酸辣鲅鱼丸子做法
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酸辣鲅鱼丸子做法：
 主料：鲅鱼200克 猪肉(肥)100克 辅料：香菜30克 鸡蛋75克 调料：葱汁10克 姜10克 花椒3克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 醋5克 做法: 1.鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子氽熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。 |
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