提起，再难放下。

    作者：曲海波